Mediterranean Kuskus Kuskus yatağı üzerinde tavuk dolması

Pastırma sarılmış bir tavuk göğsü, Akdeniz lezzetleri ile doldurulmuş ve kuskus eşlik. Bu tavuk göğsü sarmak hangi fırın kağıdı içinde bir tavada pişirilir. çanak Ben son günlerde almış olduğum bir derste pirinç pilavı ve Gambero Rosso Francesco Mammola füzyon mutfağının şef tarafından hazırlanan köri soslu tavuk Chasseur bir varyasyonu. çanak Ben maddeler için çok değil vuruldu, Siyah Zeytin, Kapari, Biberiye, sirke ve pastırma (Hatta bana göre yapılır çok iyi sonuç) pişirme türü için de: şef yağlı kağıda içine tavuk sarılması ve sonra her şey iyi yağ ile bir tavada ve gömlek sarımsak karanfil mühürlü koymak. Sonuç? yastık eridi, Tavuk yumuşak ve iç sulu ve içeride rahatsız değil. muhteşem. Bu yüzden tekrar yapmaya karar verdik ama 'Sicilya ile’ bize setleri: Domates kurutuldu kullanılan, Kapari, tuzlu ve biberiye yeşil zeytin. Ben pastırma tavuk sarılı ve ben otlar ve limon kabuğu rendesi ile bir kuskus vardı. Ben marsala bir azalma ile köri yerini….

4 kişi için malzemeler:

tavuk dolması için

  • yapılan tavuk göğsü 800 gram
  • 150 Bacon gram ya da ince dilimlenmiş domuz pastırması
  • 10 güneşte kurutulmuş domates (O Sicilya tercih!!)
  • 15 Kapari
  • kabuklu sarımsak bir diş
  • tuzlu su içinde 10 yeşil zeytinler
  • Rosemary bir delikanlı
  • tuz ve biber

kuskus için

  • 200 gram kuskus
  • Bir limon rendesi
  • Biraz biberiye ve adaçayı ince doğranmış
  • tuz ve biber
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi

marsala azaltılması için

  • Kuru Marsala'nın 150 mi
  • 40 gram şeker

marsala azaltılması önce hazırlayın, Kaynamaya gerekir çoğunlukla en az üçte iki oranında azaltılmış kadar: yapışmaz tencere marsala ve şeker koyup bir taşım kaynatın, o pişirin devam böylece daha sonra ısıyı düşürmek. Yaklaşık bir saat sürer. Ben çok tatlı bir azalma gibi, ama aynı zamanda daha az şeker koyabilirsiniz. İnce bir kesik üzerinde doğrayın, hep birlikte, kurutulmuş domates, zeytin, kapari ve biberiye. tavuk göğsü olduğu gibi parşömen kağıdı fazla sayfa hazırlayın ve yukarıda orada adagerete olduğunu bunların her tepesinde tavuk gibi büyük bir pastırma katmanı düzenlemek. tavuk göğsü iyice dövülmüş edilmelidir, böylece bunların, muntazam bir kalınlığa sahip. Bileşiğin her tavuk göğsü parçası üzerinde yayılmış, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk göğsü boylamasına kendileri üzerinde Roll up, Pişirme kağıdı içine sarılarak ve uçlarını yuvarlayarak bir 'şeker etkisi' elde etmek için. Bir tavada biraz sızma zeytinyağı ve sarımsak karanfil koyun 'haşlanmış', örneğin ezilmiş fakat dış kabuğu çıkarmadan: parşömen kağıdı ile sarılmış tavuk rulo işe yaramaz ve koyun. yüksek alev kızartılarak Rigirateli: yaklaşık 10 dakika pişirin olacaktır. Bu arada, Bir tabak cous cous koymak, 4 yemek kaşığı yağ ekleyin ve cous cous söyleyerek bir çatalla iyice karıştırın. Bir tencereye su koyun (miktarı, kullandığınız cous cous ve pişirme zamanına bağlıdır, Genel olarak işaretler ambalajın üzerindeki), tuz ekleyin ve kuskus içinde dökmek kaynatın. karıştırma, kapak ve ocaktan alın. 3 dakika sonra kuskus su emmiş ve hazır olacak: biberli, doğranmış otlar ve limon kabuğu rendesi ekleyip, Gerekirse, biraz zeytin yağı. Hizmet etmek için, kuzen kuzen yatağın bir tabağa koyun, ikiye bölünmüş tavuk rulo uzanın ve biraz yağ ile tüm cilalı. Küçük bir kapta marsala azaltılmasını dökün ve yemeğin eşliğinde.

EÞLEÞTİRME: öneririz Bu yemeğin ile CAVIRO şarap bir kokulu ve dengeli Nero d'Avola içmek: , romio, Kanal besleme için çeşitli bölgelerinde seçilen İtalyan klasik hattı.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Simona 16 Haziran 2014 at 09:26

ne iyi! başka bir şeyle kurutulmuş domates ve marsala değiştirmek için bir yolu var mı?

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Haziran 2014 at 11:38

Belirli! Sen mevsim sebzeleri koyabilirsiniz, Izgara patlıcan ve peynir ve benzeri beyaz şarap serpin! Bir kucaklama! ADA

Yanıt
Sandra 28 Şubat 2013 at 15:33

Blog lot, çok ilginç…ve Sicilya bunu takdir edemez kendimi saha dışının.
Hatta benim sayfalarına bir göz var verilirse.
ciaoooo…:)

http://blog.giallozafferano.it/undolcesalato/

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 28 Şubat 2013 at 22:30

Elbette! senden uzak daha isteyerek daha Yarın adım. Biz site dışı çok fazla Sicilyalıları vardır….felice Burada olman!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.