Kuşkonmaz risotto ve pecorino ile kremsi yumurta sarısı

Kuşkonmaz risotto? Bir klasik. Yumurtalı kuşkonmaz? Zamansız kombinasyonu. Ve neden tüm bir tabak koyun, Belki de biraz pecorino Sardo eklenmesi ile? Ve’ Böylece bu yemeğin tarihi: yabani kuşkonmaz risotto (Sardinya kendimden toplanan ve bakım ve ilgi Roma ile taşınan) kremsi yumurta sarısı ve peynir ile. Görmek güzel, hazırlamak zor bir şey, Sadece mevsimsel malzemeler kullanın ve konuklarınızı harika bir izlenim yapacak. Senin risottolar olanlar bir göz atın isterseniz ARMUT ve gorgonzola, ile marul ve Stilton, ile enginar ve balık yumurtası, ile kabak ve Castelmagno, at Dört peynir ile pirinç timbale, at tekir ve kabak soslu risotto ve bunun için kalamar ve limon ile.

4 kişi için malzemeler:

  • Carnaroli veya Arborio pirinç 350 gram
  • 250 gram kuşkonmaz (ya da yetişkin, Ama tadı aynı değildir)
  • taze soğan
  • 1,sebze stokunun 5 litre (bir havuç ile yapılan, yarım soğan ve kereviz bir parça)
  • gerektiği gibi rendelenmiş Parmesan
  • 50 gram pecorino Sardo Dop ince ince tabakalar (Biz kullanılan ' Mandi Hills’ süt Gabriel: Ben San Benedetto Pazar tesadüfen keşfettim ve ben aşık oldum)
  • 4 yumurta sarısı
  • 30 gram tereyağı
  • tuz ve biber
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi

Kuşkonmaz yıkama, onları temiz ve küçük parçalar halinde kaynaklanıyor yapın, ipuçları korumak için dikkat çekici. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağ koymak onları ve yavru ile 5 dakika hafifçe için, bir kaç yemek kaşığı sıcak su birleştirerek. İnce kıyılmış taze soğan ve 6 çorba kaşığı yağı bir tencereye koyun, Bunu pirinç ekleyin ve kuru: Tost için bir kaç dakika daha fazla ve bu karıştırma, Tuz ekleyin ve yavaş yavaş sebze stok eklemeye başlayın. Her zamanki tavsiye: sık sık karıştırın ve bir önceki pirinç tarafından absorbe olmuştur kadar daha fazla hisse senedi eklemek değil. Pişmiş pirinç yarısıdır, garnitür için bazı uç bir kenara tutmak kuşkonmaz ekleyin ve 'dalga' yemek için pirinç getirmek. Tereyağı ve parmesan ve tuz ve biber ile sezon pirinç karıştırın.

Pirinç neredeyse hazır olduğunda, 4 adet plastik wrap al, Ortada küçük bir petrol ve yer üzerinde 4 yumurta sarısı sürülür, Onları hafifçe tuz ve çanta tek bir amaç için işleyebilir plastik wrap sarıyoruz’ oluşturduğunuz. Çok az bir dakika kaynar suda sarılmış yumurta sarısı yemek: Dış kadar sert ve yumuşak içinde kalması gerek.

Hizmet etmek için, bir pasta yüzük içinde pirinç koyun, Kuşkonmaz ile garnitür, yumurta sarısı yavaşça yatıyordu ve pecorino sardo slivers ekleyin. Bir tutam biber ve zeytinyağı ve çanak Çiseleme hazırdır.

EÞLEÞTİRME: Biz beyaz bir Piedmont için bizim sebze aromalı risotto açmadı ama yumurta sarısı varlığı ile zenginleştirilmiş. Doktor Rai Valley şarap imalathaneleri tarafından üretilen Novara tepelerde bizim seçim düştü, adlı Parçacık 40: bir şarap Erbaluce asma % 100 için yapılır, soluk sarı, tarafından yoğun çiçek kokuları, yumuşak bir tat ile, Kuru ve hoş bir asit.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Rhea 4 Haziran 2013 at 20:37

Bu yemek çok güzel görünüyor, Ama elbette. Nefis yiyecek sizin ilham için teşekkür ederiz.

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Haziran 2013 at 23:40

Oh teşekkürler!!! Çok naziksiniz!!!

Yanıt
Tatiana 17 Mayıs 2013 at 11:26

Evet, Tekrar ediyorum, Ben çok seviyorum, o zaman tam plaka, Her şey :-D….

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 17 Mayıs 2013 at 11:48

Teşekkür ederim Tatiana, size gelen büyük bir iltifat olduğunu

Yanıt
conunpocodizucchero.it 17 Mayıs 2013 at 00:20

parlak! gerçekten parlak! ve çok çok iyi sundu! kremsi yumurta sarısı bir işlem yapmak çok zor gibi görünüyor., Ama diyelim ki ben zemin yıkama gibi! Deneyin ve size 🙂'll!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 17 Mayıs 2013 at 00:22

Yok Elena, facilissimissimo olduğunu!!! Bu besbelli bir yumurta sarısı ve biz o kadar kırılgan düşünüyorum çünkü karmaşık sesler, Ama matematiksel olarak ilk olacak botta! Söyleyin bana!!! O zaman bana bir kahve satın alın. 🙂

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.