Arancini fave, Yastık, peynir ve biber üzerinde pecorino krem

fasulye ve domuz pastırması ile Arancini peynir ve biber. Köfte bir sapık olduğumu sanıyordum? Takıntım da arancini etkiler bilmiyor musun. Sonra klasikleri Sicilya arancini et sosu ile, Bugün Bahar için bir haraç mevcut, Paskalya ve Roma: taze bakla ile kroket, Yastık, peynir ve biber. Sizi temin ederim lezzetli olduklarını: Acele et ve onları hazır olun, Çünkü o alır Fava fasulye bunun için daha büyük ve daha zor hale bahar ile ileriye çanağı o tutmak tutmak.

Yaklaşık 12 kroket hizmet vermektedir:
risotto için:

  • 500 gram pirinç risotto için
  • 1 tuorl0
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • yarım taze soğan
  • Safran bir kesecik
  • Dop 100 gram rendelenmiş pecorino peyniri
  • 30 gram tereyağı
  • tuz ve biber

doldurma için:

  • 200 gram taze Fava fasulye, kabuklu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • taze soğan dörtte
  • tuz ve biber
  • tek bir dilim pastırma 100 gram
  • 10 zar tatlı pecorino Dop

krem peynir için

  • krem 150 ml
  • Dop 60 gram rendelenmiş pecorino peyniri

Breading için:

  • Yeteri kadar un
  • kırıntıları gerektiği gibi
  • 2 yumurta akı ve 1 Bütün yumurta
  • tuz
  • >gerektiği gibi kızartma için yağ

Risotto için normal bir risotto ama çok al dente tutmak gelince devam: Soğanları ve bir tencerede yağ ile kurumaya bırakın, sonra pirinç ve ekmek ve sıcak su yavaş yavaş zaten ekleyin (Bu durumda biz suyu risotto lezzet arancini dengesizlikler bir bütün olarak tutmak için kullanmayın.). Pirinç al dente olmalıdır: en az 5 dakika daha az normal yemek düşünün, Safran sonunda ekleyin ve karıştırın tereyağı ve rendelenmiş pecorino. Serin 5 dakika bekleyin ve şiddetle karıştırarak yumurta sarısı ekleyin: o zaman bir kesme tahtası veya ince bir tabaka içinde bir tepsi üzerinde pirinç yayıldı ve en az 30 dakika soğumaya bırakın.

Doldurma için, çıkarmak belgili tanımlık ikinci fasulye kabuğu ve durulama. Soğanları ve yağ ile bir yapışmaz tavada koydu: Solmuş zaman fasulye birleştirmek, tuz ile sezon, biber ve 5 dakika Sote. Gevrek ve parlak yeşil kalmalı. Bir tavada diğer yağlar olmadan yastık yerleştirin ve onun yağ kaybeder ve gevrek olur kadar yüksek ateşte pişirin (yağ Kaldır Pan).

Krem peynir için, krem bir tencereye koyun ve bir raddeye getirmek. Isı kapatın ve rendelenmiş peynir, o eriyene kadar karıştırarak ekleyin: bir kase içine kremayı dökün ve bir kenara koyun,. Soğutma kalınlaşır düşünün.

Oluşturmak için arancini almak bir avuç pirinç ve, senin avucunun içinde tutan, 'içi boş' düz bir santimetre kalınlıkta hakkında kesmek. Fasulye ortaya koymak, yastık, bir somun peynir. O zaman başka bir porsiyon pirinç alın ve dolgu üzerine yerleştirin, Tenis topu büyüklüğünde bir top oluşturur kadar topu ellerinle ezeceğim, Eğer bu yüzden doldurma dışarı sürücü olarak değil için gerekli risotto biraz ekleme. Bu zor gibi görünüyor ama değil, Çünkü soğuk ve bu yüzden 'bağlı' senin unsurlarıdır ve pirinç iyi yumurtadan sıkıştırılmış.

Üç yemekleri hazırlamak: bir un ile, bir iki yumurta akı ve de dayak ve biraz tuzlu bütün yumurta ve bir ekmek kırıntıları. Dikkatle, arancini gidin (iyi ve 'delik' olmadan terk) un ilk, sonra dövülmüş yumurta ve nihayet ekmek kırıntıları içinde. Onları kırıntıları ile serpilir bir kesme tahtası yerleştirin ve 30 dakika dinlensin. Son olarak, Tohumu yağı kaynar FRY teker teker: kızartma çok yüksek ateş özenle yapılması gerekir, düz-se bile o zaten 'pişmiş çünkü', sıcak peynir içinde eritmek mümkün ama çok dış kabuk darken olarak güçlü olması gerekir. Pişirme süresi yaklaşık 5-7 dakika arancino için kabul. Hizmet arancini hemen, krem peynir ile birlikte.

EÞLEÞTİRME: Bu alternatif arancini için Kabarcıklar seçtik: , Gran Casali, spumante metodo Charmat, Emilia Romagna Casali Viticultori tarafından üretilen. Ve’ Lambrusco yapılan bir şarap, Charmat yöntemi Menekşe ve çilek kokusu korur, Bir süre Maya yaşlanma altı ay için bu lezzetli yemek tarifi için uygun bir şarap yapar karmaşıklık verir iken.

Ayrıca bir göz atın ...

10 comments

lisa51 17 Mayıs 2013 at 00:34

Merhaba,Bu çok ilginç bir reçetedir,Tebrikler. Lisa

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 17 Mayıs 2013 at 00:37

Teşekkürler Lisa!

Yanıt
Sadece şeker 16 Mayıs 2013 at 20:35

Adoroooooo arancini!!!

Sadece şeker

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mayıs 2013 at 23:41

🙂 öpücükler!!!

Yanıt
Adele 16 Mayıs 2013 at 11:16

ADA malci bir yazabilirsiniz? ve bu muhteşem arancini resmini görür görmez ne dedim…Ben seviyorum tüm malzemeyi…Ben bir koyun elli yemek istiyorum (Burada Calabria'daki lezzetli var)…I-ecek denemek hiç gelirsen…Tebrikler çok güzel !!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mayıs 2013 at 12:47

Merhaba Adele! Evet, Söyleyebileceğin ' Monty’ Gerçekten, çok teşekkür ederim!!!! Calabria geçiş yapıyorsanız kendimi yemeğe davet görmek! Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Valentina 16 Mayıs 2013 at 11:08

ADA, Harika! Bir saccooooooooooooo gibi 😀 önyargı yaşadı, Denemek zorunda!!! Bir sarılmak ve tebrikler, strabrava vardır :**

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mayıs 2013 at 12:50

Teşekkür ederim Vale!!! Kelimenin tam anlamıyla Fava fasulye, pecorino peyniri ve guanciale eşleştirme tapıyorum…Her yerde ben koydum!

Yanıt
conunpocodizucchero.it 16 Mayıs 2013 at 00:11

Bu yorum tarafından Ale değil: Çok iyi (Yazamadığı söyledim….) 😀 ve devam, Şimdi bir kızartma!!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mayıs 2013 at 00:16

Aslında, Ale haklı… Evet Evet, BEN FRY!!!! Bir sevgili, En iyi dilek-e doğru her ikisi sizin. (serin söyleyebilirim :-))

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.