Krem karamel

Ne kadar tatlılar gibi zaten belirttiğimiz gibi: puding, Panna cotta, Mus ve belli ki krem karamel. Bugün Krem Karamel için sadece bir tarif, Luca Montersino tarafından versiyonunda yaşamış. Aslında, Montersino bir göz alıcı krem karamelli pasta mignon dönüştürdü, Klasik krem geleneksel kalıp içinde karamel yapmak için sınırlı olduğum sürece, Ama onun temel tarifi (Ben o kullanır anason likör bir tutam minyatür ekleneceği). Ama ben onun mignon karamel sır kadar vermek mümkün olmuştur, ve benim krem karamel üst buzlu. Tatlı yumuşak bir sonucudur ama kompakt, Ne bu kek en büyük dezavantajı düşünün vardır: Yani, yumurta güçlü bir tat. Soğuk hizmet ve iyi günler!

4 kişi için malzemeler:
krem karamel için:

  • 500 ml taze süt
  • 4 yumurta
  • 125 gram pudra şekeri nakit
  • vanilyalı bir bourbon
  • 5 gram anason likör ya da yıldız anason Berry

karamel için:

  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı su

karamelli krema için:

  • 100 gram pudra şekeri
  • 100 gram kaynar su
  • kıvam agar agar 5 gram

Karamel için, şeker ve suyu bir tencereye koyun ve altın karamel kadar orta ateşte karıştırın, çok karanlık aksi takdirde bu acı olacak. Şablonlar dibinde dök.

Karamelli krema için, karamel kaynar su ve şekeri bir tencereye koyarak hazırlamak ve karamel sarışın kadar pişirin (Çok kalın daha fazla sıcak su ekleyin), sonra iyi karıştırma agar agar ekleyin. Serin ve krem karamel buzlanma için kullanacağınız ana kadar buzdolabında saklamak izin verin.

140 derece statik fırın. Bir tencereye süt koyun, şeker, vanilya bourbon tohumları (Berry boşa harcama, muhteşem bir vanilya şekeri almak için şeker koymak!) ve anason likör. Süt ısı ama olmadan kaynamaya getirmek. Bu arada, Çöz bir çatal veya bir çırpma teli el ile kullanarak bir kasede yumurta ve şeker ekleyin. Sıcak süt floş yumurta üzerine dökün, her zaman bir çırpma teli ile dayak, homojen bir karışım kazanılmış değil kadar.

Kalıpları içine karışımı dökün ve bir su banyosu içinde yetmiş dakika pişirin, içinde bir Kavurma pan içeren su, Yani geliş yaklaşık dörtte üçü Şablonlar yükseklik seviye. Fırından yeni çıkmış çekmeden önce krem karamel zor olup olmadığını kontrol edin; Aksi takdirde, bir kaç dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve en az iki saat oda sıcaklığında ve sonra Buzdolabının içine önce soğumasını bekleyin. Karamel sır krem karamel, çizgi ile hizmet.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.