Milföy kahve köpüğü ve fıstık ile

Ve işte yeni randevu, Altıncı, Kral-pastayla: ve benim tarifi kahve köpüğü ve fıstıklı puf böreği olduğunu. Belli ki puf böreği evde yapılmalıdır. Orijinal tarifi kullanılan hızlı puf böreği, Bunun yerine geleneksel yaklaşım Michael Roux tarifi göre hazırladık (Öğeleri tıklatılarak bulunan Burada). Sayfayı çekti 2 milimetre kalınlığında ince çarşaf istediğim için ve güzel karamelize, Bazı mignon yaptım (Minik, hakkında 6 dikdörtgenler için 3 cm) ve Sicilya fıstıklı mousse bir kahve köpüğü ile eşleştirilmiş, sayaç "fıstık" tatlılık. Lapa lapa pasta apart (Tabii ki, hazırlamak için bu evde uzun ama çok yorucu ise, muazzam memnuniyeti), iki köpükleri yapmak çok kolay, Bu puf böreği denemek için bir bahane olduğu: Pasta olmasına rağmen ' başka bir yerde satın aldı’ Sonuç-cekti var olmak büyük.

6-8 kişi için malzemeler:

için pasta tıklayınız Burada tarifi, I did Tam doz ve yarı donmuş küçüktür, kalan puf böreği fark (tarifi Michael Roux ile)

  • gerektiği gibi pudra şekeri
  • toz şeker nakit gerektiği gibi

için iki köpükleri

  • 250 gram mascarpone
  • 100 gram pudra şekeri nakit
  • 380 gram krem
  • 2 yemek kaşığı Sicilya fıstık yapıştırın
  • 2 yemek kaşığı koyu kahve yapıştırın
  • bir tutam tarçın

Puf böreği önceden hazırladığınız varsayarak, Bir dikdörtgen fırın tepsisine aynı boyutta çizmek için şeker ve toz şeker pasta oklava ve krema ile çalışma yüzeyinin serpin, hamur yaklaşık 2-3 mm kalınlık için haddeleme (Pasta çok isterseniz benim gibi ince, Yüksek isterseniz bunun yerine 5-7 mm kalınlığında rulo). Hamur dikdörtgen fırın tepsisine parşömen kağıt ile şekerli yüzü yukarı bakacak ve bucherellarlo ile hafifçe bir çatal ile kaplı koymak. 200 derecede kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika). Serin ve bir bıçak ile hamur dikdörtgenlere kesmek izin verin yaklaşık 3 X 6 cm, hamur kesme sırasında pinching olmadan (Bir demir testeresi bıçak kullanmanızı öneririz ve küçük bir testere gibi kullanabilirsiniz, tuşuna basarak değil ama tarama).

Mus için, mascarpone yumuşak hale gelinceye kadar bir kaşık ile çalışmak, Şeker para ekleyin ve iki eşit parçaya bölün. Makarna Antep fıstığı, başka bir kahve Yapıştır ve bir tutam tarçın. İyice karıştırın ve buzdolabında bekletin. Kırbaç krem kadar sert ama çok sağlam (Aksi takdirde Mus yağlılık hissi ağzına-ecek vermek sen) ve krem iki eşit parçaya bölün. Her bir spatula kullanarak mascarpone peyniri iki bileşiklerin krem her parçası birleştirme, ile hava dahil ve krema hafifletmek için yukarıdan aşağıya doğru hafif bir hareketi üst. Her Mus yıldız bir ipucu ile bir boru torbaya koyun ve buzdolabında bir saat soğumasını bekleyin.

Malzeme ile iki krem puf böreği, dikdörtgenler puf böreği ve mousse üç mignon pasta ile her iki kat için dönüşümlü olarak. İle krema şeker serpin ve servis yapın.

Ayrıca bir göz atın ...

8 comments

MERIS 21 Mart 2014 at 07:45

Ve’ güzel ve resmi görebilirsiniz! Vist Ada

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 21 Mart 2014 at 12:18

Fotoğraflar için her zaman olduğu gibi hiçbir hak kabul edemem, Ama makarna için Roux ve Ducasse'tan tavsiyesi takip! Hep bir hazine Meris.!

Yanıt
Elisa 20 Mart 2014 at 15:07

Brava ada!!
ve nasıl farklı olabilir!!!
güzel pasta çok ince, o çıtırlığını bilen var mı.
sonra kahve ve fıstık…. iyilik!!
bravaaaaa

Merhaba

Elisa

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 20 Mart 2014 at 15:12

Merhaba Elisa! Her zaman olduğu gibi teşekkür, Sen çok tatlısın!!! Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Isabel 20 Mart 2014 at 09:56

Hamur öyle yapmak istiyorum!!!! Sen de bir bombacı benim kg!!! Sonra kiş, Kral-kek için bu Gözat yapmak zorunda!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 20 Mart 2014 at 13:22

Isabel, Pound yok eminim! Hamur tarifi inanılmaz, Çünkü benim değil ama Michael Roux!!!! Bir kucaklama! ADA

Yanıt
Carmela 20 Mart 2014 at 03:08

Tarifini olup olmadığını merak ediyorum “turronette”
Sicilya ailem ve kimse hatırlar dokuzuncu
oreparaba.
Carmela Parekh ve Arjantin'de yaşıyorum.
Çok teşekkür ederim!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 20 Mart 2014 at 14:34

Merhaba Carmela, daha iyi açıklamak ne bu turronette, hangi maddeler var, ve nasıl yardımcı olabileceğini görün. Adı bana bir şey ifade etmiyor ama maddeler belki söylerseniz daha iyi anlarsın. ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.