Ekmek peynir ve kızılcık

Ekmek peynir ve kızılcık: Bugün bir başka ekmek 'lezzetli', Bu sefer bir yumuşak hamur d beyaz un ile tecrübeli pecorino peyniri tohum ve kızılcık, irmik bir tutam tarafından net yaptım. Ben Noel tatilinde yaptım ve kelimenin tam anlamıyla gitti çalıyor: dilim dilim sonra bir kaç gün içinde her şeyi yediler. Uzun tutmak dondurucu bir çanta içinde kilitli, ve ayrıca donma ve 100 derece fırında 15 dakika boyunca tezcan. Bir spiral şekil verdim, Ama bile rulo veya somun yapabilirsiniz. Eğer güçlü tatlar gibi, Ayrıca stilton veya gorgonzola acılı ile bunu yapabilirsiniz, orijinal tarifi, Paul Hollywood büyüsünü kitaptan alınan, olağanüstü bir ' Baker’ İngilizce.

Malzemeler:

  • 500 grammi di farina bianca forte
  • 10 gram tuz
  • kurutulmuş bira mayası, 10 gram
  • 30 gram yumuşak tereyağı
  • Soğuk maden suyu 320 mililitre
  • 100 grammi di mirtilli rossi disidratati
  • zeytinyağı çalışma planı yağlama için
  • 160 grammi di pecorino Dop semistagionato a tocchetti
  • ekmek serpin için yeterli İrmik

Bir kase içine unu dökün, Kuru maya tuz ve diğer Ekle. parçalar halinde tereyağı birleştirin, su dökün ve yoğurun. Bir kez kompakt bir kitle var., hafifçe yağlanmış iş yüzey üzerine yerleştirin ve 10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz olacak kadar, pürüzsüz ve parlak. Daha sonra büyük bir karıştırma kasesine koydu, sarılmak film ve sıcak bir yerde en az 3 saat için ayağa ile kapak, hacmi iki katına kadar.

Parşömen kağıt ile pişirme pan çizgi. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e stenderlo in un rettangolo di 35 per 25 centimetri circa, Bir oklava kullanarak. Disporvi sopra i mirtilli disidratati e i pezzetti di pecorino e arrotolare l’impasto come se fosse uno strudel. Daha sonra, bir spiral şeklinde kendi üzerine boyut ve rulo tek tip hale getirmek için bir çalışma yüzeyi üzerine rulo. Fırın tepsisine ekmek aktarın ve plastik wrap ile kapak. Bunu en az bir saat için sıcak bir yerde doğmak.

220 derece statik fırın: Ne zaman ekmek hacmi iki katına olacaktır, spolverizzarlo con il semolino e infornare a forno già caldo per 30 minuti, mettendo nel forno per i primi 15 minuti una ciotola con acqua in modo che si crei vapore. Fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde serin.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Catherine 24 Mart 2014 at 11:12

Complimenti per la splendida ricetta
bir soru
posso sostituire il lievito a cubetto con il lievito madre?

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 24 Mart 2014 at 11:16

Ciao Caterina e benvenuta! Ma certo che puoi! Io l’ho preparato quando ancora non avevo il mio lievito madre ma anche io voglio rifarlo con quello! Io metterei sui centocinquanta grammi di madre su 500 di farina ma fammi sapere che ne pensi, non sono una esperta in equivalenze

Yanıt
Anna 24 Mart 2014 at 10:49

Che profumino che arriva!
Sempre puntuale, sempre bravissima e fantastica.
Ne diyorsun, mangiarla con le fave fresche?
Denemek. Bacioni Anna

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 24 Mart 2014 at 11:17

Dico che la tua idea e’ parlak, ho visto prprio sabato le prime favette al mercato!

Yanıt
Bir ninni 22 March 2014 at 21:00

Ma questa è una vera chiccheria 😀 Una bellissima idea e sarei curiosissima di assaggiare questo accostamento, ma immagino sia delizioso perché il mirtillo dà sicuramente freschezza al pecorino ^_^ Wow!

Yanıt
Vale 22 March 2014 at 08:03

La forma a spirale la trovo davvero bella e poi la farcitura con pecorino e mirtilli rossi.. Mi piace la tua rivisitazione con il pecorino piuttosto che il gorgonzola lo vedo meglio abbinato alla frutta!! Secondo me è talmente buono anche cosí da mangiare come fosse una brioche salata che ci credo è finito velocemente!!:)

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.