Connu, Scicli et Modica, Itinéraire au cœur du baroque sicilien

Aujourd'hui, je vais vous raconter un court mais intense week-end passé dans un des coins plus beaux de la Sicile, Ce que j’appelle le triangle du Baroque: Connu d’Hadrien ou Val di Noto. Pour l’exactitude, J’ai visité les trois municipalités de Noto, Modica et Scicli, qu’à partir de 2002 font partie du patrimoine de l’Unesco, avec cinq autres villes siciliennes: Catane, Militello Val di Catania, Palazzolo Acreide, Caltagirone. Nous sommes au coeur de la Sicile fin baroque, un style associé le désastreux tremblement de terre de 1693 qui ont touché l’ensemble du sud est de la Sicile, rasé de nombreux pays. Leur reconstruction a été réalisée d’après un style commun et en utilisant des matériaux communs comme le calcaire, C’est précisément le baroque sicilien. Et Val di Noto renaît comme le Phénix, des cendres, jouer avec les formes, ériger des palais et églises, broder des balcons et des combles, acquerellando visages et fleurs sur les murs et les portes, création d’un style original qui dans ces domaines nous pouvons admirer maintenant depuis plus de 300 ans. Et, Si nous voulons, Nous pouvons dire qu’une catastrophe naturelle est né leur chance. Dans ce post, je suggère un itinéraire à partir de 3 jours seulement, à la fin dont je suis sûr que vous aurez envie de rester, pour visiter les autres centres de l’Unesco Baroque.

CONNU: À Noto, en hiver, Si le mistral souffle, le ciel est généralement clair et après le 14, vous pourrez déguster la meilleure vue de la ville. Parce que la lumière du soleil illumine les façades de tous les plus beaux palais et églises de décisions eux brillent comme l’or en fusion. J’ai donc trouvé cette ville en une journée de janvier. Connu, connu comme « le jardin de Pierre », la capitale du baroque sicilien, s’illumine avec la lumière. À visiter, correspond à la porte Ferdinandea et suivre le plat principal au moins deux fois dans son intégralité, à la recherche de la 1ère à droite puis à gauche et faisant petites incursions dans les rues de côté. Vous ne vous lasserez jamais de l’admirer en détail, comme il l’a ici le style Baroque, Faites des tons ocre jaune brodé qui ont l’air de pierres, depuis les balcons du Palais vers les sommets des clochers. C’est une ville qui est un mal de tête, parce que vous respecterai toujours le regard, au-dessus de vous, ne pas manquer les sirènes, Les Tritons, les visages de femmes, hommes, animaux et les motifs floraux et géométriques qui ornent chaque balcon.

Monter sur le toit de l’église de San Carlo, par un étroit escalier Pierre (Vous devrez saisir une corde): les points de vue sur les toits en valeur la dispute. Transmises via Nicolaci, où le palais homonyme et ses merveilleux balcons et où en mai il y a laInfiorata, qui transforme le jardin de pierre dans un jardin en fleurs-voir avec un enfant. N’oubliez pas de faire une halte pour un cône de neige d’amandes grillées au bar de la Sicile par Corrado Assenza, où vous trouverez également le blanc-manger, tant en frais que dans la version avec amandes grillées, le pain des Iblei, le Croissant du lieu recouvert de sucre, les gâteaux fantaisie, le cannoli. Et, Si vous aimez salé, Faites un voyage à Palerme Grill situé à côté de l’église de San Domenico: le pain et le gâteau est aussi bon qu’à Palerme, et il y a aussi les tranches à Palerme, l’arancine, le scacce, le pain avec le meusa.

SCICLI – Quand, en 2003, j’ai visité Scicli, J’ai trouvé une jolie ville mais décadente, imprudente, détenteur d’une beauté cachée en attendant de revenir à la lumière. Après treize ans, les changements étaient évidents. Pour le meilleur. Et cette ville de 27 000 habitants, immergé dans un territoire caractérisé par des roches karstiques et parsemé de cave, maintenant montre qu’il a compris quel est le moyen pour le développement. La marque touristique Marebarocco n’oubliez pas que Scicli est à quelques pas de la mer, avec environ 15 kilomètres de plages de sable fin et une mer turquoise dans les hameaux de Donnalucata, Sampieri, Cava dʼAliga. Son tourisme est maintenant plus claire et mieux exploités. Son histoire et son emplacement idéal à quelques pas de la côte, du reste, moyeu de prévoir tous les peuples qui ont habité: Decumana ville sous les Romains, conquise par les arabes au XIIe siècle, Aragonais ville possède un château sur la colline de San Matteo (Château de , appartenance à la Comté de Modica, entre le 13ème et 16ème siècles, avant le tremblement de terre de 1693 qui détruisit presque entièrement. La reconstruction Baroque retour permanent. Parmi les églises ne manquez pas la Madonna delle Milizie, di San Bartolomeo, de Saint Matthieu, Saint Jean l’Evangéliste. Parmi les bâtiments: la Palazzo Spadaro, Palazzo Fava, Palazzo Penna, Palazzo Beneventano. N’oubliez pas stylo Villa et le monastère des Capucins et la belle Barger Piazza.

Aujourd'hui, la via Francesco Mormino Penna avec sa succession de bâtiments élégants du XVIIIe siècle est une des raisons pour visiter le centre historique de Scicli et, en même temps, C’est une des raisons qui ont permis à Singapour pour entrer à l’Unesco. Mais si vous voulez découvrir un autre visage de Scicli, différente de la noble, Baroque lumineux, vaut le déplacement vers les banlieues, Saint-Barthélémy d’Église et marcher jusqu’au bout Earn, au coeur de Chiafura. Ceux qui connaissent et visité Matera peuvent redécouvrir les maisons troglodytes, qui ici est restée habitée jusqu’au début des années soixante par les familles les plus pauvres. Carlo Levi, Ils ont dénoncé, avec ses livres, la honte de Matera, Il a également visité les habitants de Scicli. Puis un épisode au parc archéologique de la grotte de Chiafura, qui est malheureusement en attente d’un logement définitif, dans la perspective d’assurer tant la visitabilité grottes.

MODICA – Lieu de naissance du poète Salvatore Quasimodo, Modica est un musée en plein air: le coeur du triangle Baroque, point de départ pour tous ceux qui veulent faire connaissance avec le sud est de la Sicile. Avec plus de 55 000 habitants, Cette ville est divisée en trois quartiers principaux: Modica Alta, Modica Bassa et Modica Sorda (le plus récent). À visiter fait partie de la centrale de Corso Umberto I, Grand Boulevard qui suit le lit de deux rivières (Je souhaite bien pruni et Ianni Mauro) qui ont été enterrés après plusieurs inondations, qui jusqu’au début des années 1900 causé de nombreuses victimes dans la ville. Parsemé d’églises et de beaux palais, y compris l’église de San Pietro (dans la liste de l’Unesco), le Corso Umberto nous donne une idée de l’importance a cet endroit, Il est voisin des comtés de Norman (XIe siècle), puis sous le Angioini et, en particulier, pendant les sept années de l’aragonais, domination est devenu un puissant féodal. Plongez dans son quartier historique, au pied du rocher à quelques pas du palais et l’église de Sainte-Anne. Ici les rues sont serrés, silence, interrompu par les cris des habitants. Le long de la montée, la vue s’ouvre et va vers le château des comtes de Modica et la tour de l’horloge, le siège du pouvoir politique et administratif. Ne manquez pas la Chiesa del Carmine, l’un des rares bâtiments qui, avec son couvent, ont résisté à la force du tremblement de terre de 1693. Mais le Palais De Leva, le Palazzo degli Studi, le Palais Grimaldi, dans le style néo-Renaissance.

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Modica Alta est un délice agréable pour ces terres dans ce centre. Par rapport à Modica Bassa est moins bondé, plus intime, avec autant de lieux à voir. Pour obtenir, là vous pouvez prendre les plus de 160 étapes menant à l’église de San Giorgio, avec son jardin sur le toit adjacent et belle, le jardin du plomb. Après avoir pris quelques photos de ces terrasses au-dessus de la ville, Accédez à l’église de Santa Teresa. Si vous souhaitez respirer l’atmosphère médiévale aller encore plus haut vers l’église de Santa Maria del gesu et visiter son monastère, restaurée il y a quelques années. Dans la ville haute, une visite est un must et quelques superbes photos sur les marches de l’église de San Giovanni Evangelista, surplombant la ville au sommet.

Alimentation de rue sicilienne

Alimentation de rue sicilienne

CE QU’IL FAUT MANGER: Sicile, si riche en diversité agricole et gastronomique, dans ce domaine propose également des produits alimentaires uniques et spéciaux, à partir de l’amande, que, dans la plaine de la dite (à Avola) trouver un excellent climat: les mélange glace amandes d’Avola mérite un aperçu, frais grillé les deux versions, et de même tous les bonbons fabriqués aux amandes. Sicile, si riche en diversité agricole et gastronomique, dans ce domaine propose également des produits alimentaires uniques et spéciaux, à partir de l’amande, que, dans la plaine de la dite (à Avola) trouver un excellent climat: les mélange glace amandes d’Avola mérite un aperçu, frais grillé les deux versions, et de même tous les bonbons fabriqués aux amandes. Deux restaurants que je recommande absolument pas à Miss, le premier à Scicli, le second à Modica. Deux restaurants que je recommande absolument pas à Miss, le premier à Scicli, le second à Modica.

Restaurant Satra, à Scicli

Restaurant Satra, à Scicli

OÙ MANGER: À Singapour, il y a SATRA, au coeur de Central via Mormino Penna: les chefs Rita Raju et Emanuele Di Stefano construit un environnement métropolitain européen du Nord à l’intérieur d’un ancien entrepôt de Pierre sicilienne, d’obtenir un résultat propre et linéaire. Le restaurant est ouvert pour trois ans seulement. Le menu est vraiment intéressant, avec des combinaisons en parfait équilibre entre tradition et innovation, soutenu par une technique stricte pour passion. Sera bientôt disponibles trois menus de dégustation, Mais même la commande à la carte est difficile de se tromper: macco délicieux di fave sur fromage à la crème, avec du fenouil et calmars frits. Dessert exceptionnel, une crème glacée crème glacée safran et fenouil, avec le miel de thym et de gaufres aux amandes. Traitement par Michelin, par mot de bienvenue du chef, pré dessert, offre de spiritueux. Grande liste des vins, surtout Regionals, mais en laissant un espace en Italie et à l’international. Les prix sont évidemment supérieurs à la moyenne locale, mais la qualité est incontestable et nos chefs ont fait un choix clair quant à positionnement et, par conséquent, les coûts: Je suis certain que ce restaurant viendra de loin et en peu de temps.

Inn du Colonel, à Modica

Inn du Colonel, à Modica

À Rome il n’y a Inn du Colonel, appartenant à la famille de facteur (Il gère également l’homonyme de quatre étoile) Si vous avez envie de vous dinez dans une maison en Sicile au début du XXe siècle. Le menu est issu de matières premières, souvent considéré comme « pauvre », de choix, peu travailler et avec un sicilien distinctif touch, Malgré l’assouplissement général des condiments. Délicieux amuse-gueules, bon au début (Ne manquez pas les spaghettis aux anchois, amandes grillées et Marjolaine) mais je dois avouer un penchant pour les plats de viande, vraiment bien fait, surtout l’aile longue (Cotta rose à coeur) avec de la crème de fenouil et de légumes croquants et de filet de porc avec pommes de terre et blettes poêlées. Intéressant le cigare croustillant aux amandes, crème à la légère touche de mandarine et sauce chocolat noir. Valeur pour un prix très abordable et grande liste des vins, non seulement les Siciliens, avec annotations cependant assez élevées.

ANTICA DOLCERIA BONAJUTO et BRASSERIE TARI’ – Bienvenue dans le Temple du chocolat. Modica est une ville qui conserve les anciens secrets et recettes telles que le chocolat a été produit au Mexique, par les Aztèques. La recette est venu en Sicile grâce aux Espagnols et repose sur un principe très simple: le mélange de cacao et de sucre traitées “À froid” et à la main, sans l’aide de machines, qui se lie à la tradition mexicaine qui a utilisé des pierres (appels “metate”) pour broyer les fèves de cacao. Le grain et la netteté excellente diffèrent fortement sur le chocolat de Modica de tous les autres. Pour beaucoup, le chocolat de Modica est un plaisir sans égal, d’autres ne considèrent pas soit chocolat parce qu’il a qui fond’ dans la bouche, auquel ils sont habitués. En fait, Gourmet est un produit de niche qui est conquérir plus d’italiens et pas seulement. Afin de connaître l’art des maîtres chocolatiers juste par la porte du laboratoire de’Antica Dolceria Bonajuto, dans corso Umberto I, Active depuis 1880 et fondé par Francis Bonajuto. Aujourd'hui, la tradition est exploitée par Franco Ruta, descendant de Bonajuto-Ruta. La Dolceria fabrique son chocolat de cacao, obtenu à son tour de fèves de cacao. La masse est portée à une température de pas plus de 45 degrés (traitement “À froid”), puis il est mélangé avec le sucre et maintenu à une température constante, alors que le sucre soit fondu, C’est pourquoi le grain caractéristique du chocolat de Modica. Après la phase de refroidissement et de la formation des Pats, fait à la main par le biais de la raclée: le chocolat est stocké dans des formes qui sont des blagues pour uniformiser la surface. Le mélange est assaisonné avec des épices, fruits et fleurs (plus de 30 types) et à côté de vanille classique, cannelle et piment, Vous pouvez trouver une couverture chocolat cafée, avec orange, gomme de caroube, avec etc. sel de mer. Le goût final est influencé par le pourcentage de solides de cacao, allant de 45 % dans les saveurs traditionnelles et peut prendre jusqu'à 90 %. Le chocolat de Modica est naturellement sans gluten, a ajouté le beurre de cacao et peut aussi être apprécié comme une boisson, Une fois dissous dans l’eau. Il peut être combiné avec les esprits et une bonne bière. Et une brasserie locale, le Brasserie Tari grâce aux jeunes Fabio et Luca (modicani architecte et ingénieur qui voulait suivent leur passion), a voulu interpréter son histoire et la tradition, proposer une bière au chocolat. Ils ont appelé Bonajuto: fèves de cacao, cassonade et la vanille dans la recette pour créer une boisson non alcoolisée à venir, profondes malts torréfiés où café date notes sont associées à celles du cacao. Sont neuf étiquettes à cette brasserie depuis janvier 2010 poursuit un style fait de créativité et de la plus vieille tradition de la bière, qui n’oublie pas de l’endroit où opéra. Il est évident, d’après le choix des ingrédients: agrumes, farine de caroube, raisin. En bref, Sicile en verre.

 

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