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Roulade de sole avec truffe d’été

Rouleaux de sole à la truffe d’été. Ne soyez pas dupé par la présentation. Ce plat est très facile et rapide à préparer. Est également en bonne santé, légère et savoureuse (chance est un diététiques) et je suis sûr que vous serez très bien, Si vous aimez les fruits de mer et de la truffe. Il s’agit d’une simple scorzone, ou truffe d’été: coûte cher, mais très peu et c’est délicieux. Elle est superbe en combinaison avec du poisson et surtout avec la semelle, Il a une saveur délicate.

Et si vous aimez les truffes, les deux blanc (pour ceux qui peuvent se le permettre, compte tenu des prix), les deux variétés de noir, prendre oeil à mon RECIPES AVEC TRUFFLES. En effet, si vous voulez faire une surprise dîner toutes les truffes à base, Je suggère le très simple et parfumé RISOTTO À LA TRUFFE BLANCHE paire avec ces rouleaux de semelle.

Puisque, à mon avis, la truffe doit être manipulée le moins possible, Je viens de le couper, doré avec de l’huile et barbouillé sur des filets de sole. Que j’ai ensuite roulé, farinée et cuit avec très peu de beurre (mais vous pouvez également utiliser l’huile). J’ai aussi ajouté la salicorne, que j’ai trouvé de la poissonnerie, Mais si vous ne trouvez pas (et j’avoue qu’il n’est pas facile à trouver), ne fait rien.

Puisque ces rouleaux de sole aux truffes d’été sont vraiment légers, Je les ai servis sur une purée de pommes de terre simplement cuite avec un peu d’huile et de marana. Puis je les ai écrasés, d’avoir un goût assez neutre. Quelques tranches de truffe et votre deuxième poisson restaurant gastronomique est prêt. Suivez-moi sur mon profil Instagram. Bonne Journee.

ROULEAUX DE SOLE À LA TRUFFE D’ÉTÉ (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • filet de sole trois
  • 50 grammes de truffe scorzone
  • sel et poivre, juste assez
  • farine, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 30 grammes de beurre
  • quelques brins de salicorne (facultatif)
  • un verre de vin blanc
  • 500 grammes de pommes de terre
  • une gousse d’ail
  • Marjolaine fraîche (ou de persil, ou à la menthe, comme favoris): juste assez
  • 40 grammes de noisettes moulu

PROCÉDURE

Hacher finement la moitié de la truffe ou alors, puis les faire frire dans un peu d’huile d’olive, salage et arrosant légèrement. Si vous avez trouvé la salicorne, Hacher finement et, déclencher, Ajoutez-le à la sauce. Étaler le mélange sur les filets de sole, truffe et enrouler sur eux-mêmes. Les saler légèrement et trempez-les dans la farine. Arrêter les rouleaux avec un cure-dent et les dorer dans un peu de beurre jusqu'à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur, puis ajouter le vin blanc et cuire pendant 5-7 minutes. Ajuster le sel si nécessaire et mis de côté.

Laver les pommes de terre, Peler et dés leur plutôt petit. Mettre dans une cocotte et faire dorer l’ail, puis ajoutez les pommes de terre, Un peu’ Marjolaine ou de persil haché et un peu’ de l’eau. Ajouter le sel et cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre ne tiendra pas. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée et les tricoter jusqu'à une crème épaisse et douce, Ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge et assaisonner de sel et poivre.

Servir chaud sur les pommes de terre pilées sole Roulades, Garnir le plat avec quelques fines tranches de truffe scorzone et, toujours si vous l’avez trouvé, Salicorne. Quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge, une pincée de poivre noir, Un peu’ noisettes et le plat est prêt. Bon appétit!

Le "plus": La légèreté, les arômes de fruits exotiques et agrumes sont les caractéristiques de CERES, bière de blé, produit dans la province de Messine, de Brasserie épique, Sinagra. Nous avons choisi pour sa correspondance facile et pour certains parfums enfumés qui vont bien avec la truffe, jamais l’emporter sur le goût délicat de la sole.

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