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Rouleaux de poulet et omelette aux poivrons

par Ada Parisi
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Involtini di pollo, frittata e caciocavallo ai peperoni

Rouleaux de poulet et omelette aux poivrons. La saison des poivrons ne parvient pas à se énerver! J'aime les couleurs, l'arôme et la texture des poivrons, qu'ils sont extrêmement polyvalents et se prêtent à des recettes traditionnelles, revisitée et créative. Aujourd'hui je vous présente seulement le récit d'une recette traditionnelle, le POULET AU POIVRE dans cette version remplace les morceaux de poulet avec des rouleaux de poulet de dent sucrée, farci de fromage et omelette “caciocavallo” DOP, et j'ai préparé une sauce à base de tomates et poivrons grillés; puis, sans peau et avec un arôme particulier légèrement grillé.

J’ai accompagné ce plat d’un simple riz basmati (mais vous pouvez utiliser n’importe quel riz aromatique) bouilli pour créer un plat coloré et savoureux unique. Importez que le purée de tomates que vous utilisez à la fois corsé et savoureux, encore mieux si sicilienne. En bref, C'est un plat d'été, les deux couleurs dans les deux saveurs: les rouleaux donnent une vitesse supérieure, Je vous garantis: par la façon dont la garniture à base d’omelette est assez inhabituel pour étonner vos invités. Ne pas oublier que nous Siciliens sont les magiciens de “Côtelettes” qui, comme vous le savez, Il est notre façon d'appeler les rouleaux. Bon appétit!

Rouleaux de poulet, omelette et fromage aux poivrons

Involtini di pollo, frittata e caciocavallo ai peperoni

ROULEAUX DE POULET ET D’OMELETTE AUX POIVRONS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

5 poivrons rouges et jaunes
500 grammes de coupe de poitrine de poulet en tranches très minces
4 œufs
Râpé Parmigiano Reggiano AOP: juste assez
150 grammes de fromage, "Caciocavallo Ragusa" DOP
sel et poivre:,juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
100 grammes de mie de pain rassis
300 millilitres de purée de tomates
une pincée de sucre
120 ml de vin blanc
maro par ou origan frais, juste assez
2 gousses d’ail
250 grammes de riz Basmati ou de jasmin ou Apollo (choisir ce que vous préférez longtemps qu'il est un riz aromatique)

procédure

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Rouleaux de poulet, omelettes et fromage aux poivrons

Laver les poivrons, avvolgerli nell'alluminio per alimenti e cuocerli in forno a 220 gradi per trenta minuti. Lasciarli raffreddare chiusi nell'alluminio, puis les éplucher (vous verrez que les peaux repartiront avec facilité), Enlever les graines. Enfin, les en bandes pas trop minces et placez-les dans une passoire, de sorte qu'ils perdent leur eau de végétation.

pour omelettes, mettre les oeufs dans un bol, le Parmesan, l'origano tritato, sel et poivre. Battre avec un fouet et cuit dans une casserole beaucoup de minces omelettes huilés qu'ils ne le sont avec le composé dont vous disposez.

Mélanger dans un bol la chapelure avec du sel, Pepe, fromage coupé en petits dés, un po' di origano fresco e tanto olio quanto necessario a ottenere un composto soffice e ben sgranato.

Dérivant de omelettes nombreuses pièces comme il y a des tranches de poulet. Posez le poulet sur une planche à découper, placez un morceau de Omelette sur chaque tranche et compléter avec le mélange de pain et de fromage. Rouler les tranches sur eux-mêmes, serré, pour former les rouleaux et les arrêter avec un ou deux cure-dents (vous devrez retirer une fois que les rouleaux sont cuits).

Infarinare gli involtini e rosolarli nell'olio da entrambe le parti finché non saranno leggermente dorati.

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.

Mettere in un tegame capiente un po' di olio extravergine, quindi rosolarvi l'aglio in camicia a fuoco basso. Quand l’ail sera doré, ajouter les filets de poivrons et purée de tomates. Assaisonner avec le sel, pepare e aggiungere l'origano o la maggiorana. Disposez les rouleaux de poulet sur la sauce et déglacer avec le vin blanc. S'évaporer la partie alcoolique du vin, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant trente minutes avec le couvercle. Retirez le couvercle, pour réduire éventuellement la sauce à feu vif, si elle est pas assez dense. Retirer les cure-dents et servir les rouleaux de poulet avec leur sauce, poulet accompagnement avec du riz et garnir bouilli avec quelques feuilles d'origan frais ou marjolaine. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Suggeriamo l'abbinamento con un rosato Igp Umbria, produit par l’exploitation agricole "Le Palerna", à Città di Castello (province de Pérouse). Le vin est appelé "Rosa di Martino" et elle est obtenue en utilisant les Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Il sent des cerises, avec de légères senteurs de grenade, Il est délicat et frais en bouche. Il va bien avec cette viande blanche parfumée au fromage.

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