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Hühnerbrötchen und Omelett mit Paprika

durch Ada Parisi
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Involtini di pollo, frittata e caciocavallo ai peperoni

Hühnerbrötchen und Omelett mit Paprika. Die Saison des Paprika kann nie aufzuzuregen! Ich liebe die Farben, Aroma und Textur von Paprika, die sie gebunden sind extrem vielseitig und sich traditionellen Rezepten verleihen, revisited und kreativ. Heute stelle ich nur die Nacherzählung eines traditionellen Rezept, die PEPPER CHICKEN in dieser Version ersetzt die Hähnchenstücke mit süßem Zahn Hühnchenrollade, gefüllt mit Omelette und Käse “caciocavallo” DOP, und ich habe eine Sauce auf Basis von Tomaten und geröstetem Paprika zubereitet; dann, ohne Schale und mit einem besonderen Aroma leicht geröstet.

Ich begleitete dieses Gericht mit einem einfachen Riso basmati (aber Sie können jeden aromatischen Reis verwenden) gekocht, um ein einzigartiges buntes und schmackhaftes Gericht zu schaffen. Importieren, dass die Tomatenmark dass Sie sowohl vollmundig als auch geschmackvoll verwenden, noch besser, wenn sizilianische. Kurz gesagt, Dies ist ein Sommergericht, beide Farben in den beiden Geschmacksrichtungen: die Walzen ein den höheren Gang, Ich garantiere: übrigens ist die Omelett-basierte Füllung ungewöhnlich genug, um Ihre Gäste zu überraschen. Vergessen Sie nicht, dass wir Sizilianer sind die Zauberer “Koteletts” das, wie Sie wissen, Es ist unsere Art und Weise, die Rollen des Aufrufs. Bon appétit!

Huhn-Rollen, Omelette und Käse mit Paprika

Involtini di pollo, frittata e caciocavallo ai peperoni

CHICKEN UND OMELETTE ROLLS MIT PEPPERS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

5 roter und gelber Paprika
500 Gramm Hähnchenbrust geschnitten in sehr dünne Scheiben
4 Eiern
Geriebener Parmigiano Reggiano DOP: soviel als nötig
150 Gramm Käse "Caciocavallo Ragusa" DOP
Salz und Pfeffer:,soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
100 Gramm altbackenes Brot-Krümel
300 ml Tomatenpüree
eine Prise Zucker
120 ml weißer Wein
maro von oder frischem Oregano, soviel als nötig
2 Knoblauchzehen
250 Gramm Reis oder Basmati oder Jasmin apollo (wählen, was Sie lange bevorzugen, da es ein aromatischer Reis)

Verfahren

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Huhn-Rollen, Omelette und Käse mit Paprika

Die Paprika waschen, avvolgerli nell'alluminio per alimenti e cuocerli in forno a 220 gradi per trenta minuti. Lasciarli raffreddare chiusi nell'alluminio, dann schälen (Sie werden sehen, dass die Haut mit Leichtigkeit weg kommen wird), Kerne entfernen. Schließlich, sie in Streifen nicht zu dünn und sie in ein Sieb geben, so dass sie verlieren ihre Vegetation Wasser.

für Omelette, Geben Sie die Eiern in eine Schüssel, den Parmesan, l'origano tritato, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie mit einem Schneebesen und gekocht in einem Topf viele dünne Omelettes geölt, als sie mit der Verbindung sind Sie zur Verfügung haben.

Mischung in einer Schale das Paniermehl mit Salz, Pepe, Käse schneiden in sehr kleine Würfel, un po' di origano fresco e tanto olio quanto necessario a ottenere un composto soffice e ben sgranato.

Die Ableitung von Omeletts viele Stücke wie es Scheiben Huhn. Legen Sie das Huhn auf einem Schneidebrett, Ein Stück von Omelett über jede Scheibe und komplett mit der Mischung aus Brot und Käse. Rollen Sie die Scheiben auf sich, fest, die Rollen zu bilden und sie mit einem oder zwei Zahnstochern stoppen (Sie haben zu entfernen, sobald die Rollen gekocht werden).

Infarinare gli involtini e rosolarli nell'olio da entrambe le parti finché non saranno leggermente dorati.

Kochen Sie den Reis in Salzwasser.

Mettere in un tegame capiente un po' di olio extravergine, quindi rosolarvi l'aglio in camicia a fuoco basso. Wenn Knoblauch golden ist, fügen Sie die Filets von Paprika und Tomatenpüree. Mit Salz würzen, pepare e aggiungere l'origano o la maggiorana. Legen Sie die Hühnerrollen auf der Sauce geben und dann mit dem Weißwein ablöschen. Man dampft den alkoholischen Teil des Weines, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für 30 Minuten mit dem Deckel auf. Entfernen Sie die Abdeckung, um möglicherweise die Sauce über die hohe Hitze zu reduzieren, wenn es nicht dicht genug. Entfernen Sie die Zahnstochern und dienen dazu, die Hühnchenrollade mit ihrer Sauce, Begleit Huhn mit gekochtem Reis und garniert mit ein paar Blätter von frischem Oregano oder Majoran. Bon appétit!

MATCHING: Suggeriamo l'abbinamento con un rosato Igp Umbria, hergestellt vom landwirtschaftlichen Betrieb "Die Palerna", in Città di Castello (Provinz Perugia). Der Wein wird genannt "Rosa di Martino" und es wird unter Verwendung der erhaltenen Merlot Reben, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Es riecht nach Kirschen, mit leichtem Duft von Granatapfel, Es ist zart und frisch am Gaumen. Es versteht sich gut mit diesem weißen Fleisch mit Käse-Geschmack.

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