Trino de pimientos, pero un po’ especial. Hoy en día uno más variación sobre el tema de las verduras rellenas y, en el presente caso, Pimientos: Son rollos con pimientos asados, y luego sin cáscara, rellenos de pan rallado, quesos rallados, hierbas y luego se cocinan en el horno. Son exquisitos y perfectos como entrante, y más ligero de lo normal como los rellenos pimientos alla siciliana porque skin gratis. Lo sé, asar los pimientos antes, luego limpiarlos, sfilettarli y esas cosas es una operación un poco’ aburrido, pero les aseguro que en términos de sabor y ligereza de estos rollos de pimientos asados no luchar. Probarlos?
RODILLOS DE pimientos asados (Receta siciliana)
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INGREDIENTES
- 6 pimientos rojos grandes
- 100 gramos de miga de pan duro
- 50 gramos de queso rallado pecorino siciliano DOP
- 50 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP
- provolone, cortada en cubos pequeños, lo suficiente como
- Piccadilly tomates 6, sin la cáscara y corte en pedazos con su agua de vegetación
- sal y pimienta, lo suficiente como
- aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
- una ramita de perejil
- unas cuantas hojas de albahaca fresca
- un diente de ajo
- un puñado de alcaparras
PROCEDIMIENTOS
Para preparar los rollos de pimientos asados, Precalentar el horno a 200 grados de estática. Lavar los pimientos y envolver uno por uno en papel de aluminio, luego ponerlas en la bandeja del horno y cocinar durante 30 minutos, luego apagar el horno y dejar los pimientos dentro hasta. Quite el aluminio y, suavemente, quitar la parte superior de la pimienta, vaciar el agua y pelar. Luego separar en techos bastante grandes que pueden enrollar sobre sí mismos.
Colocar en un bol la miga de pan, quesos rallados, perejil, Albahaca, ajo y alcaparras picadas, los tomates picados con su agua de vegetación. Condimentar con sal, pimienta y agregue tanto aceite como sea necesario para obtener un suave y granulada.
Cubrir cada aleta de pimienta con la mezcla y, suavemente para no romper la tierra, rodar los pimientos sobre ellos mismos, luego colóquelos en una fuente para horno ligeramente engrasada de aceite de oliva extra virgen. Regar los pimientos con un poco de aceite, Un poco’ sal y posiblemente un poco’ compuesto avanzado y hornear a 180 grados durante 25-30 minutos. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir, rollos. Pero son grandes, simplemente genial, al día siguiente.
EL EMPAREJAMIENTO: El dulzor de los pimientos asados, el sabor del relleno con un espumoso rosado de la Puglia. Recomendamos con esta receta la combinación con Lo producido por Paul Leo (en San Donaci, en la provincia de Brindisi). Y’ un brut, basado en Negroamaro, Peso ligero (11,5% ABV.), huele a fresas y bayas, sabor agradablemente afrutado.
4 comentarios
Uhm…Creo que no entendí nada en la preparación. hay alguna copia de pegado de demasiado 🙂
Tienes razón, en línea había dos versiones del relleno. Bien primera vez! Gracias, ADA
Vale, está bien ahora.
Rollos pepperoni hizo el pasado viernes para cenar con la suegra…de los que” Puedo hacer cualquier cosa”, con la caponata de berenjena, que es increíblemente fácil de hacer y muy bueno.
Bien…al final él mastica, él masticó, y no dijo una palabra. Antes de salir de él patéticamente tartamudeaba algo como eso “no tenía ninguna duda” Acerca de mi cocina. Gran sonrisa, etcétera etcétera.
Gracias (Aunque la suegra honestamente no doy un maldito)
🙂
Que risa que me has hecho hacer! Todo este ' cocina de mamá’ es verdaderamente un éxito, Me alegro de que tu suegra al parecer Ud. no encuentra algo que falla! Y me alegro que os haya gustado todo. Ultra feliz. Hasta la proxima, y saludar a su suegra! ADA