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Légère pointe et rouleaux aubergine

par Ada Parisi
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Involtini leggeri di spatola e melanzana

La recette d’aujourd’hui est bonne, simple et diététique: rouleaux léger spatule et aubergine. Vous saurez maintenant que je suis un grand fan du poisson drapeau (ou des poissons sabre ou spatules, comme nous aimons l’appeler en Sicile). C’est un poisson bleu rescellé par un long ruban d’argent des viandes blanches, Sode, avec quelques épines, riche en protéines et oméga 3. Et’ pêché et largement utilisé en Sicile, mais aussi en Calabre, Campanie et une partie des Pouilles. Dans la famille est l’un des poissons les plus aimés et quand il est en saison, de juin à septembre, nous faisons un usage extensif de celui-ci dans différentes préparations.

Et’ les poissons avec lesquels nous préparons nos « bâtonnets de poisson »’ le cuisiner Une ESCALOPE. Et il est également parfait pour devenir le protagoniste de savoureux TORTIERE GRATINAT ou Rouleaux. Avec la spatule, vous pouvez même préparer Parmigiana, l’ajouter aux tranches avec des aubergines frites et des tomates. Ou savoureux ÉLINGUES FARCIES et cuit au four, doux et savoureux. Ou un très délicat SAUCE DE POISSON avec lequel assaisonner une merveilleuse assiette de spaghetti.

Toutefois, étant donné que la plupart des préparatifs’ Garnitures, J’ai décidé de préparer avec la spatule une version personnelle ' enregistrer la ligne’ s girelles. Préparé avec le même principe, c’est-à-dire, en faisant et en roulant le poisson sur lui-même, puis en le faisant cuire dans le four, mais avec un pansement léger. À l’intérieur des aubergines grillées et assaisonnées avec un basilic haché et de l’ail, et assaisonné avec un trait d’huile d’olive extra vierge. En dehors d'une pincée de miettes de pain croustillants. Une salade de tomates pour accompagner ces petits pains légers et aubergines et votre plat léger, mais savoureux, est prêt. Bonne Journee!

Involtini leggeri di spatola e melanzana

SPATULE LÉGÈRE ET ROULEAUX D’AUBERGINES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.5/5
( 2 Voté )

Ingrédients

8 morceaux de spatule déjà filetés de 20 centimètres chacun
70 grammes de pain rassis, râpé
sel et poivre,juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
une gousse d’ail
basilic frais, juste assez
une aubergine violette ou strié

procédure

Laver les aubergines, Retirez les extrémités et les couper en largeur en tranches épaisses environ un demi-centimètre. Griller sur la plaque, jusqu’à ce qu’ils soient mous, Les légèrement de sel et mettre de côté. Tritare finemente l'aglio e il basilico, assaisonner d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre et assaisonner les aubergines avec cette sauce.

Laver et sécher le drapeau de poisson et chaque morceau au rouleau sur une planche à découper avec les boules d’argent vers le haut. Préchauffer le four à 200 degrés. Disposer les tranches d’aubergine (ajuster la largeur) pour toute la longueur de chaque tranche de poisson et de rouler sur lui-même le poisson du pavillon, l'arrêt des rouleaux avec des cure-dents.

Graisser chaque rouleau avec un peu d’huile et saupoudrer de chapelure. Placez le poisson sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant 10-15 minutes, en fonction de la taille des cylindres. Servir le plat avec une salade de tomates, l’ail et au basilic. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Un bianco Doc dell'Etna per questo piatto di pesce: Nous avons choisi Valle Galfina, prodotto dall'azienda Scilio con i vitigni Carricante e Catarratto: caractérisé par des arômes de fleurs blanches, goût sec, avec une bonne acidité et minéralité.

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2 commentaires

MGio ' 19 octobre 2013 - 19:45

Félicitations !!! ..Cucino souvent la spatule, car il est le poisson que je l'aime donc je ne préparé. Pour copier! Fantasic.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 19 octobre 2013 - 23:22

Bonjour et Bienvenue sur mon blog! spatule de sorte que vous trouverez vraiment beaucoup…J'espère que vous l'aimez! un message d’accueil,Ada

Réponse

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