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Punta ligera y rollitos de berenjena

Punta ligera y rollitos de berenjena

La ricetta di oggi è buona, semplice e dietetica: rollos de peso ligero espátula y berenjena. Saprete ormai che sono una grandissima fan del pesce bandiera (o pesce sciabola o pesce spatola, come amiamo chiamarlo in Sicilia). Si tratta di un pesce azzurro simile a un lungo nastro d’argento dalle carni bianche, Sode, con poche spine, ricche di proteine e Omega 3. Y’ pescato e molto utilizzato in Sicilia, ma anche in Calabria, Campania e parte della Puglia. In famiglia è uno dei pesci più amati e quando è di stagione, de junio a septiembre, ne facciamo largo uso in diverse preparazioni.

Y’ il pesce con cui prepariamo i nostri ‘bastoncini di pescecucinandolo A COTOLETTE. Ed è perfetto anche per diventare protagonista di gustose TORTIERE GRATINATE oRollos. Con la espátula, incluso se puede prepararParmigiana, aggiungendola a fette a melanzane fritte e pomodoro. O delle gustose SLINGS RELLENOS e cotte al forno, suave y sabroso. Oppure un delicatissimo SALSA DE PESCADO con il quale condire un meraviglioso piatto di spaghetti.

Visto che però gran parte delle preparazioni prevede un bel podi condimenti, ho deciso di preparare con la spatola una personale versione ‘salva lineadelle girelle. Preparata con lo stesso principio, ovvero farcendo e poi arrotolando il pesce su se stesso e cuocendolo poi in forno, ma con un condimento light. All’interno melanzane grigliate e insaporite con un trito di basilico e aglio, e condite con goccio di olio extravergine di oliva. Fuera de una rociada de migajas de pan crujiente. Una insalata di pomodoro ad accompagnare questi involtini leggeri di spatola e melanzana e il vostro piatto leggero, pero sabroso, está listo. Que tengas un buen día!

INVOLTINI LEGGERI DI SPATOLA E MELANZANE

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 8 pezzi di spatola già sfilettati da 20 centimetri ciascuno
  • 70 grammi di pane raffermo grattugiato
  • sal y pimienta,lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un diente de ajo
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • una melanzana violetta o striata

PROCEDIMIENTOS

Lavar las berenjenas, Quite los extremos y cortar a lo ancho en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Asando a la parrilla en la placa, finché non saranno morbide, Salarlas ligeramente y reservar. Picar el ajo y albahaca, condirli con olio extravergine di oliva, sale e pepe e condire le melanzane con questa salsa.

Lavar y secar la bandera de pescado y estirar cada pieza en una tabla de cortar con las bolas de plata hacia arriba. Precalentar el horno a 200 grados. Disponer las rodajas de berenjena (ajustar el ancho) para toda la longitud de cada trozo de pescado y enrollar sobre sí mismo el pescado bandera, detener los rollos con palillos de dientes.

Ungere ogni involtino con poco olio e spolverizzare con il pane grattugiato. Coloque el pescado en un plato forrado con papel de horno y hornear durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los rollos. Servite il piatto con una insalata di pomodori, ajo y albahaca. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Un blanco Doc Etna para este plato de pescado: Elegimos Valle Galfina, producido por Scilio con las vides Carricante y Catarratto: caracterizado por aromas de flores blancas, sabor seco, con buena acidez y mineralidad.

Punta ligera y rollitos de berenjena

 

Punta ligera y rollitos de berenjena

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2 comentarios

MGio ' 19 de octubre de 2013 en 19:45

Felicitaciones !!! menudo ..Cucino la espátula porque es el pescado que me encanta, así que nunca se preparó. Para copiar! Fantástico.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de octubre de 2013 en 23:22

Hola y Bienvenidos a mi blog! espátula para que realmente encontrar mucho…Espero que les guste! un saludo,ADA

Respuesta

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