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Rouleaux de poulet, prunes et jambon fumé avec des champignons et Couscous

Ultra rapide des rouleaux pour préparer, une véritable concentration de saveurs automnales: Rouleaux de poulet farcies au lard et pruneaux, plongé dans une sauce aux champignons et accompagnée d’un simple couscous cuit dans un bouillon de légume. Et’ un plat unique qui, avec un apéritif léger et un joli bonbon, vous disposez également d’un dîner avec des amis.

Ingrédients pour 4 personnes: 

pour les rouleaux de printemps

  • 12 tranches de poitrine de poulet en tranches minces
  • 130 grammes de bacon coupé en fines tranches
  • une tranche de bacon un peu’ épaisse
  • 12 pruneaux secs
  • sel et poivre
  • une branche de romarin
  • 2 feuilles de sauge
  • 200 grammes de champignons ou de champignons mélangés
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • un demi-verre de vin blanc
  • 30 grammes de beurre
  • assez de farine pour enrober les rouleaux de printemps
  • la moitié d’un oignon

pour le couscous

  • couscous de 200 grammes
  • 200 ml de bouillon de légumes (même avec l’écrou si vous n’avez pas le temps de préparer)
  • une pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Finement hacher la sauge et le romarin et ajouter une pincée de sel. Poser les tranches de poulet sur une planche à découper, Graisser avec un filet d’huile et de les masser avec les aromates hachés.  Couvrir chaque tranche avec du Bacon et les disposer au milieu la séchées prune ouvert en deux. Puis rouler la tranche sur elle-même avec un cure-dent. Passer tous les rouleaux dans la farine.

Hachez finement l’oignon, puis tranche de Bacon en dés épais. Nettoyer et émincer les champignons (Vous pouvez également utiliser ceux congelés). Faire chauffer l’huile dans une poêle avec le beurre et ajouter les rouleaux de printemps: Il dorer de tous côtés sur un feu vif, puis ajoutez l’oignon et le faire revenir, puis déglacer avec le vin blanc et, Lorsque l’alcool est évaporé, Ajouter le Bacon coupé en dés et les champignons. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis augmenter la chaleur, Enlever le couvercle et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe pas, devenant comme un glaçage.

Pour le couscous, mettre dans une casserole, bouillon de légumes et l’huile, porter à ébullition et versez le couscous. Arrêter le feu et couvrir et laisser, pendant 10 minutes, le couscous d’absorber le bouillon. Puis versez le couscous dans un bol et granarlo bien avec une fourchette, Ajouter si vous voulez d’autres’ d’huile.

Pour servir, Placer le couscous dans une assiette à l’aide d’un coupe pâte, campaient les rouleaux de printemps (pour obtenir l’image, il faut couper les deux extrémités, sinon je me tiens, mais vous pouvez aussi servir eux ensemble et ils sont beaux aussi) et saupoudrer le couscous avec le jus de cuisson de la viande, champignons et speck. Garnir d’un brin de romarin et servir.

Le "plus": Un Montepulciano d’Abruzzo est le vin qui convient à notre. Nous vous suggérons Octobre rouge, annata 2012, la succession le Fauri: se distingue par des senteurs de fruits rouges, surtout la cerise, avec un bon niveau de fraîcheur et d’acidité.

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8 commentaires

Simona 30 mai 2014 à 17:39

Fait l’autre soir, au lieu de la paille hélas j’ai mis quelques tranches de boeuf cuit (Mon mari est un écrou de santé),le lendemain, ils étaient encore plus bons!Merci! Prochaine recette:poivrons farcis!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 31 mai 2014 à 01,5:29

Grazieeeee! Vous m’avez rendu heureux! Mais cos’ et’ le boeuf cuit, une sorte de viande bovine séchée? Me donner des nouvelles de poivrons! Bisous,Ada

Réponse
Silvia 14 novembre 2013 à 21:06

Vous vraiment sauvé mon dîner demain soir avec des amis…J’ai dû mettre une autre soucoupe mais ce n’est décidément plus affectueux! Alors je vais vous dire…

Un câlin
Silvia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 novembre 2013 à 22:57

Je serais curieux de voir votre soucoupe! Toutefois, si vous faites un plat pour un dîner avec des amis pour moi est un honneur! Grosses bises, ADA

Réponse
Sablé de broderie 14 novembre 2013 à 08:55

Recette magnifique comme toujours, Félicitations pour votre beau fantasme, Vist, Manu bisous.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 novembre 2013 à 12:18

Merci Manu! Vous êtes un amoureux…ADA

Réponse
Francisco José gomez 14 novembre 2013 à 00:05

Tout simplement Delicioso.
Saludos

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 novembre 2013 à 12:19

Gracias! Avoir un bon week-end Francisco. ADA

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