ミントのロールとポテトチップスとプロヴォローネ

ミントのロールとポテトチップスとプロヴォローネ

ミントのロールとポテトチップスとプロヴォローネ

ポーク チョップ. 恩赦, 春巻き, 彼らが大陸で呼ばれる. うん, なぜシチリア島の春巻きと呼ばれる 'チョップ'. 私は住むことはありませんすべての時間だけ混乱しステップ レシピ世代: 薄くスライスしてください。 (以来外シチリア島は「チョップ」カットを見つけるために複雑な) プロヴォローネを詰め (ragusano, 明らかに), ミント, ないパンくずリスト. 少しネギの調理, オリーブ オイルと白ワインとポテトチップス croccantissime ミント バルサミコ添え. あなた don't だけこれらのロールをしようとします。?

材料(4 人分):

春巻きの:

  • 牛肉のカルパッチョの 16 スライス
  • プロヴォローネの 100 グラム (おそらく ragusano Dop)
  • すりおろしたパンの 70 グラム
  • 塩、コショウ
  • みじん切りミントのほんの一握り
  • 黄金のタマネギ
  • 5 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 辛口の白ワインの半分ガラス

ポテトチップスの

  • 4 媒体大きさで分類されたジャガイモ
  • 必要に応じて、フライ油
  • 塩(好みに応じて)

バルサミコの削減のため

  • モデナのバルサミコ酢 100 ミリリットル
  • ミントの葉 10

皮をむき、ジャガイモを洗う. マンドリンと薄いスライスにカットします。, 1 ミリの厚さ. 澱粉を失うので、冷たい水で満たされたボウルに入れてください。. 水は、少なくとも 4 〜 5 回変更する必要があります。, ジャガイモをよくすすぎ, 明らかになるまで. 吸水紙の上にジャガイモを入れて、完全に乾燥させます.

チョッピング ナイフ プロヴォローネ, パン粉を組み合わせる, みじん切りのミントと油大さじ 2 杯, 塩とコショウで味付けし、混合物をかき混ぜる. まな板の上に薄切りのスライスを置き、それらのすべての小さな詰め物を入れてください. スライスの長辺を内側に少し挟み込むロール Roulades, 詰め物が流出しないように, 短い方の端のそれ自身のまわりそれをラップ. 木製の串でロールをスリップします。 (一部として 4 の春巻きを考慮します。).

タマネギをみじん切り、エキストラバージン オリーブ オイルとスティック以外鍋に入れてください: ソテーし、ロールに参加. 両側にそれらを茶色し、白ワインと釉薬を落とす. アルコールの一部を蒸発します。, 塩, コショウ、必要ならマージ少しお湯. カバーし、中火で 10 分煮る.

バルサミコ, ミントと共にノンスティック フライパンにモデナのバルサミコ酢 100 ml を入れ、それが半分に減少するまで弱火で煮る.

豊富な沸騰油ポテトチップスを揚げる: ときは、黄金 (ちょうど分かかる), サービングの直前に塩と紙タオルのシートの上に置く, 避けるために柔らかく.

暖かいロールを提供します。, ポテトチップスとバルサミコを伴う. いくつかのもやしをまた加えました ' 脱脂’ ポテトチップスの unctuousness からの口.

ペアリング: 赤で一緒に肉と調味料の風味とアウトラインの潤滑性をもたらすこの料理もアルコールではしないが、ソフトをお勧めします. 私達は提案します。 サンジョヴェーゼ ・ ディ ・ ロマーニャ, 、 “最初の兆候” ヴィラ ベンティ プロデュース, フォルリ県, 有機農業を実践します。. ワイン ミディアム ボディー, 熟した果実の香りと, バランスの取れた味, 柔らかく、快適です.

braciolementaeprovolone2

また、見てみましょう。...

7件のコメント

テレサ 2013 年 7 月 19 日 で 18:46

作られました。! 夕食の最後の夜. 私が 3 年以上の肉を食べていないことを言って開始させてください。, それから私は試みる, 私のゲストを愛しているが、. 効果はまったく同じ画像, 味だと思いますが、! 大好きなシチリア料理とシチリアの家族, 実際には 1 つのビット’ 2 週間の休日にシチリア島への移動は、古い友人を見つける, 我々 は待つことができません。, 特に幻想的なアイス コーヒーに古典的なブリオッシュを伴ってクリームでジャンプするには, 私は彼女を食べるクアラバウンダリー! 次の機会まで, こんにちは、ありがとうございました!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 19 日 で 23:17

こんにちはテレサ, ようこそ、ありがとうございます! 私はそれらを楽しんでくれてうれしい., 外観に関しては, 非常に小さい巻きを作るは簡単じゃないです。, スキルがかかると, 特に, 適した肉のカットがかかるだろう. 私もここで、ローマの私よ苦労してそれらを準備するには. どのようにアイス コーヒーにクリームとブリオッシュについて理解します。! あなたは何を知っていると? この週末は、1 つまたは他のものを行うつもり, 彼らがうまくブログにレシピを配置されている場合, 多分それらをしようとする場合します。! ありがとう, ADA

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ポールのエリカ 2013 年 7 月 15 日 で 07:21

毎日思考をお待ち: 信じられないほど今日 Ada を作成したもの? 返事を毎日…… 私は決して私を驚かせ終えない!! 偉大なこの料理.

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 15 日 で 14:03

エリカ, あなたは本当にあまりにも良い. 非常に. 抱擁, ADA

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ポールのエリカ 2013 年 7 月 16 日 で 19:24

あなただけの私が何を考え🙂を言います…. サイレントとは異なり😉

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エリー 2013 年 7 月 15 日 で 06:46

あなたの豚肉を愛している知っている ADA のチョップします。!!! 彼ら、そう呼ばれる彼らはバーベキューだったので、彼らは私に言った… どのように呼び出すこと気にしません。, 私はちょうど私はクレイジーつもり知っています。! トリスかわいい, ラグーザ周辺地域の変化…. パン粉は常に … パン粉, 場合は true。??? キスと良い週

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 15 日 で 14:03

うん, この名が付いたし、焼きチョップが素晴らしい, また、グリルが, ソース添え…. でもフライド ポテト. はい、パンくずリストは私の最愛の「パン粉」と, パン粉は私を理解していない私が求める場合はシチリア島のすぐそば! キス, ADA

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