Salade végétarienne aux courgettes grillées

procédure

Salade végétarienne aux courgettes grillées

Pour préparer la salade d’éreux, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres céréales comme l’orge ou le blé, vous devez faire bouillir l'épeautre dans l'eau salée, Egouttez-le « al dente » et le mettre dans un bol de condendolo avec l’huile d’olive extra vierge et laisser refroidir à température ambiante. Mettre les raisins secs dans un bain à l’eau chaude et rincer le maïs sous l’eau courante.

Certain temps épeautre cools, laver les courgettes et couper en tranches de 3 mm environ d’épaisseur et faire griller sur un feu vif dans un poêlon légèrement graissé à l’huile pendant quelques minutes pour qu’ils restent croquants. Mettez-les dans un bol avec un peu d’huile d’olive et sel. Peler les carottes, Coupez-les en deux, puis en bâtonnets, puis en cubes et mélanger dans une casserole avec un peu d’huile pendant quelques minutes: même carottes doivent être cuits pour être salé et croustillant.

Hacher les herbes et ajoutez les morceaux avec de la farine d’épeautre. Ajouter le maïs, les courgettes, les carottes et les raisins secs. Assaisonner avec le sel et le poivre généreusement. Servir la salade d’érecro avec des courgettes grillées en la garnissant de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de quelques feuilles d’herbes.

CORRESPONDANCE: Pour cette recette avec des légumes, nous suggérons une bière tout aussi fraîche et potable, Saveurs agrumes, levure et abricots, avec une mousse très douce. Nous avons choisi Isaac (5 % ABV.) produite par la brasserie piémontais Baladin.