Salade végétarienne aux courgettes grillées

procédure

Salade végétarienne aux courgettes grillées

Per preparare l'insalata di farro, ma potete usare anche altri cereali come l'orzo o il grano, vous devez faire bouillir l'épeautre dans l'eau salée, Egouttez-le « al dente » et le mettre dans un bol de condendolo avec l’huile d’olive extra vierge et laisser refroidir à température ambiante. Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida e sciacquare il mais sotto l'acqua corrente.

Certain temps épeautre cools, laver les courgettes et couper en tranches de 3 mm environ d’épaisseur et faire griller sur un feu vif dans un poêlon légèrement graissé à l’huile pendant quelques minutes pour qu’ils restent croquants. Mettez-les dans un bol avec un peu d’huile d’olive et sel. Peler les carottes, Coupez-les en deux, puis en bâtonnets, puis en cubes et mélanger dans une casserole avec un peu d’huile pendant quelques minutes: même carottes doivent être cuits pour être salé et croustillant.

Hacher les herbes et ajoutez les morceaux avec de la farine d’épeautre. Ajouter le maïs, les courgettes, le carote e l'uvetta. Assaisonner avec le sel et le poivre généreusement. Servire l'insalata di farro con zucchine grigliate guarnendola con qualche goccia di aceto balsamico e qualche foglia di erbe aromatiche.

CORRESPONDANCE: Pour cette recette avec des légumes, nous suggérons une bière tout aussi fraîche et potable, Saveurs agrumes, levure et abricots, avec une mousse très douce. Nous avons choisi Isaac (5 % ABV.) produite par la brasserie piémontais Baladin.