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Esta ensalada de huevo

Y aquí estamos en un esquema clásico: Esta ensalada de huevo. Un plato tradicional italiana, pero para un poco la verdad’ ochenta. Debo confesar que no me gusta, pero mi familia es el culto y no hay Navidad o Año Nuevo o Pascua que puede pasar sin la ensalada rusa. en consecuencia, A pesar de que no me gusta es uno de los platos me encuentro siempre en el menú de Navidad en casa, obviamente hecha por mi madre.

Normalmente me sirven ensalada rusa como titular en la comida para picar tipo pequeño porciones, o el uso como relleno para tartaletas Pastelería o de hojaldre aperitivo o buffet, pero mi madre también se utiliza simplemente como un plato de acompañamiento para el pescado en papel de aluminio o sal.

Esta es la versión más simple de la ensalada rusa, hecho sólo de verduras, pero se puede enriquecer con pescado, por ejemplo del camarón cocido, y si quieres más sabor de alcaparras. Mi hermano lo ama incluso con el pollo. conocimiento fundamental que este puede plato, por el contrario, debe, prepara con antelación, porque es bueno después de que la ensalada ha descansado durante unas horas, mejor un día completo. Obviamente refrigerado y cubierto con una envoltura de plástico para el contacto. Al cabo de dos días, como máximo, se deben comer. En este punto, echar un vistazo a todo mi Recetas de Navidad, ya que estamos en el tema, y le deseo buen día.

ensalada rusa (receta fácil)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 patatas medianas
  • dos zanahorias
  • 130 gramos de guisantes (incluso congelado)
  • 3 corazones de alcachofa
  • pepinillos, lo suficiente como
  • para la Mayonesa:
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita mostaza de Dijon
  • unas gotas de zumo de limón
  • Sal, lo suficiente como
  • 250 mililitros de aceite de oliva virgen

PROCEDIMIENTOS

Ensaladilla rusa

Para preparar la ensalada rusa, primero hay que cocinar las verduras: poner los corazones de alcachofa en agua acidulada con jugo de limón. Si las alcachofas que no son de temporada, también puede utilizar los de petróleo, pero el sabor será diferente, menos fresco. Cortar las alcachofas y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5-6 minutos: las alcachofas deben permanecer crujientes. Hervir las patatas en agua con sal. Hervir al dente zanahorias con la cáscara y los guisantes.

Te recomiendo que hervir las verduras por separado, para mantener sin cambios los colores y luego todo se enfríe por completo antes de proceder a hacer una ensalada rusa, con el fin de obtener cortes más limpios. Pelar las patatas y las zanahorias cocidas y cortar todas las verduras en cubos. Corte rodajas finas de los pepinillos.

Ensaladilla rusa

Preparar la mayonesa: poner las yemas en un cuenco, mostaza y una pizca de sal y montar con el látigo a la máxima velocidad durante 10 minutos, A continuación, empezar a añadir al ras del aceite de oliva virgen extra (un sabor a fruta, por lo que no tiene un sabor muy amargo o picante. Si lo prefiere, también puede utilizar el aceite de girasol) seguir batiendo hasta que la mezcla es gruesa y brillante. Finalmente Combinar unas gotas de zumo de limón y sal.

Poner todas las verduras en un bol e incorporar la mayonesa, revolviendo suavemente. Conservar en el refrigerador ensalada rusa, cubierta de plástico de estrechamiento hasta que esté listo para usar. Se puede servir en vasos de porciones individuales como entrante, la decoración con huevos de codorniz cocidos y pepinillos, y lo acompaña con pan tostado como lo hice, o utilizarlo para rellenar pasteles convertibles, corteza tartaletas de repostería o como un rico plato de pescado.

L\'insalata russa

CONSEJOS

Para preparar la ensalada rusa también se puede utilizar la mayonesa preparada, siempre que una mayonesa de alta calidad, preparado preferiblemente con una parte de aceite de oliva virgen extra. Hay dos o tres en el mercado bastante bien hecho, mayonesas a ser tan grandes minoristas, tales como Calvé refinado o Biffi.

L\'insalata russa

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6 comentarios

Danila 01 de enero de 2014 en 09:28

Sólo la mayonesa de leche correcta en una pequeña velocidad de la mezcladora.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de enero de 2014 en 14:08

Hola y bienvenido en mi blog. No sé Russina para que pueda responder en Inglés: Usted tiene que montar la mayonesa a la velocidad máxima en el mezclador. Tener un buen 2014, ADA

Respuesta
GIO 27 de diciembre de 2013 en 11:54

Ada're muy especial! Me dan ganas de cocinar me también que, normalmente, Tengo una distancia segura de las estufas y utensilios de cocina! Voy a tratar de la ensalada de patatas para la víspera de Año Nuevo y luego…Obviamente …Yo te lo haremos saber!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de diciembre de 2013 en 12:43

hola Gio! Pero debe ser, esto es fácil, No puede salir mal! Prepararlo para el nuevo año y quiero saber. Les deseo un maravilloso 2014!

Respuesta
MGio ' 26 de diciembre de 2013 en 01:02

Aquí en el último era una ensalada rusa colores brillantes !!!
Hasta la fecha, mi ensalada tenía los colores apagados..
La próxima vez voy a preparar’ siguiendo sus recomendaciones.
Muchas gracias, ADA.
Lo olvidé… Feliz cumpleaños !!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de diciembre de 2013 en 12:14

Feliz cumpleaños!!! El único secreto es cocinar las verduras por separado al dente y su ensalada de patata será animado! A continuación, se puede personalizar mediante la adición de otros vegetales, tales como judías verdes si son de temporada, o pescado. Me gusta mucho con gambas! Feliz Año Nuevo, ADA

Respuesta

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