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Ensalada de ñoquis sardos con atún, aceitunas y encurtidos

Ensalada de ñoquis sardos con atún, aceitunas y encurtidos: las temperaturas del verano de los puntos de vista de época, Yo estoy en comidas frías y hoy os presento esta ensalada de pasta fresca, que hice con los negros de ñoquis sardos; pero se puede utilizar con cualquier otro formato, siempre y cuando sea pasta corta. La mejor parte es, Obviamente, la pasta es lo único que se necesita para cocinar: dentro de un motín de atún en aceite, maíz, pepinillos y cebolla en escabeche, Tomates secados al sol, Alcaparras, aceitunas verdes, o verde o negro. Y, Finalmente, tanto, tanto de albahaca. Se prepara en 10 minutos, y no es barato cuando hay 30 grados a la sombra!

Ingredientes para 4 personas: 

  • 300 g de gnocchetti sardi (o cualquier otra pasta corta)
  • 200 gramos de atún en aceite, escurrido peso (2 paquetes grandes)
  • 40 gramos de maíz dulce
  • aceitunas verdes, Verde o negro o como sea necesario
  • albahaca fresca según sea necesario
  • 10 tomates secos en aceite
  • un puñado de alcaparras
  • pepinillos en vinagre según sea necesario
  • cebolla en escabeche como sea necesario
  • sal y pimienta
  • 2 palos de apio
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente. Sazonar con un chorrito de aceite de oliva y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras se cocina la pasta, escurrir el atún del aceite y colocar en una ensaladera con el maíz. Limpiar el apio de filamentos y cortar en rodajas finas, Picar las alcaparras, picado de aceitunas y quitar los granos, corte en tiras finas, tomates secos y cortar los pepinillos. Poner todos los ingredientes en Bowl ensalada de pasta, Sazonar con pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva y añadir sal si es necesario. Entonces, Picar la albahaca finamente y distribuir sobre la preparación. Cuando la pasta esté a temperatura ambiente, Añadir a la salsa y mezclar bien para que se distribuya homogéneamente.

Déjelo reposar por lo menos una hora antes de servir, para que los sabores se pueden mezclar. Si usted quiere preparar con antelación, tienda, cubierto con plástico para envolver, en el refrigerador:  Deje que ablande a temperatura ambiente durante una hora y mezcle con un poco de aceite antes de servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Con esta receta fresca y veraniega sugerimos para combinar una cerveza. Elegimos uno producido por la fábrica de cerveza Rubiu, en Sant'Antioco, en Cerdeña. Con esta receta que te proponemos “Lido", Estilo de Bianca golden ale, con una calificación de 4,7% vol. Y’ una cerveza versátil, fresco, aromas de fruta blanca y con un sabor bien equilibrado la nota amarga es agradable y no agresivo.

 

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6 comentarios

ANTONIO 25 de agosto de 2014 en 14:44

Hola: porque, Si ejecutas el “imprimir” No imprimo la receta?
Gracias. Y felicidades!
Antonio

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de agosto de 2014 en 15:40

Hola Antonio, Hicimos una prueba con varios PC. Nos trabajos.
Si usted no puede, primero intente cambiar los navegadores (Cromo, Explorador de, Mozilla firefox); o clic en el botón derecho del ratón cuando estés en la página de la receta que desea imprimir y haga clic en imprimir…
Háganoslo saber
saludos y gracias por los cumplidos

Respuesta
ANTONIO 26 de agosto de 2014 en 15:49

Hola.
Gracias por la respuesta.
Normalmente utilizo Firefox.
He probado con IE y todo impreso correctamente!
🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de agosto de 2014 en 16:00

Muy bien
Hola

Respuesta
Tiziana 18 de agosto de 2014 en 17:41

Sé que las aceitunas verdes, Sé que las aceitunas negras… Qué aceitunas verdes?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de agosto de 2014 en 23:36

Hola Tiziana, para algunos antecedentes sobre blanco, escribe esta en Lazio y deriva el cultivar Itrana, Puede consultar este enlace: http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/oliva-bianca-itrana/. Pero incluso en este enlace: http://www.unagri.com/prodotti.html o este http://oscarfrantoio.it/wp-content/uploads/2014/05/itrana-bianca_st.pdf. En cuanto a esta receta se pueden utilizar otras variedades, entre los verdes, preferiblemente en salmuera. Nos vemos pronto y gracias. Hola Ada.

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