Come preparare in casa l’insalata fredda estiva di farro con zucchine, peperoni e tonno sott’olio
Insalata fredda di farro con zucchine peperoni e tonno: una insalata di cereali estiva alternativa alla classica INSALATA DI RISO. La ricetta di oggi è davvero fresca e semplice da preparare. Il farro non è un cereale da riservare solo a calde zuppe invernali, ma è un ingrediente perfetto anche per sostituire la pasta o il riso in insalate fredde estive. E’ a basso indice glicemico e si abbina perfettamente ad ogni tipo di verdura. L’aggiunta di tonno sott’olio (in vetro e di alta qualità) rende questa insalata di farro un piatto completo, saporito e semplice da preparare. Perfetto come ‘pranzo a sacco’ da portare al mare o per la ‘schiscetta’ in ufficio. L’insalata fredda di farro si prepara in anticipo e puoi conservarla in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente.
Insalata di farro: video ricetta e alternative
Come puoi vedere nella VIDEO RICETTA sul mio canale YouTube (è gratuito, iscriviti per restare sempre aggiornato) questo piatto freddo è davvero semplice e veloce da preparare e puoi anche variare la tipologia delle verdure. Io uso peperoni e zucchine che salto brevemente in padella con un po’ di aglio: mi piace che restino croccanti. A crudo aggiungo pepe nero e tanto basilico fresco (hai già fatto il mio PESTO GENOVESE?), e infine il tonno sotto’olio. Se preferisci, puoi utilizzare anche un tonno o uno sgombro conservato al naturale, ma l’olio del tonno è ricco di Omega 3 e lo puoi usare per condire la tua insalata, soprattutto se si tratta di un tonno conservato in olio extravergine di oliva.
Insalate di pasta, riso e cereali perfette per l’estate
Viste le altissime temperature, vi voglio suggerire alcune ricette di insalate di pasta, di riso e di cereali in genere perfette per l’estate. Tutte si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Prendete spunto e personalizzatele come preferite!
- Insalata di riso classica
- Insalata di riso con totani e zucchine
- Cous cous freddo con melanzane, pollo e mandorle
- Insalata estiva di grano
- Insalata di farro con zucchine alla griglia
- Pasta fredda con salmone e pomodorini
- Insalata di riso rosso e pescespada
- Insalata di pasta con pesto e tonno
- Pasta fredda al pesto con pomodori secchi e formaggio di capri
- Insalata di pasta fredda vegetariana con pomodorini confit e mozzarella
- Insalata di riso nero con cozze e gamberi
Se preferite non aggiungere carboidrati alle vostri insalate, allora provate queste: sono super saporite e leggere!
- Insalata saporita di pomodoro, mozzarella e avocado
- Insalata di tonno, fagioli e cipolle
- Insalata di patate e cozze
- Insalata pantesca
- Insalata nizzarda
- Insalata greca
