Come preparare in casa l’insalata fredda estiva di sgombro e cous cous con melanzane e pomodori
Insalata fredda estiva di sgombro e cous cous con melanzane e pomodori: con questa insalata di sgombro e cous cous inauguro ufficialmente la stagione dei piatti freddi, delle insalate fresche, delle ricette che si possono preparare in anticipo e gustare al mare dopo una bella nuotata. Non so se vi ho mai confessato di essere una pessima siciliana, niente affatto amante delle alte temperature, a meno che io non sia immersa in un’acqua fresca e cristallina. Per questo oggi vi lascio una meravigliosa insalata di cous cous con sgombro, melanzane alla griglia, pomodori confit e avocado: è buonissima, sa di mare, di cose buone e di cose belle, il che non guasta mai.
Potete preparare tutto il giorno prima, ad eccezione del cous cous, che però si prepara in 10 minuti netti. Questa insalata è un piatto unico leggero ma completo, con tanto pesce azzurro, verdure, erbe aromatiche e carboidrati. Un piatto perfetto per una serata tra amici se accostato a qualche antipasto estivo, leggero e elegante come il PROSCIUTTO CRUDO CON MELONE E FICHI. E poi potete passare subito al dolce: ovviamente un bel DOLCE AL CUCCHIAIO oppure un gelao o un semifreddo. Tutto purché sia fresco, leggero e magari leggermente acidulo.
Ricette con lo sgombro: alternative
Se non vi dovesse piacere il pesce, potete provare come alternativa l’INSALATA DI COUS COUS CON POLLO, MELANZANE, PESTO E MANDORLE. Volendo mettervi nei passi dell’ospite, potreste addirittura preparare entrambe le insalate, una con il pesce e una con la carne. Così accontenterete i gusti di tutti i vostri amici. A questo punto non vi resta che dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI INSALATE, fresche, leggere e originali e alle mie RICETTE CON IL PESCE AZZURRO. Imperdibili, se amate lo sgombro, le ricette dello SGOMBRO CON LA CIPOLLA IN AGRODOLCE, lo SGOMBRO ALL’INSALATA CON FAVE E CITRONETTE, i FILETTI DI SGOMBRO AL VAPORE CON CIPOLLE CARAMELLATE e gli SPAGHETTI CON RAGU’ DI SGOMBRO, CIPOLLE E OLIVE. buona giornata!
4 commenti
Buongiorno Ada!
È vero, quest’insalata è l’estate, colorata, gustosa e piena di profumi e aromi! Solo guardarla fa pensare alle vacanze!
Saluti :-) Antonella
Ciao Antonella, grazie! In effetti io non vedo l’ora di entrare in ferie e andare al mare, ne ho proprio bisogno per ricaricarmi un po’! Ti abbraccio, Ada
Il cous cous non l’ho mai preparato devo farlo con questa fantastica ricetta.
Grazie mille
Un bacione
Elisabetta
Devi assolutamente provarlo, perché è versatile e soprattutto in estate puoi prepararlo in mille modi! Un caro saluto