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salade de pommes de terre et les moules

par Ada Parisi
5 min lu
Insalata di patate e cozze: ricetta facile e leggera per un antipasto gourmet

Articles divers et simple à préparer, la salade de pommes de terre et les moules seront captiver à la première bouchée. Maintenant, moi et les salades que nous aimons: Cette année, j'ai décidé de jouer et de venir avec de nombreux DE SALADE RECIPES Allegre, riche en goût et est parfait en apéritif, soit en tant que plaque de semelle. Aussi parce que quand vous pensez que la salade vous pensez d'un régime de plaque triste, mais les salades peuvent être faites avec Farro, orge, riz, pâtes alimentaires, Viande, poisson, oeufs, légumes et fruits. Ils sont polyvalents, frais et délicieux. Et même gourmet. Aujourd'hui je vous présente une salade de pommes de terre et les moules, enrichi avec du poivre rouge et cru oignon rouge. N’oubliez pas, Je recommande, l'IGP d'oignon est consommée crue, il est croustillant, léger et facile à digérer et à cuire est vraiment dommage.

Et’ une salade qui est préparé dans un court laps de temps, vous pouvez le garder dans le réfrigérateur et je suis sûr que vous apprécierez. Rappelez-vous d'acheter des pommes de terre à ébullition, Pâte jaune, ferme et corsée (J'utilise des pommes de terre rouges) . Si vous achetez des moules fraîches pour préparer la salade de pommes de terre et les moules (si vous êtes chanceux et réussi à les acheter déjà nettoyés sauvera la plupart des travaux), acquistatene plus préparé et une autre recette avec cette humble mollusque mais savoureux.

Je vous laisse quelques exemples: Si les moules sont votre truc, vous devriez certainement essayer la’BLACK SALADE DE RIZ, CECI, CREVETTES ET PALOURDES, ou FROMAGE BUCATINI ET POIVRE AVEC MOULES ou le CLAMS SICILE SPAGHETTI et l« Moules Truffé À messinese.

Insalata di patate e cozze: ricetta facile e leggera per un antipasto gourmet

SALADE DE POMMES DE TERRE ET MOULES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

2 grosses pommes de terre jaunes
600 g de moules
la moitié un poivron rouge
1 oignon ou d'oignon vert
salade mixte, juste assez
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
le jus et le zeste d'un citron bio
une gousse d’ail
quelques brins de persil

procédure

salade de pommes de terre et les moules

Pour préparer la salade de pommes de terre et de moules, vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre et nettoyer et ouvrir les moules (sauf que vous ne l'avez pas acheté déjà nettoyé).

Lavez soigneusement les pommes de terre à l’eau courante et faites-les bouillir dans beaucoup d’eau salée jusqu’à ce qu’elles aient été cuites.. Peler les pommes de terre encore chaude et froide, puis coupez les pommes de terre en morceaux à intervalles réguliers.

Laver les poivrons, enlever les graines et la partie filandreuse et blanc et couper en petits cubes (brunoise).

Pelez l'oignon, Lavez et émincez. Si vous préférez, vous pouvez garder l’oignon pendant quelques minutes trempé dans du vinaigre de vin, afin d'atténuer le goût.

Laver et sécher la salade verte.

Nettoyer les moules se détachent pas l'amende et essuyer avec un couteau ou une cuisine rétine jusqu'à éliminer toutes les impuretés. Laver les moules sous l'eau courante. Mettre dans une casserole un peu d'huile d'olive extra vierge, l'ail et un peu de fil de persil, réchauffer pendant une minute, de sorte que l’huile absorbe les parfums de l’ail et du persil, et mélanger les moules. Faire monter la température, couvrir et attendre jusqu'à ce que les moules ouverte, les mélangeant de temps en temps. Dès que vous voyez que les moules soient ouvertes, Eteignez le feu, filtrer l’eau de cuisson à l’avec une passoire à mailles épaisses et la mettre de côté. Retirez les moules des coquilles. Si vous décidez d'utiliser les moules à une date ultérieure et non pas immédiatement, placer dans un bol, couvrir d’eau de moule mise de côté (de sorte qu'ils ne se dessèchent pas) et couvrir le bol d'une pellicule plastique pour le contact.

Préparer une émulsion d'huile d'olive, Sel, le poivre et le jus de citron: tout mettre dans un bol et battre avec une fourchette jusqu'à ce que vous obtenez une sorte de crème.

Composition du plat: assaisonner la salade verte et la répartir dans les plats. Placez les morceaux de pommes de terre sur la salade, les bits d'oignon et le poivron et les moules. Assaisonner le tout avec l’émulsion d’huile d’olive extra vierge et de citron et servir immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: "cher", IGP Terre sicilienne, Cantine produit par Giulino. Un blanc obtenu à partir de la transformation des raisins "Albanello", vigne historique de la région de Syracuse. Il sent de fruits exotiques et d'agrumes, Le goût est légèrement amer avec des notes délicates d'épices.

Remarque

Vous pouvez décider de servir la salade de pommes de terre et les moules froides ou chaudes. J'aime servir les pommes de terre à la température ambiante et ont les moules dans le tout nouveau plat, si chaud. Mais si vous voulez servir cette salade en entrée, Vous pouvez tout préparer à l’avance, au réfrigérateur et servir froid tranquillement. Il sera très bon.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 11 Septembre 2018 - 08:43

Je l'aime. Mon collègue prépare souvent le, est un délice
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 11 Septembre 2018 - 14:46

Merci, Bisous

Réponse

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