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Fregula avec salade de thon, céleri et poutargue

Fregula avec salade de thon. Bonne et simple. Été, temps de salades froides, Vous pouvez préparer avant et représentant un plat savoureux. Il s’agit d’une alternative agréable aux salades de riz ou autres céréales: fregula sarde est garni de salade ventre de thon dans l'huile d'olive (toujours sardo), céleri, maïs, olives noires, Bottarga et tomates séchées. Questa insalata è molto profumata, Grâce au basilic frais, et c’est un grand plat. La fregula donne une touche spéciale, mais je suis partial parce que je l’aime, mais vous pouvez le remplacer avec du riz (les deux basmati fait partie intégrante), épeautre, orge ou des pâtes même si vous le souhaitez. Si vous ne savez pas ce qui est fregula un coup d'oeil à Préparation de la vidéo de fregula Sardaigne.

Si vous aimez la cuisine sarde, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES SARDINIENNES, par seadas amaretto et mon RECIPES AVEC SARDINIAN FREGULA. Bonne journée!

Fregola salade au thon, céleri et poutargue

SALADE fregula AVEC THON, CÉLERI ET poutargue

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 400 grammes de cocciula
  • 300 grammes (poids égoutté) thon à l'huile
  • 4 branches de céleri
  • maïs sucré comme vous le souhaitez
  • 15 olives noires
  • 8 tomates séchées
  • œufs de mulet comme l’exige
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • basilic frais comme l’exige

PROCÉDURE

Faire bouillir la fregula dans l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué par le bloc. Drain, Assaisonner avec un peu’ huile d’olive qui reste bien granuleuse et laisser refroidir.

Pendant ce temps, égoutter le thon à l’huile, Pierre et hacher les olives, égoutter le maïs et sciaquarlo sous l’eau courante, nettoyer le céleri de tous les filaments et coupées en tranches épaisses de 3 à 5 mm et émincez bottarga. Couper en bandes séchées tomates.

Une fois la fregula refroidi, mélanger le thon, maïs, les olives, tomates séchées, le céleri et le basilic haché (à la main, Je recommande). Arroser d’huile d’olive et avec beaucoup de poivre noir. Servir la salade de fregula garni de quelques tranches de poisson, une feuille de basilic et céleri.

 Le "plus": Assemblage de Syrah et Vermentino, deux cépages autochtones en Sardaigne, le Karmīs la cave Contini (Cabras Oristano), est le vin que nous recommandons pour ce plat frais et savoureux. Délicats arômes de Pêches et de fleurs blanches, son goût est doux, fruité et persistant, avec un arrière-goût d’amande.

Fregula avec salade de thon, céleri et poutargue

 

Fregula avec salade de thon, céleri et poutargue

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12 commentaires

Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 2 juillet 2014 à 20:48

Salut Ada! Vos plats sont toujours ….. parfait!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juillet 2014 à 11:13

Et vous êtes toujours… trop gentil! Je t’embrasse fort!

Réponse
Chelsea 29 juillet 2013 à 03:12

Cela semble si bon. Très belle présentation!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 juillet 2013 à 11:59

Bienvenue sur mon blog et Merci!

Réponse
Erica de Paul 27 juillet 2013 à 07:40

O Gnamm….. J’avais en tête une version inhabituelle de fregola, Mais tout d’abord, je pense que je vais préparer un inspiré à votre! Grande!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 juillet 2013 à 20:42

Et je vais attendre pour voir votre de s’inspirer! Ada bisous

Réponse
Francisco José gomez 27 juillet 2013 à 01,5:35

Me encanta tu ensalada.
Coïncident comtigo fr esto de la imaginación fr la cocina.
Mezclar sabores equilibradamente
Es lo mio jajjjajajjaja. y soy de los Qué digo que. Cada maestreillo tiene su librillo. Saludos desde españa.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 juillet 2013 à 20:46

Gracias!Je suis tellement heureux que vous aimez ma recette! Bienvenue dans mon blog,J'accepte,Console enfant,l’imagination et les ingrédients bien équilibrés est les secrets de la cuisin!

Réponse
Joan Lombardi 26 juillet 2013 à 14:08

Quelle belle une création! Parfois, je suis toujours étonné de la variété des ingrédients et des combinaisons que notre cuisine nous offre. Et quand ces ingrédients rencontrent le fantasme. ….

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juillet 2013 à 15:19

Tu as raison! Notre cuisine a une infinie possibilité de combinaisons! Vraiment, vous pouvez manger tous les jours de ta vie un plat différent…vous avez juste besoin d’avoir des’ fantaisie! Un câlin! ADA

Réponse
Giulia 25 juillet 2013 à 11:22

Il s’agit de la deuxième recette que je vois avec fregola aujourd'hui…que désirez que vous me faites venir!!! A bientôt!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 25 juillet 2013 à 14:35

Nous voyons que la fregola t’appelle! Et vous ne pouvez pas répondre!!! Un câlin, ADA

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