Come preparare in casa una veloce e gustosa insalata di cachi mela con formaggio e noci: un piatto unico semplice e completo
Oggi vi lascio una idea per una insalata autunnale di cachi mela con formaggio Brie e noci. Una insalata ricca semplicissima da preparare ma diversa dal solito, perfetta sia per i colori e i sapori dell’autunno, sia dell’inverno. Potete aggiungere anche qualche chicco di melagrana (fanno molto Natale), che la renderà leggermente più asprigna, visto che i cachi mela sono tendenti al dolce. Le insalate sono il piatto perfetto in cui mescolare sapori e consistenze. A me piace molto crearne sempre di nuove utilizzando una base di lattuga, radicchio, misticanza. E poi aggiungo altri tipi di verdura come le carote o le rape rosse crude e di frutta.
Insalate con frutta e verdura estive e invernali
Diciamo che tutta la frutta si presta benissimo a interpretazioni salate. Basti pensare alla INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI o a quella di POLLO, MELAGRANA E SALSA VERDE. O di FICHI D’INDIA, SPINACI E POLLO oppure di TACCHINO E MELONE CON VINAIGRETTE. Oppure l’INSALATA DI PUNTARELLE E MOZZARELLA DI BUFALA. Se vi va, potete sempre dare una occhiata a tutte le mie RICETTE DI INSALATE: sono certa che troverete qualcosa di interessante!
Come usare i cachi nelle insalate
Solitamente anche quando preparo una semplice insalata verde aggiungo una mela o una pera. In questo caso il cachi mela si presta perfettamente perché ha una polpa soda e un gusto moderatamente dolce, che si sposa benissimo con le noci e con il formaggio che ho scelto. Il Brie, morbido e quasi cremoso. Potete usare anche un Camembert o una toma piemontese. Oppure, se amate i formaggi semi stagionati e saporiti, potete orientarvi su un Pecorino sardo Dop, un Asiago semi stagionato Dop, un Montasio Dop o un Piave Dop. Insomma, avete l’imbarazzo della scelta. L’insalata di cachi mela Brie e noci è perfetta anche come antipasto leggero e sfizioso, oltre che come piatto unico.
Per esaltare il mix dolce-salato di questa insalata autunnale ho preparato una emulsione di olio extravergine di oliva, miele e aceto balsamico di Modena Igp: l’agrodolce del balsamico esalta sia la nota di sottobosco delle noci sia il Brie. Ovviamente va completata con del pane: un’ottima scelta sarebbe un PANE ALLA BIRRA o un PANE INTEGRALE ALLE NOCI. O magari anche una PITA ARABA, morbidissima. E ora vi lascio alla ricetta. Buona giornata!
