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Salade de chèvres au pesto

par Ada Parisi
5 min lu
Insalata caprese al pesto

Je sais, nous nous sentons tous chauds et c’est précisément pour cette raison qu’une salade de caprese au pesto de basilic c’est précisément le plat qui fait notre cas. Une recette estivale typique de cloche fraîche, sans cuisson, très facile. Entrée froide mais surtout plat unique d’été par excellence, aimé par ceux qui ne veulent pas cuisiner, mais n’abandonnent pas non plus de bien manger. Et, si comme moi vous êtes en crise de chaleur, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes DE SALADE RECIPES. De ceux de pâtes comme la PÂTES FROIDES SAUMON ET TOMATES CERISES à celles de riz, des poissons, légumes et viande.

Quels ingrédients pour la salade de caprese

Il n’est pas nécessaire que je vous parle de la salade de caprese: un plat très simple et génial qui exploite simplement les très grandes matières premières italiennes. Les ingrédients sont la tomate, mozzarella de buffle ou fleur de lait, huile d’olive extra vierge, basilic et, au goût, origan. Cela dépend de vos préférences personnelles si vous choisissez un savoureux Mozzarella de buffle cloche Dop un un Fior di latte, plus délicate. Si vous n’aimez pas la mozzarella, vous pouvez également utiliser le premier sel, le tuma frais ou même une ricotta très soude tranchée.

Comme pour les tomates: la recette originale comprend la variété de tomates Re Umberto, aussi dit fiascone tomate. Certains aiment les cœurs de bœuf, de la peau très mince. Je préfère utiliser différentes variétés de tomates pour la plupart de petite taille. Par exemple, Dattes rouges et jaunes, Cerises et Piccadilly. Mais les San Marzano ou les tomates périments salades simples sont également grands. La touche supplémentaire dans cette salade de caprese est tout simplement le pesto génois frais et fait maison. Jetez un oeil à la RECETTE VIDÉO pour le faire dans la maison au mortier. Bien sûr, le basilic est déjà l’un des ingrédients fondamentaux de la salade de caprese et donc le pesto se marie parfaitement.

Insalata caprese al pesto

SALADE DE CAPRESE AU PESTO

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

2 mozzarelles fleur de lait ou de buffle cloche Dop

tomates du type que vous préférez (tomates fiascones, Tomates, Piccadilly, Cerises)

100 grammes de pesto maison

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

origan et basilic frais

procédure

Salade de chèvres au pesto

Salade de chèvres au pesto

La salade de caprese au pesto est très simple à préparer. Il suffit de choisir le type de mozzarella que vous préférez et de bien l’égoutter du liquide de conservation, afin qu’il ne libère pas trop dans le plat.

Lavez les tomates et, selon la typologie que vous avez choisie, les couper en deux, dans les quartiers, tranchées. J’aime utiliser des tomates de toutes sortes afin d’avoir plus de couleurs, les goûts et les textures. Et j’aime les tomates croustillantes et pas trop mûres.

Assaisonner les tomates d’huile d’olive extra vierge, sel et une pincée d’origan. Placer la mozzarella au centre du plat (Je cette affaire j’ai utilisé un fleur de lait), garnir de tomates et déposer sur la mozzarella une cuillerée de pesto génois maison. Ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de basilic. Servir immédiatement, la salade de caprese ne doit pas attendre. Bon appétit!

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