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Esqueixada de bacalao, patatas, tomates y cebollas rojas

ensalada de bacalao con cebolla morada, aceitunas negras, pasas de uva, patatas y piñones, perfumado con un montón de albahaca. Hoy en día una ensalada fresca en la estela de la tradición siciliana, con todo el mundo de mi isla. La ensalada de bacalao es ligero y verano,y el toque extra de tomates confitados le da al plato un agradable acidez y un cierto dulzor. El DE recetas de ensalada Estoy siempre un comodín en el verano. No sólo porque son fríos, sino también porque pueden preparar con antelación.

Un plato sabroso, algunos llaman también Bacalao catalán, se puede preparar con antelación y servir como aperitivo, como segunda o incluso como plato principal, especialmente para el almuerzo. Esta ensalada de verano de bacalao frío Me encanta. Los tomates confitados a prepararse casi todas las semanas y la cebolla fresca es perfecta para acompañar este pescado con un sabor delicado, Horneo por un corto tiempo para que el vapor deje intacta la consistencia. Si no te apetece hacer el confit de tomate, uso de Piccadilly tomates Pachino tipo o tipo, fresco y con un montón de albahaca! En este punto, sólo hay que echar un vistazo a todo mi Recetas con DQO’ (Usted también encontrará el VIDEO RECETA DE DQO’ CON TOMATE Y DE OLIVA) y mi RECETAS SICILIANAS y le desea buen día!

Ensalada de bacalao ', PATATAS, CEBOLLA Y TOMATES Tropea

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 800 gramos de bacalao
  • 250 gramos de tomate confitado (para el receta haga clic aquí)
  • sal y pimienta
  • albahaca fresca según sea necesario
  • 4 papas medianas de piel roja
  • 20 aceitunas negras de Gaeta
  • pasas de uva lo suficiente, ya empapado y bien exprimido
  • piñones ligeramente tostados como sea necesario
  • 1 cebolla fresca de Tropea o una cebolla roja
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Para la ensalada de bacalao frío, lavar el bacalao y cocer al vapor durante 8-10 minutos (agua levemente salada durante 5 minutos o Blanche). Poner en una hoja de papel absorbente y deje enfriar: quitar la piel, cualquier huesos y en trozos de tamaño regular.

Hervir en agua con sal o papas al vapor, que se enfríen por completo, a continuación, pelar y cortar en cubos. Temporada las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta y dejarlos sabor.

Piedra las aceitunas y cortar en rodajas. Cortar la cebolla en tiras finas.

Composición de bacalao catalán: poner en la olla las patatas y el bacalao y espolvorear todo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Continuar colocando armónicamente la cebolla, el tomate confitado, las aceitunas de Gaeta, las uvas pasas y piñones tostados. Ligeramente de sal, pimienta y decorar con un montón de albahaca fresca y sirven de bacalao frío al catalán con un poco’ pan casero tostado. Disfrute de su comida!

Esqueixada de bacalao, patatas, tomates y cebollas rojas
Esqueixada de bacalao, patatas, tomates y cebollas rojas

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4 comentarios

Manuela y silvia 23 de julio de 2014 en 11:49

Esta ensalada y muy buen verano!! buena idea para un plato completo y sabroso!!
un beso grande

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de julio de 2014 en 13:14

Gracias y bienvenida! Y muy buenas vacaciones a usted! ADA

Respuesta
Ruina de Rubina 21 de julio de 2014 en 09:14

Un plato simple pero delicioso.
No comprar el bacalao a menudo porque, Aunque venden empapado, a menudo queda muy salado y debe riammollarlo para hacerle perder sabor.
Excelente receta!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de julio de 2014 en 15:27

Hola Rubina! Tengo que decir que aquí en Roma, el bacalao es a menudo demasiado carente de sal. Pero en cualquier caso si Leo en leche si perdiera cualquier exceso de sabor. Esta receta es deliciosa, Si encuentras un buen bacalao Pruébalo y me avisas! ADA

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