Mon dîner du Nouvel An 2014

Réveillon du Nouvel An est le repas que nous fermons l'ancien et ouvert à la nouvelle année, plein d'attentes, possibilité, perspectives. Ma suggestion est d'organiser un dîner de gala sur la tradition. L'élaboration d'un menu à base de poisson qui a une note de créativité, qui est simple et surtout avec une attention particulière à la valeur de l'argent. Alors, voici mes idées pour un dîner copieux, avec tant de cours tel que requis par la nouvelle année, mais avec une attention aux dépenses surtout en ces temps de crise.

Et je vais vous montrer, Casomai ce ne fosse bisogno, Vous pouvez manger bon ne pas dépenser une fortune, Il suffit de faire preuve de créativité et mettre un doigt dans la tarte. Pour que vous venez quelques bonnes idées que vous pourriez commencer à jeter un oeil à 25 PREMIERS POISSONS POUR LE DÎNER DU NOUVEL AN, où vous trouverez des plats préparés avec des palourdes, fruits de mer, première de la tradition et créative et risotto. Comme pour le dessert, meritano un capitolo a parte e vi suggerisco di leggere il mio articolo suiDOUX 15 SPOON FACILE ET ELEGANT POUR LES VACANCES.

Pour le menu du Nouvel An dîner de gala, je pensais à un menu structuré, commençant par un amuse-gueules apéritif saumon fumé, Salade russe (le réveillon du nouvel an à ne pas manquer) et les sardines préparées deux façons, un pauvre poisson qui est délicieux surtout avec des bulles. Puis un apéritif très traditionnel, deux premiers, un pâtes et l’autre du riz (le plat de seulement non-fruits de mer à modifier certains’ la saveur), un deuxième poisson facile, mais la chorégraphie avec un buffet de desserts et de plats d’accompagnement, bien de 4 types différents pour tous les goûts, tout en confort (et belle) portions individuelles. J’ai essayé de ne pas utiliser l’habitude gambas, homards, vivaneau, thon, préférant le pauvre poisson mais délicieux. Dites-moi ce que vous pensez.

Salade russe

Commençons par le premier de quatre poissons de doigt que je suggère pour l'apéritif. Je vous conseille de combiner les 4 plats italiens une bulle, un Trento DOC Ferrari Cantine, de toute évidence BRUT. Le premier doigt est ces tasses seule partie avec traditionnelle RUSSE SALADE, Je sers seul avec du pain grillé, mais avec laquelle vous pouvez remplir choux à la crème, tartelettes ou convertibles.

Sarde a beccafico

La seconde entrée est sicilianissime SARDE beccafico, qui, par la façon dont ils sont plus de bien si elle est faite la veille. Avec l'arôme de citron et le remplissage doux et savoureux, ils sont délicieux et faciles à préparer.

Muffins au saumon fumé

Retournons sur le saumon classique avec ces mini délicieux GÂTEAU AU SAUMON fumé, crème sure et le poivre rose. Les muffins peuvent les préparer le matin, puis garnir de crème sure (ou yaourt grec si vous préférez) et servir.

Comme un doigt finale ici encore Sarde FRIES, par excellence pauvre poisson: il suffit de passer dans la farine et frits sont délicieux, en particulier si elle est combinée avec un verre de vin mousseux. Le poisson frit est un must pour le réveillon du Nouvel An: bien servi, au début du repas et en petite quantité, Il est un coup de tête qui ne pèse pas sur le reste du dîner! Vous pouvez également, vouloir encore préparer quelque chose frit selon la tradition, Je propose la COD’ FRIED NAPOLITAINE ou que PÂTE DANS ROMAIN.

Après avoir séduit vos invités avec un apéritif, passer all'antipasto réel. Ici, j'étais sur le classique, Un OCTOPUS SALADE PATATES ET, mais présenté d'une manière différente et accompagnée d'une sauce savoureuse avec du persil et des gouttes de réduction de vinaigre balsamique. Et’ un repas léger, ne lie pas l'estomac, compte tenu de l'immensité de Cenone!

En tant que premier cours que je voulais faire quelque chose de différent des crustacés habituels ou les mollusques qui sont servis au Nouvel An. Ben sont des homards, crevettes et homards, mais en temps de crise, j'ai décidé de promouvoir un autre type de poisson: i calamars. Par conséquent, je recommande PÂTES AVEC SQUID, POIS ET CITRON: un plat aromatique et parfumé, jouant beaucoup sur l'esthétique, avec la pâte disposée dans le pied et dans un ordre aléatoire sur la plaque et le calmar qui sont un contrepoint et « piaulement’ par des anneaux de pâte. Et’ un plat délicieux dans sa simplicité. Vous pouvez également, Ils sont parfaits pour SPAGHETTI SAUCE OCTOPUS, préparé à la tomate et le vin rouge, oppure i Rigatoni SQUID, ARTICHAUTS ET CITRON, un plat délicat et raffiné.

Nous arrivons maintenant au risotto. Il propose trois: un NOIR DE SEPIA, très chorégraphiques, suivant la tendance de l'ensemble menu de poissons. L'un avec les différentes saveurs, qui rompent un peu’ le rythme du dîner de gala, fait avec TALEGGIO, POMME DE TERRE ET TRUFFE. Et enfin, une création, ou LEEK, ROUGE ET MARRON réduction de vin. Vous choisissez ce que vous préférez.

Rouleaux de bar aux artichauts et mayonnaise

La deuxième que j'ai choisi pour cette nouvelle année sont ROLLS BASS (ou daurade ou de poisson blanc que vous préférez) artichauts farcis, accompagné d'une mayonnaise au citron vert et les cœurs d'artichauts au gratin. Et’ un plat très simple à préparer et chorégraphie: J'aime tout ce qui est remplissage, Je pense que la curiosité de voir ce qui est à l'intérieur augmente l'appétit! Mayonnaise est acide en raison de la présence de chaux, et il accompagne bien à la fois le poisson est artichauts au gratin, très savoureux, mais simple. Vous pouvez tout préparer avant et réchauffer au four au dernier moment. Une excellente alternative est tout type de POISSON EN SEL, toujours parfait pour les fêtes.

Tartelettes à l'orange chantilly et framboises

Après toutes ces bonnes choses que je vous souhaite encore de la place pour le buffet de desserts! Je pensais que quatre sortes de gâteaux tout en portions individuelles, de sorte que chacun peut également déguster plus d'un dessert et ne pas laisser les stylos! Je me suis assuré de bien vouloir certains’ tous: le Tartelettes CREAM DIPLOMATIQUE ET FRAMBOISES pour ceux qui aiment les fruits et les desserts délicats. Et je vous suggère de lire mon article sur DOUX 15 SPOON FACILE ET ELEGANT POUR LES VACANCES

Bigne

Le bouffées de crème anglaise blanc et chocolat couvert (il est impossible de dire non à une bouffée de crème).

Tarte au chocolat, caramel salé crème

Lepetits gâteaux au caramel salé, chocolat noir et crème pour dent sucrée incurable.

et enfin,  pour les plus sophistiqués, ils aiment les bonbons, mais avec modération, ou Macarons au chocolat, mord, sans remords.