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Mi fin de año

La víspera de Año Nuevo es la comida con la que cerramos el viejo y abierto al Año Nuevo, lleno de expectativas, posibilidad, perspectivas. Mi sugerencia es organizar una cena de gala en la tradición. La elaboración de un menú a base de pescado que tiene una cierta nota de la creatividad, que es simple y, sobre todo, con una especial atención a la relación calidad-precio. Así que aquí están mis ideas para una buena cena, con tantos cursos como sea necesario por el año nuevo, pero con una atención al gasto sobre todo en estos tiempos de crisis.

Y le mostrará, Casomai ce ne fosse bisogno, Se puede comer bien no gastar una fortuna, sólo ser creativos y poner un dedo en el pastel. Para que venga algunas buenas ideas se puede empezar a mirar a escondidas 25 PRIMI DI PESCE PER IL CENONE DI CAPODANNO, donde se encuentran platos elaborados con almejas, mariscos, primero de la tradición y la creatividad y risotto. Como postre, meritano un capitolo a parte e vi suggerisco di leggere il mio articolo suiSWEET 15 CUCHARA fácil y elegante PARA LAS FIESTAS.

Para el menú de gala de Nochevieja Cena pensé en un menú estructurado, a partir de un aperitivos aperitivos de salmón ahumado, Ensaladilla rusa (que en la víspera de año nuevo no puede faltar) y las sardinas preparadas dos maneras, un pobre pez que es delicioso especialmente con burbujas. Luego un aperitivo muy tradicional, dos primeros, una pasta y arroz (el plato de mariscos no sólo cambiar algunas’ el sabor), un segundo pescado fácil pero la coreografía con platos y buffet de postre, bien 4 tipos diferentes para todos los gustos, en cómodo (y belle) porción individual. Traté de no utilizar los habituales langostinos, langostas, pargo, atún, prefiriendo el pescado pobre pero rico. Dime lo que piensas.

Un aperitivo clásico de Navidad: Ensaladilla rusa, cremosa y rica en vegetales

Ensaladilla rusa

Vamos a empezar con el primero de los cuatro dedos de pescado alimentos que sugeriría para el aperitivo. Recomiendo combinar con todos los 4 platos una ampolla italiana, un Trento Doc delle Cantine Ferrari, Obviamente en la versión brut. El primer dedo es estas tazas poco pastel tradicional ensalada rusa, quien sirvo solo acompañado de pan tostado, pero con quienes también puede rellenar bombas de crema, Tartaletas o canapés.

 

Sarde a beccafico

El segundo aperitivo es sicilianissime SARDE beccafico, que por cierto son más buenos si el día antes de. Con el sabor limón y suave, sabrosos rellenos son deliciosos y fáciles de preparar.

 

 

Panecillos con salmón ahumado

Panecillos con salmón ahumado

En el clásico salmón con estos deliciosos mini SALMÓN CON LA MAGDALENA ahumada, crema agria y pimienta rosa. Los muffins pueden preparar en la mañana y luego adornar con crema agria (o el yogur griego, si lo prefiere) y servir.

 

 

 

Como el último dedo aquí es todavía el PATATAS SARDE, pobre pescado por excelencia: Cuando te mueves en sémola y fritas son deliciosas, especialmente si se combina con una copa de burbujas. El pescado frito es una necesidad para fin de año: sirve tan, al principio de la comida y en pequeñas cantidades, Es un capricho que no pesa sobre el resto de la cena! Como alternativa, todavía quieren preparar algo frito según la tradición, Propongo la DQO’ FRITO NEAPOLITAN o que Masa en ROMANO.

polpoallinsalata2LOGODespués de que han puesto a sus invitados con un aperitivo, Deje que el motor de arranque real. Aquí estaba el clásico, Uno Ensalada y patatas PULPO, Sin embargo, diferente de la habitual presentado y acompañado de una salsa de perejil sabroso y gotas de reducción de balsámico. Y’ una comida ligera que no atan el estómago con demasiado, Dada la vastedad del nuevo año!

 

 

De entrada, quería hacer algo diferente de la habitual crustáceos y de moluscos que en víspera de año nuevo. Bienvenidos a cangrejo, gambas y langostas, pero en tiempos de crisis decidió explotar otro tipo de pescado: el calamar. Por lo tanto recomiendo PASTA CON CALAMARES, GUISANTES Y LIMÓN: un plato aromático y fragante, Juega mucho en la estética, con la pasta preparada en pies y en orden aleatorio en la plancha y calamares que es contrapunto peep’ de los anillos de pasta. Y’ un plato delicioso en su simplicidad. Como alternativa, Son perfectos para PULPO salsa de espagueti, preparado con tomate y vino tinto, i oppure RIGATONI CON CALAMARES, ALCACHOFAS Y LIMÓN, un plato delicado y refinado.

Ahora llegamos al risotto. No proponemos tres: uno a NEGRO DE SEPIA, muy coreográfico, siguiendo el hilo de todo menú de pescado. Uno con los diferentes sabores, romper un poco’ el ritmo de año nuevo, hecho con TALEGGIO, PATATA Y TRUFA. Y por último, una creativa, con LEEK, Castaños y reducción de vino ROJO. Eliges lo que prefieres.

Rollitos de lubina con alcachofas y mayonesa

Rollitos de lubina con alcachofas y mayonesa

El segundo que elegí para año nuevo son los siguientes ROLLOS BASS (o dorada o pescado en su favorito carne blanca) Alcachofas rellenas, acompañado de una mayonesa de limón y alcachofa corazones gratinado. Y’ un plato muy sencillo de preparar y coreografía: Me encanta todo lo que es relleno, Me parece que la curiosidad de ver lo que está dentro aumenta apetito! Mayonesa es ácida debido a la presencia de cal, acompaña muy bien tanto los peces dos alcachofas gratinadas, muy sabrosa pero simple. Puede preparar todo antes y recalentar en el horno en el último momento. Una excelente alternativa es cualquier tipo de FISH EN SAL, Siempre perfecto para fiestas.

Tartas de galletas de mantequilla con chantilly de naranja y frambuesa

Chantilly de naranja y frambuesas tartaletas

Después de todas las cosas buenas, espero que todavía lugar para buffet de postres! Pensé unos cuatro tipos de pasteles de porciones individuales, para que todos puedan disfrutar aún más de un dulce y no dejarnos a los corrales! Me aseguré de por favor un poco’ todos: el Tartaletas de crema y frambuesas DIPLOMÁTICA para los amantes de la fruta y delicados postres. Y le sugiero que lea mi artículo sobre SWEET 15 CUCHARA fácil y elegante PARA LAS FIESTAS

 

Bigne

Bigne

El Bombas de crema de natillas blanco y cubierto con chocolate (Es imposible decir no a una bombas de crema).

 

 

 

 

Tarta de chocolate, crema de caramelo salado

Tarta de chocolate, crema de caramelo salado

ElCupcakes con caramelo salado, chocolate y crema para los más golosos incurable.

 

 

 

 

MacarrónY por último,  para los mejores amantes de los dulces pero con medidas, el macarons de chocolate, un bocado y a través de, sin remordimiento.

 

Mi fin de año

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4 comentarios

Bruno 29 de diciembre de 2013 en 11:39

Felicidades en verdad ! Lástima no encontrar más vuelos disponibles para llegar a lo , Estoy satisfecho solo lectura . Feliz Año Nuevo !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de diciembre de 2013 en 11:44

Gracias Bruno! Y’ true, vuelos a Sicilia como tortas calientes y terminan en una prisa… la próxima vez nos organizamos a tiempo! Felices Fiestas!!! ADA

Respuesta
2 amigos en la cocina 26 de diciembre de 2013 en 16:37

Hola, puedo unirme a tus invitados para el nuevo año? todas delicias, Un beso

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de diciembre de 2013 en 17:30

Eres muy Bienvenido! Veremos en 20!!!! Abrazos grandes, ADA

Respuesta

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