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Las bolas de arroz

Tranquila, Yo no he traicionado mi amado arancini, pero tengo que reconocer que incluso las bolas de arroz tienen su sex-appeal. Estoy hablando de supplì romanos 'el teléfono', es decir, aquellos que se esconden dentro de un trozo de mozzarella, Cuando los abres en dos, de la fila como si fuera un cable de teléfono. Tengo que decir que realmente los aprecio, son una versión simple, ligero de arancini y puede ser muy sabroso si está sazonada la salsa de tomate con el arroz se hace artísticamente. Ideales en miniatura para tomar un aperitivo dedo alimentos, son en formato normal para una cena casual con amigos.

Sirve unos 10 d.:

  • 300 g de arroz Arborio
  • 750 ml de puré de tomate
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • un diente de ajo
  • medio un tallo de apio
  • 100 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • sal al gusto
  • una pizca de azúcar
  • 200 gramos de sabor de la leche

para el empanar

  • suficiente harina
  • migas de pan añejos como sea necesario
  • 2 huevos enteros
  • sal al gusto
  • aceite de cacahuete para freír como sea necesario

Preparar la salsa de tomate poniendo en una cazuela el aceite, diente de ajo, el tallo de apio, la salsa de tomate, la sal y una pizca de azúcar y cocinar hasta que la salsa es espesa y bien tirado. Hervir el arroz en agua con sal y escurrir al dente, Por qué entonces debe ser frito, y sazonar con la salsa de tomate y queso parmesano, extendió luego en una bandeja en una capa delgada, así que hace frío.

Mientras tanto, cortar la mozzarella y escúrralo bien para hacerles perder el líquido. Para hacer bolas de arroz, tener en tus manos un poco’ arroz de tomate, triturar y poner en el centro un poco’ mozzarella fior di latte, Después cubrir con más arroz y manipular todo por compactación hasta croquetas ovaladas y algunos’ se extendía. Hacer esto con el arroz.

Al pan las bolas de arroz, poner la harina en un plato, otra capa de pan rancio y en el tercero el batido de huevos y ligeramente salado. Pasar las bolas de arroz con cuidado primero en harina, luego en huevo batido y finalmente pan rallado. Descansar su bolitas de arroz en el refrigerador por una hora y luego freír los en aceite de maní. El tiempo de cocción será aproximadamente 5 minutos o hasta que estén doradas. Servir de inmediato.

 

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4 comentarios

Alessandra 23 de febrero de 2015 en 11:10

Siempre vienen y cenar conmigo , usted arruinado con sus recetas que me encantan, Empecé con el pastel de zanahoria y jengibre que traído a la obra, fue un éxito de “promoción” …. . Estoy seguro de que pronto realizar su sueño de un restaurante en Roma, Llámame, Quiero ser un fan ! Las bolas de arroz en Roma son una tradición especialmente si la salsa se hace con el “los ingredientes” pollo, hígados de pollo, Riñón, corazón etcetera, personas que les gusta es por supuesto bienvenida un toque de estos incluso junto a la mozzarella que se convertirá en el teléfono. Un gran afectuoso agradecimiento y elogios.
AB

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de febrero de 2015 en 12:25

Hola Alessandra gracias realmente! Hiciste un buen comienzo el lunes, cosa per me difficile 🙂 E grazie per avere fatto la torta di carote e zenzero, Tal vez uno de mis favoritos! Hasta ahora había no tenía algún comentario y pensó que estaba durmiendo solo y olvidado! Abrir un restaurante que no sé, pero estoy pensando en el restaurante Casa y clases de cocina casa de cata… es algo que se mezclan en una cabecita… Me encantan las bolas de arroz (y pasta) con menudos de pollo, ahora en Roma encuentro raramente… Voy a intentar hacerla en casa y lo verás en el blog! Un gran abrazo, ADA

Respuesta
Mila 27 de octubre de 2014 en 15:43

Demasiado tentador!!!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de octubre de 2014 en 13:00

Pero gracias! Son uno de los platos favoritos de mi padre, Cuando quiere Roma ellos siempre encuentran casa! Te abrazo!ADA

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