Hinojo y siciliana agria

barroco, complejo y rico, sino también de una sencillez infinita. Son las dos caras de Sicilia en la mesa. Hoy os presento una receta que pertenece sin duda a la segunda alma de mi isla, que simplemente bueno: hinojo y agria de Sicilia. Una receta rápida, muy fácil, con muy pocos ingredientes y ni siquiera la luz, Yo diría que casi sin calorías. El punto de fuerza de hinojo y siciliano agria encuentra nell'agrodolce, una simple mezcla de vinagre y azúcar, que es la base de muchos platos de Sicilia, caponata de los pimientos que pasan por el conejo, albóndigas o calabaza (y entonces, ¿cómo es posible que no tenga una mirada en toda mi RECETAS SOUR ?). El agridulce lleva a la humildad, hinojo mundanas y aburridas una interesante verduras, sabroso y complejo. menta fresca ilumina aún más el plato que, como otros ingredientes, único extra aceite de oliva virgen y sal: Me dijo que era la luz? Obviamente, yo no tengo que decir que se trata de una receta de vegetarianos y veganos, gran alternativa a la tradicional y algo’ pesada hinojo gratinado con bechamel. Me he convencido de probar el hinojo y amargo? Eso espero, Que tengas un buen día!


Hinojo y SOUR (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 6 hinojo
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • menta fresca, lo suficiente como
  • 80 mililitros de vinagre de vino tinto
  • 30 gramos de azúcar impalpable

PROCEDIMIENTOS

Hinojo y siciliana agria

Para preparar el hinojo y agria siciliana realmente toma un momento. Elija pequeña hinojo, porque son menos fibrosa y más tierna. Cortar la parte exterior de las hinojo y los extremos. Con un cuchillo quitar cualquier hebras de hinojo, pelandoli como lo hace con el apio. Lavar el hinojo y cortarlos por la mitad, a continuación, en cuartos. Cortar cada cuarto en otras dos mitades.

Poner en una sartén un poco’ aceite de oliva extra virgen, calor y mezcle el hinojo. Sofreír la hinojo a fuego alto durante 3-4 minutos, a continuación, añadir dos cucharadas de agua fría, añadir sal y cocinar el hinojo y cubierto a fuego medio durante 10 minutos, convirtiéndolos en ocasiones. Qando el hinojo son tiernas pero no blandas (el hinojo debe oponerse a algunos’ resistencia al intentar infilzarli con un tenedor), elevar el fuego y añadir el vinagre en el que ha disuelto el azúcar granulada.

Agitar y dejar que se evapore el alcohol acético continuar la cocción durante otros 2-3 minutos. Fuego, añadir pimienta negro y un poco’ menta fresca. El hinojo y siciliana agria comen estrictamente tibia o más bien frío, como todos los preparativos en agridulce. Si no los consume inmediatamente, conservada en el hinojo dulce y amargo para un máximo de un día en el refrigerador, cubierto por el alimento en la película de contactos. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Elisabetta corbetta 7 de marzo de 2019 en 08:43

magnífica receta, el hinojo en mi casa nunca fallan.
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 7 de marzo de 2019 en 10:28

Y es una receta muy ligero y fácil, Me dejan saber! ADA

Respuesta

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