Parfait de pistacho de Bronte, con compota de fresas

postre helado de pistacho hoy con fresas guisadas. Con el comienzo del verano empezamos a preparar un poco de torta fresca, helado, granizados congelados o postres. Esto es realmente delicioso postre helado porque es pistacho, sabor único, y se decora con una compota de fresa fresca. Intenso, crema, Yummy. Tienes dos maneras de preparar las yemas de huevo postre helado de pasteurización: el primero es el correcto, confitería, hecho de darse cuenta de la pate à bombe y las yemas de montaje y el jarabe de azúcar cocido hasta que llega a 121 grados. La segunda forma es un atajo, pero es más fácil: batir las yemas y el azúcar en baño María. Una vez que ha pasado la pasteurización de las yemas de la roca, la preparación es todo cuesta abajo: un poco de nata y, especialmente, la pasta de pistacho que tiene que ser una, verde oscuro, hecho con pistachos. Una pasta de pistacho neutra, sin azúcares añadidos. Si no encuentra, se puede utilizar el ya endulzada, pero hay que disminuir la cantidad de azúcar en semifrío. Si te gusta el pistacho realmente vale la pena probar este postre helado de pistacho: tiene la cremosidad del helado y el intenso sabor del pistacho y todo el mundo pensará que usted compró el mejor helado de la ciudad. Usted puede utilizar el mismo patrón para hacer Semifredo de avellanas, usando obviamente un gran avellanas pasta italiane. Que tengas un buen día!

PARFAIT Bronte PISTACHO CON FRESAS HECHOS

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 600 ml de crema fresca
  • 150 gramos de pistacho pastas neutral
  • 150 gramos de azúcar impalpable
  • 120 gramos de yemas de huevo (aproximadamente 6 yemas de huevo grande)
  • 40 mililitros de agua
  • 60 g de pistachos picados
  • pistachos, lo suficiente como para la decoración
  • una cucharada de extracto de vainilla orgánica
  • 200 gramos de fresas
  • 30 gramos de azúcar impalpable
  • una cucharada de jugo de limón

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la necesidad de pistacho postre helado para preparar la base (paté llamada a las bombas): poner las yemas de huevo en un tazón grande o mezclador y montarlos durante 5 minutos. Poner en una cacerola con agua y azúcar, poner a hervir y cocine hasta que alcance una temperatura de 121 grados. Vierta el jarabe de azúcar para salpicar sobre las yemas siempre montar con látigos o planetarios, y continuar hasta el enfriamiento completo de la preparación. Añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta que la pasta de pistacho totalmente a la mezcla de yemas y azúcar.

Una vez ha preparado, la mezcla de yemas de huevo, batir la crema hasta que no demasiado firme, tieso, Luego mezclar las yemas con la ayuda de una espátula, planta de mezcla con un movimiento de arriba hacia abajo no a desmontar la masa montada. Finalmente, Añadir los pistachos picados.

Cubrir un molde o lo que usted prefiere (pastel aunque sea poco) con el plástico de envolver y vierta el semifrío. Almacenar en el congelador y dejar reposar durante la noche, o por lo menos 12-18 horas.

Para el sello, lavar las fresas y dividir en dos, poner en un cazo con el azúcar y jugo de limón, luego hornear durante 10-15 minutos, hasta que la salsa con trozos de fresas en una sola pieza y una espesa salsa de caramelo. Desmoldar el postre helado. Una vez frío, vierte la compota de fresa en Parfait, Decorar con pistachos tostados ligeramente y un poco picado y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

VARIACIÓN 1: Si no desea batir las yemas con el almíbar de azúcar, Se puede montar en una caldera de doble. Poner las yemas de huevo y el azúcar en un tazón, conjunto sobre un recipiente con agua a hervir (agua nunca debe tocar el fondo del tazón de fuente) y batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla es hinchados y esponjosos. Añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta que la pasta de pistacho totalmente a la mezcla de yemas y azúcar.

VARIACIÓN 2: Si no tienes el miedo de comer huevos crudos, Usted puede reducir en gran medida el tiempo de preparación montaje apenas las yemas con el azúcar en el largo, hasta que la mezcla esté blanquecina espumosa, y luego unirse a la pasta de avellanas y procediendo a la receta que he indicado.

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