melón cantaloupe heladas en vino de Oporto

Enfriar, muy buena y sobre todo fáciles de preparar: Es la congelación de melón, el melón por el color naranja brillante, en su mejor momento, que en la medida perfecta de madurez, Es jugosa y dulce y fragante. Se puede utilizar esta receta para el melón tradicional o incluso el tipo 'incursión', con la cáscara de la apariencia desigual característica, como si estuviera cubierto con una red de cuerda de color, o alisar. En ambos casos, es una fruta dulce y muy fragante, para ser servido en el punto justo de maduración para disfrutar de toda su bondad y también para utilizar la menor cantidad de azúcar añadido puede en el frío, una torta que se puede definir fácilmente una ingesta calórica baja.

Este melón cantaloupe heladas es delicioso también lo que es debido a que es un postre fresco y perfecto para los meses de verano, pero si usted quiere dar un efecto fresco y elegante aún más sorprendente, simplemente adornar con menta y los pistachos y fáciles de preparar una reducción de vino de Oporto o Marsala, dos vinos a la tendencia dulce siempre ha combinado con esta fruta.

La tradición siciliana incluye muchos geles de frutas, en todas las estaciones: desde el invierno de Mandarín para llegar a Helada de fresa, all'iconico Watermelon Frost, la uva helada peculiar (el mostaza) y all'orientaleggiante y dulce canela heladas. En mi opinión que vale la pena probar, así que no pierda todo mi Recetas de la fruta GELI, ligera y deliciosa. y de la Recetas de postres CUCHARA. Qué otra cosa decir? Disfrutar de un medio cerrado de ojos este rincón de Sicilia y buen día!Que tengas un buen día!

Heladas melón cantaloupe a Porto (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 500 mililitros de zumo de melón o melón Netted (peso neto, más o menos igual a un melón de gran tamaño)
  • 40 gramos de maicena
  • 60 gramos de azúcar impalpable (También depende de la dulzura del melón)
  • 150 mililitros de vino o Marsala Porto
  • 30 gramos de azúcar moreno
  • pistachos sin sal, lo suficiente como
  • menta fresca, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

melón heladas a Porto

Para prepararse para el melón cantalupo frío, que te recomiendo que hagas un día de anticipación, lavar cuidadosamente el melón, cortar por la mitad y quitar las semillas y los filamentos contenidos dentro de, también eliminar la cáscara. En este punto, tienes dos alternativas: o mezclar el melón con la batidora y luego pasar a través de un tamiz con el fin de obtener el líquido y eliminar la parte sólida de los residuos de pulpa, o cambiar a la planta de melón, por lo que obtendrá directamente sólo la parte líquida.

Pesar el líquido obtenido, de manera que es igual a 500 mililitros.

Colocar en un tazón de fécula de maíz y el azúcar y mezclar bien. Verter en la mezcla de almidón de maíz y el azúcar en el líquido y se agita vigorosamente con un batidor de modo que no se forman grumos. Hornear el melón helada a fuego lento y agitando constantemente hasta que el líquido no comenzará hasta que al Simmer y luego para espesar. Cuando se empieza a fuego lento debe pasar dos minutos. Y’ importante que nunca se deja de agitar con cuidado y en el fondo de la cacerola, debido a que el almidón de maíz tiende a asentarse y a formar grumos.

Una vez que el líquido se haya espesado, verterlo en moldes o tazas que se ha elegido (se puede sacar, como lo hice, o marcador directamente en las tazas, especialmente si usted no va a preparar la reducción de Oporto). Dejar enfriar a temperatura ambiente y la escarcha, Cuando esté frío, almacenarlo en el refrigerador por lo menos una noche.

Para la reducción de Oporto, poner el vino y el azúcar moreno en una cacerola pequeña (En cuanto a las calderas de leche) y cocer a fuego muy lento hasta que el líquido se reduce hasta convertirse en uno jarabe de caramelo.

Te aconsejo dejar el frío de Cantalupo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente antes de la degustación. Decorar el frío de melón con la reducción de Oporto, adornar con pistachos picados y unas hojas de menta y servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO
: Monte Duello, dulce vino a partir de uvas durella, producido por Giannitessari bodega, de Roncà, en la provincia de Verona. Este vino se elabora con uvas secas en una bodega de frutas durante cinco meses, entonces torchiate. Después de una lenta fermentación en madera, el vino es envejecido durante varios años en barricas de roble. Y’ un producto que cuenta la historia de este territorio, en el que el secado es una práctica generalizada e históricamente arraigada entre los productores de vino. Fruta escarchada e higos secos, sabor completo y perfecto equilibrio entre acidez y dulzor. Un maridaje de vinos, sino también para la meditación.

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6 comentarios

Alexander 8 de septiembre de 2019 en 17:21

¿Alguna vez ha tratado de usar un extractor para obtener el jugo?

Respuesta
Parisi de ADA 10 de septiembre de 2019 en 13:36

Hola Alexander, me extractor, pero prefiero pasar la fruta debido a que obtiene una granulometría diferente. Pero se prueba, y me avisas. ADA

Respuesta
Rossana 28 de de mayo de 2018 en 16:04

Lo que una receta increíble!
Tan pronto como lo vi no pude resistir y me fui de inmediato a intentarlo!
Realmente, Aunque, Yo no tengo el valor para atreverse con la que el vino, tiene desde hace años, ahora, Yo prefiero un vino como el bioveganfood.it/bianco-d-altura-vino-bianco-siciliano-da-vitigno-catarratto Altura Blanca. Seguramente lo conoces y ya ha intentado, De hecho, Empiezo a preguntar por qué no se ha pensado como una combinación de esta fantástica receta!
Un abrazo

Respuesta
Parisi de ADA 28 de de mayo de 2018 en 16:08

Hola Rossana, Lo siento contradecirle pero el vino que indique (y yo no sé en detalle) No es en absoluto adecuado para esta receta. El Cataratto es una acidez blanco y no es adecuado para postres, sino más bien a las patatas y platos de pescado. Para hacer una reducción, sin embargo, necesita un vino de licor alcohólico de alto contenido de azúcar y la prueba. Créeme, ¿no le gustaría el emparejamiento. ADA

Respuesta
Elizabeth 26 de de mayo de 2018 en 08:49

Me encanta el melón de esta receta es sólo para tratar, vino de Oporto de un súper piado aromático.
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 28 de de mayo de 2018 en 11:47

Probarlo porque estoy seguro de que te gustará. Un cordial saludo, ADA

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