Mandarina helada en pastelería canela

Mandarina helada en pastelería canela. Estoy muy contento con la receta de hoy, porque huele a Sicilia y cítricos, pero también canela y del invierno. Además, Si utilizas harina de arroz en lugar de 00 harina de repostería, la escarcha Mandarín con los pasteles de canela también es un dulce de gluten, satisfará todos los paladares gracias a su sabor, entre agro mandarinas, la suavidad de la helada, la calidad del mantecosa de pastelería, el aroma de la canela. Si lo prefiere (o simplemente no tiene ganas de hacer pasta frolla) Puedes poner hielo en cuencos de postre individual, Sírvala adornada de pistachos tostados y disfrutar de tan, al igual que Watermelon Frost (Pruébalo este verano, Te recomiendo!). Unos consejos: Elegir mandarinas frescas y tratar de averiguar cuánto azúcar poner en hielo. Le doy una dosis entre 150 y 200 gramos de azúcar por litro debido a heladas no deben perder el sabor ligeramente amargo característico de estas frutas cítricas. Sin embargo, preparó el Mandarin congelar el día antes y refrigerar. Finalmente, No cocine demasiado la pasta frolla: Esto es un poco’ mantequilla rica que de costumbre, por lo que es quebradiza, y si cocine demasiado será difícil. Como ya saben los geles de frutas son típicos de la pastelería siciliana, a continuación, echar un vistazo a todo mi Recetas de la fruta GELI, glotonería y la luz. Y ahora creo que lo he contado todo. Que tengas un buen día!

PASTELES CON MANDARINA FROST EN CANELA (Receta siciliana)

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PORCIONES: 10 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Dosis de 10 porciones individuales
  • PARA LA MANDARINA FROST:
  • un litro de jugo de mandarina
  • 150-200 gramos de azúcar granulada (de acuerdo con la dulzura de mandarinas)
  • 90 gramos de almidón de maíz (almidón de maíz) o células
  • Para la masa CON CANELA:
  • 150 gramos de harina 00 (o arroz una pasta libre de gluten)
  • 70 gramos de mantequilla fría
  • 50 gramos de azúcar
  • canela, lo suficiente como
  • una pizca de sal
  • una yema de huevo

PROCEDIMIENTOS

Vamos a empezar por decir que usted tiene que preparar el frío Mandarín al menos 6 horas antes de servir, pero yo sugiero que lo hagan con un día de antelación, Por qué debe pasarla a firma para arriba en el refrigerador. Lavar las mandarinas y exprimir el líquido, luego colar el jugo en un colador para quitar cualquier cosquilleo residual de la pulpa. Tamizar la fécula de maíz y añadir azúcar, luego comenzar a agregar el jugo de mandarina, poco a poco, revolviendo con un batidor hasta que el almidón y los azúcares están totalmente sueltos. Añadir todo el jugo de mandarina y cocer a fuego lento y removiendo constantemente (Si usted no revolver siempre te atacará sin remedio en la parte inferior) hasta que hierva. En este punto el jugo de mandarina debería haber congelado y tener una consistencia espesa, viscosa.

Verter la helada mandarina en moldes de pegado en húmedo con agua fría (Si usted quiere deshacerse de) o en tazas. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego lo guarde en el refrigerador, cubierto con plástico para envolver, toda la noche. Si quieres, Sólo puede adornar las copas con un poco’ picada de pistachos y disfrutar de la escarcha por lo Mandarín. De lo contrario seguir adelante y preparar la masa con canela.

Base de masa de canela, poner la harina sobre la superficie de trabajo (00 o arroz), hacer un agujero en el centro y agregar la mantequilla fría, cortada en cubos. Trabajar rápidamente con sus dedos hasta que tenga muchas migas. Añadir la yema de huevo, azúcar, la sal y la canela y el trabajo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Aplanarla y envuélvalo en plástico, luego dejarla reposar en la nevera al menos 30 minutos. Estirar la masa muy fina y cortar algunos discos con un diámetro superior a los moldes donde pones la helada de mandarina. Hornear a 180 grados en un horno precalentado por 10 minutos o hasta marrón de oro.

Desmoldar el hielo suavemente mandarina (Déjale tomar algunas’ pasando la hoja de un cuchillo por el borde de la plantilla de aire) y cada helada en una cookie. Decorar con pistachos picados o como más te guste y sirva de inmediato. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Antonella 21 de febrero de 2017 en 16:12

ADA, Hola! Y disculpen la larga ausencia!
Esta escarcha se ve realmente muy bien! Y felicidades por tu elección de plato principal! Mi madre le encanta!
Un cordial saludo! 🙂
Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 21 de febrero de 2017 en 22:14

Hola Antonella! No te preocupes, Tuve un problema con los comentarios en el sitio así que nadie me podría salir una revisión. Me alegro de que siga siempre, Dile a tu mamá que este es uno de mis platos favoritos. Un estimado saludo, ADA

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