Soupe de fèves, pois et la laitue (Recette sicilienne)

haricots de la soupe aux pois et la laitue. Un plat typique de la cuisine sicilienne printemps. Il est une recette très légère, fraîche , avec toutes les couleurs et les saveurs du printemps: Il est une soupe paysanne, bonne et simple. C'est l'une de mes plaques de coeur: Quand les haricots et les pois apparaissent en Avril sur les étals du marché en Sicile, encore petit et tendre, l'une des premières recettes que je prépare cette soupe ne sont que délicate, par des notes de menthe et de la chlorophylle, Et le frittedda SICILE, qui présente dans son intérieur aussi le dernier artichauts et qui est préparé dans l'amer. Pour d'autres plats avec des haricots, pois et légumes de printemps, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes PRINTEMPS RECIPES, frais et délicat, y compris aussi la célèbre Vignarola cuisine romaine.

La préparation de la large soupe de haricots, les pois et la laitue est facile et dure 20 minutes de cuisson, mais ils sont des matières premières importantes. Les légumes frais continuent, huile d'olive extra vierge d'excellente qualité (de rester vierge en Sicile de Messine Ogliarola, par exemple, ou un Tonda Iblea), canestrato un mouton pour donner une touche supplémentaire de sel et du pain légèrement grillé maison croustillants. De toute évidence, Si vous ne parvenez pas pecorino, la recette de cette soupe de ressort est adapté pour les végétariens. De plus,, dans ce plat il y a moins de calories et beaucoup de vitamines et je suis sûr, en toute simplicité, vous allez l’adorer. Il vous suffit de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES pour trouver celui qui vous convient. Bonne Journee.

soupe aux haricots, POIS ET LAITUE (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 livres de haricots frais (poids des déchets bruts)
  • 1,5,5 livres de pois frais (poids des déchets bruts)
  • une laitue romaine
  • 2 oignons de printemps
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • menthe fraîche, juste assez
  • Fromage de brebis AOP, juste assez

PROCÉDURE

Soupe de fèves, pois et la laitue

La soupe de haricots de Sicile, les pois et la laitue est facile à préparer. Nettoyer les fèves et petits pois, mettre les légumes dans une passoire et rincer sous l'eau courante.

Nettoyez les oignons, retirer les extrémités et les parties extérieures difficiles, puis Hachez finement.

Laver la laitue, supprimer le tronc et les couper en lanières.

Faire dorer les oignons hachés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et, quand ils deviennent transparents, ajouter les fèves et les pois. Faire revenir à feu moyen et le couvercle avec le bouillon de légumes. Ajouter le sel et cuire, couverts, pendant 15 minutes. Ajouter la laitue, Un peu’ menthe fraîche, couvrir et éteindre le feu. Laisser reposer pendant 15 minutes, la soupe.

Servez la soupe de haricots, les pois et la laitue sur des plaques individuelles, badigeonner avec un filet d'extra vierge et en complétant le plat avec du poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de menthe. Si vous le souhaitez, ajouter le fromage râpé pecorino Dop, de préférence une belle canestrato sicilienne. Bon appétit!

CONSEILS

LE CONSEIL: laissez légumes croquants, ne faites pas l'erreur de les cuire trop longtemps, sinon ils vont perdre croquante, trop couleur et le goût.

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2 commentaires

Elisabetta 25 Avril 2018 à 08:19

Quelle merveille votre nouveau site semble voir les plats devant les yeux, Il ne manque que l'odeur, cette soupe de ressort est au sommet. Un gros bisou
Elizabeth

Réponse
Ada Parisi 25 Avril 2018 à 10:26

Merci Elizabeth, Je suis content que vous l’aimez. Si vous pensez qu'il ya quelque chose à retenir me dire, J'aime des critiques constructives. Bien 25 Avril!
ADA

Réponse

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