Soupe de fèves, laitue avec copeaux de Parmesan et petits pois

Une soupe au printemps et en été, Green Hope vu que les légumes verts sont bons pour la santé: petits pois frais, fèves fraîches, laitue, feuilles de basilic et parmesan. Faire vraiment simple,, si vous aimez Pepper, avec un saupoudrage de mon bien-aimé devenir un pimento goût de la soupe douce mais ferme. Vous pouvez même manger un peu chaud: Il est très bon aussi. Je suggère fortement une bonne affaire’ pain grillé pour faire « soupe ».

Ingrédients pour 4 personnes:

  • une tête de laitue romaine (celui avec les feuilles croustillantes et allongée)
  • 1,5,2 kg de haricots bombardements
  • 500 grammes de pois
  • un oignon frais
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 120 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP
  • 20 grammes de farine

Décortiquer les pois et les fèves (ils sont grands suppriment également la seconde peau, sinon vous pouvez le laisser) et lavage. Hacher l’oignon de printemps, laver et couper la laitue en fines lanières.

Mettez l'oignon dans une casserole avec l'huile et laissez-le sécher à basse température: ajouter les pois et les haricots et les bruns avec soin. Assaisonner avec le sel, poivre et ajouter de l'eau chaude pour couvrir et le basilic haché. Cuire pendant 20 minutes.

Pendant que la soupe cuisson, mélanger dans un bol avec le parmesan de la farine, préchauffez une poêle et verser sur beaucoup parmesan assez pour couvrir le fond uniformément.

Lorsque le fromage est fondu et vous verrez que brunit, retirer la casserole du feu et rouler sur elle-même la plaquette. Mettez la casserole sur le feu et le rouleau de fromage brun uniformément sur tous les côtés. Continuer jusqu'à ce que tous le parmesan. Une fois froid, Couper les rouleaux en bandes (sont nettes).

A 5 minutes de la fin de la soupe de cuisson, ajouter la laitue coupé en petits morceaux, remuer et laisser cuire pendant 2-3 minutes. La laitue doit rester croustillante. Servir la soupe chaude ou un peu chaud, garnissant le plat avec un peu de basilic, une pincée de poivre noir fraîchement moulu et des tranches de parmesan.

Le "plus": Un vin biancoè notre choix pour cette soupe. Nous avons choisi le Pinot Grigio Valdadige Doc produit par Santa Margherita. Son fruit blanc, les notes épicées et l'absence de tanins en font un partenaire idéal pour cette soupe délicate et, en même temps, parfumé.

 

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2 commentaires

conunpocodizucchero.it 21 mai 2013 à 16:31

oh la première soupe! certains droits d'auteur eh!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 21 mai 2013 à 16:34

Ah ah ah Elenina…Je tombe et le pois… J'ai fait d'autres soupes, Il est que pas toujours faire frire (Demain, par exemple, vous régalera vos proches fried)… baisers et attendre les commentaires de votre mari sur la recette demain!

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