Tortilla al horno con guisantes y judías verdes

Frittata con guisantes y judías verdes, un clásico de siempre. Esta tortilla se cocina en el horno, luego más luz que frito tradicional, y enriquecido con guisantes frescos, Judías verdes, picadas y en cuadritos queso ahumado, eso le da una cremosidad es picante’ Además. Puede ser un buen plato con una ensalada de tomate y cebolla, un segundo rápido, Pero si el corte también maneja un colorido aperitivos para un aperitivo o una entrada. Y’ muy rápido de preparar y seguro satisfacer incluso a los más pequeños porque es colorido, Amarillo verde y brillante, sabroso y 'row'. Y aroma de albahaca. Que tengas un buen día!

Si quieres tortillas pero ligero, hecho en el horno, Echa un vistazo también a la Tortilla de patatas con tomate a la plancha, de confit de tomate y crema agria y la de habas y guisantes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 300 gramos de guisantes pelados ya
  • 300 gramos de judías verdes frescas
  • 80 gramos de reggiano DOP parmigiano rallado o, Si desea un sabor más fuerte, DOP Pecorino
  • sal al gusto
  • 200 gramos de scamorza o provola
  • 2 cucharadas de pan rallado añejo
  • unas cuantas hojas de albahaca
  • 2 cucharadas leche
  • poco de aceite de oliva virgen

Precalentar el horno a 200 grados. Limpiar las judías verdes y hierva por 15 minutos en agua salada hirviendo. Hervir en agua con sal durante 8-10 minutos también guisantes.

Escurrir las verduras y dejar de lado. Cortar el queso en cuadritos. Poner los huevos en un cuenco, la leche, queso rallado, picada de albahaca y mezclar todo junto con un tenedor o un batidor, hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

Sazonar con sal y añadir los guisantes, ejotes picados y queso ahumado. Engrasar una bandeja para hornear con un poco bordes alto de aceite (Si desea una tortilla alta utilice un pequeño, de lo contrario un) y vierta la mezcla de, esparciendo en la superficie uniformemente en migas de pan.

Hornear durante 15 minutos o menos: Cuando la superficie de la crepe se dore y la tortilla bien hinchada está lista. Dejar reposar 2 minutos antes de servir.

EL EMPAREJAMIENTO: Proponemos que una cerveza artesanal de Emilia-Romaña es ideal como aperitivo y no sólo para esta receta. Elegimos la Cerveza rubia púrpura, producido en Cattolica, en la provincia de Rimini, sabor ligeramente amargo y seco. Servir muy fresco.

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4 comentarios

Ana 22 de octubre de 2015 en 19:28

Gracias por las recetas!

Respuesta
Parisi de ADA 22 de octubre de 2015 en 23:26

Hola Anna, Bienvenida. Gracias por su atención. me siga. Hola Ada.

Respuesta
annaferna 17 de agosto de 2013 en 07:35

buena , A menudo hago la frittata en el horno a lo largo de la misma recta a pesar de que yo no era tan bonita como imágenes 🙁 con judías verdes faltaba…..
Beso

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Sicilians creativas en la cocina 17 de agosto de 2013 en 10:16

Gracias Anna, lo importante es que la tortilla es buena. En este impiattamento, para la tortilla hemos preferido un contenedor de madera, para dar calidez a la foto. Nos vemos luego. ADA

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