Rape estofado, con tomates y aceitunas

La forma más fácil, rápido y sabroso para preparar cualquier tipo de pescado en rebanadas? El puchero, que básicamente no es más que una salsa rápida hecha a base de ajo, tomates y el perejil que puede enriquecer en, por ejemplo con alcaparras y aceitunas, como lo hice con esta receta que he añadido algunos’ de sabores de Sicilia. Me gusta tanto el rape es el rape, que dan lo mejor en humedad: carne hervida y pescado blanco, tenaz, que no se rompe durante la cocción. Pero son grandes también la serviola o pez espada. El plato se prepara en tiempo real, y si se acompañan con arroz blanco o cous cous es un plato delicioso que te hará sensación el sabor del mar. Me gustaria obtener un plato de la salsa, denso y con cuerpo, para este impano ligeramente el pescado en harina. Sin embargo, si prefiere una salsa más líquida, Tal vez porque usted quiere acompañarlo con costrones, pescado empanizado no. Realmente me encanta el guiso de mariscos y pescados y mariscos, y prometo que pronto te dejo con esta receta. Que tengas un buen día!

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gramos de rape o rape, cortar en rodajas
  • 400 gramos de tomates, Datterino o tomates cherry
  • Alcaparras en sal, lo suficiente como
  • aceitunas verdes en salmuera, lo suficiente como
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • vino blanco 60 ml
  • un poco de harina
  • Sal, lo suficiente como
  • un trozo pequeño de guindilla (Opcional)
Rape estofado

Rape estofado

Limpiar el pescado retirando la espina dorsal y obtener piezas de tamaño regular.

Picar el ajo (o si prefiere dejar todo y luego borrarlo antes de servir). Lavar los tomates. Picar perejil. Desalinizador las alcaparras y picar las aceitunas.

Pasar el pescado por harina y freír brevemente en una sartén con aceite de oliva virgen extra mientras esté todavía caliente, Convirtiendo a cada lado. Ligeramente de sal, entonces dejar de lado.

En una sartén saltear ajos, la mitad del perejil en aceite de oliva y pimienta, luego agregar los tomates. Añadir sal y cocer durante 10 minutos, hasta que los tomates no se desecha pero ligeramente firme. Añadir las alcaparras, aceitunas y pescado. Desglasar con vino blanco y cocer durante unos minutos, hasta que la salsa no será densidad deseada. Unirse el resto de perejil picado y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Producido usando solamente las uvas Pinot Noir, el Rosa Vervè de Bodega Roverè della Luna es una clase de la Doc Trento y elegancia, madura más de 30 meses sobre lías. Sus perfumes son característicos de frutos rojos, con toques de levadura. Pinot Noir le da una estructura capaz de acompañar este guiso de rape. Finalmente, el perlage persistente que Doc Trento cierra suavemente cata, atenuando el picante del Chile.

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2 comentarios

Fernando 15 de diciembre de 2016 en 19:55

pero rape y rape no es el mismo pez?

Respuesta
Parisi de ADA 15 de diciembre de 2016 en 20:38

Hola Fernando! Ciertas, que son la misma cosa!

Respuesta

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