Come fare in casa la granita messinese (siciliana) con fragole e panna con e senza gelatiera
Oggi vi spiego come fare in casa la vera e autentica granita siciliana o meglio la granita messinese con fragole e panna, detta anche ‘cremolata‘. La granita è una delizia dolce tipica della Sicilia ma, in realtà, vi posso assicurare che la granita siciliana più buona è di gran lunga quella messinese. Anche se non posso non citare due specialità catanesi: la granita al pistacchio verde di Bronte Dop e la granita alla mandorla di Avola.
In questa VIDEO RICETTA vi mostro quanto è semplice da preparare e golosa da gustare la granita siciliana alle fragole. Se vi va, iscrivetevi al mio canale You Tube. Da ricordare che a Messina la granita a base di frutta fresca frullata si chiama anche “cremolata”, ad esempio quella di fragole, gelsi o pesca. Mentre la granita a base di liquidi come il caffè o il limone, oppure a base di frutta secca come mandorle o pistacchio, si chiama semplicemente granita.
Granita siciliana: come prepararla in casa buona come al bar
Da Messinese Doc sono però convinta che la granita messinese sia, in linea generale, la migliore della Sicilia. Innanzitutto per la straordinaria varietà di gusti che spaziano ben oltre la classica granita al limone, alla fragola e al caffè. A Messina potrete assaggiare granite ai gelsi, al cioccolato, alla nocciola, alla ricotta, alla pesca, melone Cantalupo, al pistacchio, alla mandorla (anche tostata) o alla cannella.
E la consistenza è unica: perché la granita messinese è fluida e cremosa, non è compatta e solida. Man mano che la mangiate diventa quasi liquida e si mescola alla panna montata, che è sempre abbondante, non troppo montata e molto dolce. Infine, la BRIOCHE CON IL TUPPO è una specialità messinese e rende la granita una esperienza totalizzante e paradisiaca. Insomma, se non assaggiate la granita messinese, non avete mai mangiato una vera granita siciliana.
Come fare la granita siciliana con e senza gelatiera
Il metodo migliore per preparare la granita siciliana e messinese in particolare è utilizzare una gelatiera, che sia auto refrigerante o elettrica. Però vi lascio nella ricetta anche le istruzioni per fare la granita in casa senza gelatiera: dovrete solo avere l’accortezza di mescolare la granita frequentemente e consumarla in giornata. Visto che siamo in stagione di fragole, date una occhiata a tutte le mie RICETTE DOLCI CON LE FRAGOLE, come il GELATO DI FRAGOLE (con o senza gelatiera) . O il TIRAMISU’ FRAGOLE E RICOTTA oppure il GELO SICILIANO DI FRAGOLE E PANNA.
Piccolo vademecum su come ordinare una granita a Messina
Sei a Messina e vuoi ordinare una granita al bar? Attenzione, ha bisogno sicuramente di qualche consiglio: se ordini una “mezza con panna” otterrai una granita dove la quantità di granita alla frutta è uguale a quella di panna. Se ordini una “granita macchiata” avrai una granita con poca panna . Se chiedi una “panna macchiata” ti serviranno un bicchiere con panna, un paio di cucchiaiate di granita e altra panna. A tuo rischio e pericolo!
