Crema y las fresas machacadas

Granizado de fresa con crema. Yo soy siciliano y nadie puede negar que Sicilia es Reina de la región’ de granito: café, limón, almendra, moreras, fresas. Hay playas para todos los gustos, con o sin crema, acompañado por el clásico brioche con 'tuppo'. Esto para decirte que, cuanto las temperaturas más suaves, iniciar mi 'maratón'. Hoy hice el granizado de fresa, estrictamente con crema. Y te juro que también voy a hacer el brioche para que pueda disfrutar desayuno siciliano. Especificar que mi granizado es realmente ' fercho’ Por qué no utilizar agua para diluir el jugo de fresas y no amar a la muy dulce granizado, Estoy un poco’ stingier con azúcar. Probar y ver si, con dosis de azúcar que utilizamos, el granizado es bastante dulce para usted. Si te gusta tortas con fresas también probar laParfait con gelèe de fresa y crema batida.

CREMA SLUSH fresa con (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos TIEMPO DE PREPARACION: 2 horas 30 minutos

INGREDIENTES

• 500 gramos de fresas frescas
• azúcar 150 gramos en polvo
• 4 fresas enteras para adornar
• algunas hojas de menta para decorar
• nata 150 ml
• Extracto de vainilla pequeño

PROCEDIMIENTOS

Lavar y quitar el tallo con fresas, les destrozando y triturar con la batidora. Tener a la mitad el jugo resultante por un colador para eliminar, al menos en parte, las semillas de fresas. Únete a 125 gramos de azúcar impalpable y mezclar otra vez. Ponga la mezcla así obtenida en un punto bajo, ancho y guardarla en el congelador durante al menos 2 horas, revolver con frecuencia para romper los cristales de hielo. La granita debe tener una textura lisa, no debe congelarse o Preséntate a bloques.

Montar la nata con el azúcar glas y la vainilla. Para servir, poner el hielo picado en un vaso, cubrir con una generosa cucharada de crema batida y decorar con una fresa y un poco menta fresca.

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