Bruschetta gourmand

Ya te he dicho que me encanta la bruschetta? Entonces, permite enfrentarlo: Me gusta el pan, tanto es así que yo soy ahora 'liberado' de panaderías y, hace dos años, Preparar en casa con mi masa madre, Ugolino. Me agrado pan, lo que tienes como protagonista encuentra mi sincero agradecimiento. Para esto me gusta bruschetta, porque tienen un condimento rico y versátil, pero el pan que, en mi opinión, debe ser un buen pan casero, mejor si en un horno de leña, con la corteza crujiente y sabrosa y una miga densa pero bien alveolata, estrictamente de harina de trigo duro. Receta de hoy entonces es simple: un plato de brochetas mixtas, perfecto para un aperitivo o una cena informal durante el verano, porque ellos son vestidos tan refinado y variado, así que todo el mundo encontrará lo que le de la gana. Fundamentos, Dada la sencillez del plato, los ingredientes, debe ser excelente, especialmente el aceite. Hay un vegetariano, con tomates cherry, Chile Jalapeño, cebolla roja, Albahaca y queso feta, uno con queso suave, Mejorana y de Cetara, con queso de cabra, menta fresca y salmón ahumado, y hasta un dulce, con robiola, Albaricoques a la parrilla, miel, tomillo y pistacho tuercas. Que te diviertas!

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 rebanadas de pan casero, cocido en horno
  • aceite de oliva virgen extra de alta calidad (Utilicé un aceite producido de aceitunas de Nocellara del Belice Dop)
  • sal y pimienta

para la bruschetta al pomodoro

  • 6 tomates cherry
  • 1 cebolla fresca
  • Basilio como sea necesario
  • Chile Jalapeño como sea necesario
  • 150 gramos de queso feta

para la bruschetta con salmón

  • 120 gramos de salmón ahumado
  • 250 gramos de queso fresco de cabra
  • menta fresca según sea necesario
  • cebolla fresca como sea necesario
  • unas gotas de Lima o limón

para la bruschetta de anchoas

  • 250 gramos de queso blando
  • ralladura de un limón orgánico rallado como sea necesario
  • 8 de Cetara
  • dulce mejorana u orégano según sea necesario

para la bruschetta con albaricoques

  • 250 gramos de queso blando
  • 6 albaricoques no demasiado maduros
  • pistachos sin sal como sea necesario
  • miel según se requiera
  • Tomillo fresco según sea necesario

 

Tostar las rebanadas de pan en una parrilla de ambos lados y espolvorear con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Lavar los tomates y cortar en brunoise, o en cuadritos muy pequeños. Picar la cebolla y picado en rodajas también muy finas de Chile. Picar la albahaca con las manos. Condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal. Dejar cocinar por al menos 30 minutos. Grueso se desmoronan queso Feta DOP. Distribuir el queso feta en el pan y luego espolvorear con tomate aromatizado. Decorar con un trocito de guindilla.

Picar con un cuchillo el salmón y la cebolla, mezclar todos los ingredientes y mezcle con aceite de oliva extra virgen, con un poco de sal y unas gotas de zumo de limón. Trabajar el queso crema con una cuchara hasta que esté cremosa, Añadir la menta picada y una ración generosa que rocen con las rebanadas de pan; luego se completó con el tartar de salmón y decorar con alguna lavadora de cebolla y una hoja de menta.

Las anchoas Cetara y lavado del hueso. Séquelos bien y cortar en tiras finas, de cabeza a la cola. Trabajo de queso crema y ralladura de limón, extender el queso sobre las rebanadas de pan. Colocar las anchoas sobre el pan armoniosamente, Decorar con unas hojas de mejorana o tomillo.

Lavar los albaricoques, cortar por la mitad y quitar la semilla, y luego cortar en rodajas no demasiado delgadas. Asar a la parrilla, para un a corto plazo, Rodajas de albaricoque en un sartén caliente. Extender el queso sobre las rebanadas de pan, colocar los albaricoques a la parrilla, Espolvorear generosamente con miel y decorar con los pistachos picados y unas ramitas de tomillo.

Y ahora se divierten, Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Ana 14 de julio de 2015 en 11:27

Querida ADA, que bueno estas bruschetta. Tengo curiosidad por probar eso con albaricoques. Surgió un hambre. Por desgracia 🙁 sólo puedo verlos. Felicitaciones Estimado. Buen día Ana

Respuesta
Parisi de ADA 14 de julio de 2015 en 12:03

Hola Ana Darling! El albaricoque es mi favorita… sabrosa! Te abrazo, Felices Fiestas! ADA

Respuesta

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