Bruschetta con queso Gorgonzola, radicchio Pgi, frutos secos y miel

Hoy una receta rápida y sabrosa para un aperitivo informal y chic. Pero preparado, Como siempre, con amor e ingredientes de excelencia. De pan, es hecho en casa con masa madre, el radicchio de Treviso Pgi, gorgonzola dolce Doc novarese, pasando por la miel de abeja Nebrodi y nueces negras de Trentino. Estas bruschetta se preparan en 5 minutos y son realmente deliciosos: la achicoria era crujiente y no amargo, Va bien con gorgonzola dulce. Maridaje con nueces y miel es un clásico. Dio un poco de dinamismo a él con una pizca de cebollino, contribuye al sabor con su aroma acre. El pan es a la plancha en una sartén untada con aceite, así que es incluso más sabrosa. Me encanta la achicoria roja, es crujiente y fresco pero sin la punta normal de Achicoria amarga: para esto lo uso a menudo para crudo en ensaladas y pan tostado, porque tiene una inconfundible nota que no echan a perder con la cocción: Si lo encuentras te recomiendo que lo pruebes, luego me dicen.

Ingredientes para 4 personas (bruschettas de 3 cada uno):

  • 12 rebanadas de pan casero
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta
  • una cabeza de radicchio rojo de Treviso Pgi (Para más información haga clic aquí en el sitio web de la Consorcio)
  • Miel de castaño como sea necesario
  • 200 gramos de queso gorgonzola dulce Dop
  • bastante cebollino
  • 10 nueces

Asar el pan en una sartén o plancha untada con aceite de oliva y espolvoreado con una pizca de sal hasta que dorado y crujiente.

Trabajar el queso gorgonzola con un tenedor hasta que esté cremosa

Lavar la achicoria y corte las puntas, Que va a utilizar para la bruschetta (utilizar el resto para una ensalada deliciosa, siempre con las tuercas, queso gorgonzola y codornices huevos, o si desea utilizar en la cocina para un risotto).

Romper las nueces y picar el cebollino.

Difundir generosamente queso sobre las rebanadas de pan, Decorar con achicoria, decorar con las nueces y las cebolletas y verter sobre cada bruschetta un chorrito de miel. Servir inmediatamente y disfrutar de su comida!

 

Echar un vistazo también ...

4 comentarios

venezianoincucina 08 de enero de 2015 en 13:56

Estimada Ada, este es uno de mis favoritos tostadas pero, Vivo en la tierra del radicchio di treviso, sugiere que saltarse el radicchio en cacerola con alguna cebolla o pasa a la parrilla. realza los sabores y aromas.
Hola

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de enero de 2015 en 13:59

Hola Franco, Definitivamente voy a probar! La dejé crudo porque me gusta el crujiente y parecía una pena que no siente la frescura de este vegetal que adoro, Pero si usted me dice alguien que vive en las tierras del radicchio di Treviso me puedo sólo inclino! Nos vemos pronto y gracias. ADA

Respuesta
vicaincucina 04 de enero de 2015 en 21:48

Querida Ada, hoy ha sido un placer conocerte, eres una hermosa persona, Bonito y agradable! Me alegro de la reunión! Gracias! Veo que incluso en vacaciones intenta muy duro estos 😉 bruschetta delicioso! Me encanta el queso azul y sé esta radicchio, es tan bueno! Un abrazo y espero verte pronto otra vez!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 06 de enero de 2015 en 17:14

Hola Victoria alegra conocerte! Espero verlos otra vez en Massina o Roma y estamos en contacto a través del blogs! Te abrazo, y saludar a su compañero, que fluye. ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.