Ñoquis de ricota (con salsa de tomate)

Ñoquis de ricota. Li han probado nunca? Muy fácil de hacer, estar listo en 10 minutos y son siempre suave. A diferencia de gnocchi de patata, Personalmente me encanta, pero cuyo éxito depende en un 90% por la calidad de las patatas, gnocchi de ricotta son siempre buenas: Yo uso ricotta, más seco y sabroso, pero también se puede utilizar esa vacuna (que sólo hay que poner en un colador para perder algo’ líquido durante unas horas) y la cabra. El gnocchi ricotta también se puede congelar y usar dentro de unas semanas, incluso ponerlos en agua helada. Son perfectos con cualquier tipo de salsa, desde las más sencillas como la mantequilla y salvia o de tomate (según perfeccionarme, debido a que la acidez del tomate contrasta con la dulzura del ricotta) a las salsas más complejas como la salsa de carne. Y también se puede preparar a Sorrento, con tomate y mozzarella, y ponerlos en el horno sin temor a que disfino. Esta receta es una de mis comodín en la cocina: gustos ricotta gnocchi, y ya que los preparará con las manos a gestionar para sorprender a los invitados con sus extraordinarias habilidades (simplemente no raccontiate en absoluto, ya que son fáciles de preparar). mirar video tutorial sobre los procedimientos, por lo que puede preparar esta noche y, Si te gusta, suscribirse a mi Canal You Tube para mantenerse al tanto de las recetas de vídeo. Que tengas un buen día!

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de queso ricotta (o vacunar si prefiere)
  • 250 gramos de harina 00
  • 2 huevos enteros
  • Sal, lo suficiente como
  • 80 gramos de PDO y / o queso rallado Parmigiano Reggiano DOP

Poner la harina sobre la superficie de trabajo, hacer un agujero en el centro y añadir los huevos. Batir los huevos con un tenedor, la incorporación de algunos’ de harina de, a fin de formar una especie de masa. Añadir toda la ricotta, sal y queso rallado. Mezclar con los dedos hasta que la harina no ha sido absorbido totalmente. No es necesario formar una masa suave y homogénea, sino más bien gruesa, con trozos de queso todavía visibles en el interior. Esto se debe a que los ñoquis, menos procesado, será más suave.

Una vez que el formato de masa, ponerlo en un bol, cubierto con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

después de descansar, Espolvorear la superficie de trabajo con un poco’ de harina de, recoger un trozo de masa y cortar en cuerdas (el grosor de su elección según el tamaño de bola de masa que se desea obtener: CHICCA, medio, grandes). Con un tarot o un cuchillo para dividir las cuerdas en muchos segmentos. En este punto, Puede dejar los ñoquis como están o, Si lo prefiere, utilice rigagnocchi o tenedor para darle un aspecto característico a rayas. Si no se utiliza inmediatamente gnocchi ricotta (Son tan rápida de hacer cuando las hago y hornear directamente), guardar en el refrigerador cubierto con film transparente.

Hervir los ñoquis de ricota en agua con sal. Ya que subirán a la superficie, calculados alrededor de 3-5 minutos de cocción en función del tamaño de las bolas de masa. Mezcle como favorito: bueno con mantequilla y salvia, sensacional con la salsa de tomate (mi elección), también se puede obtener a Sorrento, ya que son siempre suave, pero se desintegra incluso si retocada en una sartén y poner en el horno. Disfrute de su comida!

Ñoquis de ricota

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6 comentarios

Francesca 16 de de febrero de 2019 en 11:41

Hola Ada que deleita,
Si se les prepara el día anterior y los guardo como se escribe en la película o puede endurecerse demasiado?
Gracias, y como siempre hacer recetas buenas e interesantes

Respuesta
Parisi de ADA 16 de de febrero de 2019 en 17:02

Hola Francesca! Gracias por los cumplidos. Sería mejor hacer las bolas de masa en el tiempo, se tarda 10-15 minutos en total, y el sabor y la textura son incomparables. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Alexander 14 de febrero de 2018 en 01:28

Hola Ada.
Qué delicia!…faro de ellos sin duda muy pronto…Homai no hizo las albóndigas porque no quiero que sean resistentes y esta receta y la receta perfecta para que sean suaves.
Gracias por todo Ada se aprecian mucho
Alexander

Respuesta
Parisi de ADA 14 de febrero de 2018 en 12:29

Hola Alexander! En albóndigas de patata por desgracia el problema son las patatas, Tienen que ser perfecto. Mientras tanto Pruebe estos, que son mucho más simple y prueba de bombas, sólo no trabajarlos demasiado de lo contrario endurecer. A continuación, voy a tratar de hacer un post específico sobre ñoquis de patata con un poco’ consejos. ADA

Respuesta
Elizabeth 7 de febrero de 2018 en 13:17

Qué delicia, gracias x la receta

Respuesta
Parisi de ADA 7 de febrero de 2018 en 13:31

pero gracias a ti! Un abrazo

Respuesta

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