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エビとサフランとピスタチオズッキーニとリコッタニョッキ

エビとズッキーニとFerano: 最初に簡単かつエレガント

エビとサフランとピスタチオズッキーニとリコッタニョッキ. 今日も私たちはシチリアの小さな皿に入れてください。, 最初魚光, 簡単, 繊細かつ豊かな味のニュアンスで. 餃子は、ピンクのエビの鍋を満たします (私のお気に入り, 謙虚さとおいしい), どちらも華やかにドレスアップ.

餃子はリコッタとサフランです, 良いと準備して確かにそこに速いよ愛しそれらの千の他の回を準備. 他のものの間で, 私のYouTubeチャンネルに、あなたは見つけるでしょう STEP BY VIDEOレシピステップ リコッタニョッキ, あなたはそれが生地を作る方法について説明しますので、, スクラッチにそれらをカットする方法. 覚えておいてください、あなたはまた、リコッタニョッキをフリーズし、沸騰したお湯の中に直接浸漬することにより融解することなく、一週間以内に食べられることができます.

エビと一緒に伴われるピスタチオ: 私はお勧め, 行くだけ湯通し, ストーブとの距離 2 秒. エビの内側は柔らかいままにしなければなりません, ほとんどクリーミー. ああ、ラップ ズッキーニのソフト クリームがあると. そして’ 私はあなたが好きになると確信している非常に軽い最初の料理, 夏には、最適の拡張. 明らかに, ズッキーニのクリームは、事前に準備し、それを冷蔵庫に保存することができます。, 食品接触のための箔で覆われて. 私はあなたがたの多くに感謝エレガントな料理があまりにも多くの努力を必要としない知っています。: ズッキーニと海老とリコッタとサフランとのニョッキは完璧です, でも、海で夏の夕食のために. そして、あなたは組み合わせエビとズッキーニを愛していれば, 私を試してみてください ペストピスタチオやエビのパスタ. こんにちは!

ニョッキWITHチーズとサフランズッキーニ海老とピスタチオ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • カッテージチーズ餃子FOR:
  • リコッタ チーズ 500 グラム
  • 00 小麦粉 250 グラム
  • 80 グラムすりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO
  • すりおろしたペコリーノ チーズの 50 グラム チーズ Dop
  • 塩こしょう適宜
  • サフランひとつまみ
  • 卵 2個
  • SAUCE FOR:
  • 緑のズッキーニの 350 グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 1 つのエシャロット
  • 20 ピンクえび
  • ブロンテ産ピスタチオ(みじん切り), だけで十分な
  • ピスタチオ整数の一握り
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

前準備サフランリコッタニョッキ, 手順の見 STEP BY VIDEOレシピステップ. 小麦粉をボウルにリコッタを置く, 卵, サフランは、暖かい水のドロップに溶解 (本当にドロップ) 粉チーズ. 軽く塩、コショウ. 均質な滑らかなを取得するまでこねる. ラップで生地を覆い、30 分冷蔵庫に残りの部分を聞かせてください (残りの部分はこの場合重要ではないです。, また、すぐにニョッキを形成することができます。). 生地の部分を取る, あなたが見るようにコードを入手 ビデオのレシピ, それを切るし、ニョッキを形成: Rigarli リガ ニョッキやフォークを使用できます。, ボールや単純なチャンクを加えたり, お気に入りとして.

ズッキーニのクリーム, エシャロットをみじん, ズッキーニをきれいにし、チャンクに切る. それは少ししおれるまで鍋にエシャロットを調理します。, ズッキーニを追加して炒めると. 少しのお湯や野菜のストックを追加します。, 塩, コショウとクック. ミキサーでブレンドは、クリーミーな滑らかになるまでをエキストラバージン オリーブ オイルで乳化. 塩とコショウで味付け.

きれいにエビ, 頭を排除, 甲と中腸の端. 少量の油でフライパンを熱し、エビを燃焼, 両側, 数秒間. 刻んだピスタチオの 20 ザリガニの 10 を渡す.

塩水でニョッキを作る, 流出し、それらとソテー数秒フライパンに少量の油とズッキーニのクリーム大さじ.

料理の構成: ズッキーニのクリームのホルスターで展開します。, 餃子を慎重に置きます. 海老を完了し、いくつかの粗く刻んだピスタチオを飾る, エキストラバージン オリーブ オイルとちょっとの霧雨’ 地面の黒胡椒. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 我々 は白アブルッツォとこのレシピを試してみました, シトラ ワインを共同プロデュース. ワインと呼びます Quoque, それは優れたペコリーノ, ヴィンテージ 2014: 機能繊細な花と白い実, その味、その積極的な酸、味わいが際立って、, このレシピに甘さのバランスを理想的に, リコッタ チーズとエビから主に日付します。.

エビとサフランとピスタチオズッキーニとリコッタニョッキ

 

エビとサフランとピスタチオズッキーニとリコッタニョッキ

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