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Gnocchi mit Kürbiscreme mit geschmolzenem gorgonzola

Gnocchi mit Kürbiscreme mit geschmolzenem gorgonzola. Ich liebe Sie. Weiche, Naschkatze, vielseitige. Ich mag sie sowieso, solange sie mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce gewürzt werden. Diese sind mit Kürbis rot gefertigt., eine Gorgonzola-Fondue, der belebt das ganze und ein knuspriges Brot-crumble, Haselnüsse und Salbei. Die Knödel sind hausgemacht, mit einem Rezept ausprobiert und wiederholt, eine Garantie.

Zutaten für 4 Personen: 

  • 1 kg Kartoffeln (Das Rezept finden Sie hier auf den link "die Grundlagen’)
  • 800 Gramm Kürbis rot
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 40 Gramm butter
  • 60 g geriebener Parmesan
  • Goldene Zwiebel
  • eine dünne Scheibe frischen Ingwer

für die Gorgonzola-sauce

  • 60 Gramm Gorgonzola dolce
  • 100 Milliliter Sahne
  • schwarzer Pfeffer nach Bedarf

für die Streusel

  • 100 g trockenes Brot
  • 40 Gramm gehackte Haselnüsse
  • 4 Blätter Salbei
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer

Bereiten Sie die Knödel, indem nach dem Rezept und Dosen für 4 Personen in erwähnt ‘Grundlagen‘. Waschen Sie den Kürbis, Entfernen Sie die Schale und es gewürfelt. Hacken von Zwiebeln. Setzen Sie die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl und Braten Sie es leicht, Fügen Sie dann den Kürbis, Braun und 2 Tassen Wasser aufgießen. Mit Salz würzen, Fügen Sie den Ingwer und Kochen Sie, bis der Kürbis weich werden nicht. Abtropfen lassen Sie, um das Wasser zu beseitigen und verschieben Sie sie alle in den Mischer. Legen Sie die Kürbissuppe in einem Pan-Pan und, Bei Bedarf, machen Sie es bei schwacher Hitze schmal. Die Butter dazugeben und ziehen lassen.

Für das Fondue in einen Topf geben und zum Kochen bringen, Sahne-stick: Fügen Sie den Gorgonzola in Würfel schneiden und mischen, über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, bis sie geschmolzen ist. Setzen Sie das Fondue in einer Schüssel, Fügen Sie ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer und lassen Sie ihn sitzen, bis es sich verdicken.

Für die Streusel, bröckeln Sie die altbackenes Brot, Hacken Sie der Salbei und fügen Sie die gehackte Haselnüsse: setzen Sie die Mischung in einer Pfanne mit 2 EL Öl und für ein paar Minuten Wehen, Passen Sie ggf. mit einer Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Gnocchi in Salzwasser kochen, Wenn an die Oberfläche steigen, abtropfen Sie lassen, mit einem Schaumlöffel. Servieren Sie mit Sahne und Parmesan-Käse, kümmert sich nicht um brechen sie und steckte sie in den Topf: Mit Gorgonzola-Fondue mit einer großzügigen Handvoll Streusel garnieren. Ein Salbeiblatt dekorieren und voila.

DIE PAARUNG: Diese Knödel sind auf jeden Fall lohnt sich ein Schaumwein. Wir entschieden uns für einFranciacorta Satèn Docg Brut (100 % Chardonnay) die Keller Il Mosnel. Ein Wein mit intensiven Geschmacksprofil, sehr feine Perlage und angenehme, Es gelingt, die Süße des Kürbis und leicht würzigen Gorgonzola auszugleichen.

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15 Kommentare

Pili 26. März 2020 bei 18:10

Hallo Liebling, Ich bin verwirrt, sind die Gnocchi aus Kürbis oder Kartoffel? Ich bezog mich auf Ihre Kartoffel-Gnocchi-Rezept. Ist der Kürbis nur eine ergänzende Zubereitung?? Danke

Antwort
Rosig 7. Dezember 2015 bei 14:47

Ich habe gestern frische Pasta di semola, Ich könnte es zum Mittagessen Morgen mit dieser Würze dienen, Was denkst du?
Vielen Dank, Rosig

Antwort
Ada Parisi 7. Dezember 2015 bei 15:27

Hallo Raj, Natürlich können Sie dies. Kümmern Sie sich nur dafür genügend Flüssigkeit weil die Pasta reich an Gluten und so ist dann wird tendenziell verdicken... lass es mich wissen. ADA

Antwort
Rosig 8. Dezember 2015 bei 19:33

Und’ kommt gut, in der Tat ist es zum Glück eingedickt ist hatte ich die frischen Sahne auf Seite, Es war genug wenig, aber es half.
Ich entschied mich für die Nudel-Größe, für Ihre Bequemlichkeit, aber ich weiß nie, wie lange sollte es Cook, Zum Glück hatte ich Gäste praktische frische Pasta Beneventans, die mir geholfen und habe viel das Ergebnis.
Vielen Dank Ada.

Antwort
Ada Parisi 8. Dezember 2015 bei 20:03

Vielen Dank Rosy! Es ist eine Sauce, die neigt zu verdicken, wie alle Saucen mit Käse. Wie für die Garzeiten, Ich habe gerade heute habe ich geschafft, Eiernudeln, Ich zog sehr dünn (Nummer 8 der Maschine) Ich blanchiert für eine Minute und dann gebraten für eine weitere minute. Alles hängt von der Größe und vor allem die Dicke. Ich bin froh, dass Sie gerne. ADA

Antwort
Giusi 7. April 2013 bei 20:07

Ich habe sie heute beim Mittagessen. Lecker! Alternativ zu diesem süßen, Ich würde die traditionelle Blauschimmelkäse verwenden., für einen stärkeren Geschmack im Gegensatz zu den Kürbis-Kuchen.

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. April 2013 bei 23:03

Vielen Dank! Auch ich liebe so scharf und ich benutze es viel… Nehmen wir an, es ist genauer: Dafür empfehle ich den süßen, geeignet für die meisten Menschen. Ich gestehe, dass ich persönlich immer scharf oder sogar roquefort…

Antwort
Cecilia 7. April 2013 bei 13:17

Ciao Ragazzi, Ich fand es zufällig und ich gefalle dir, So wurde ich Ihr Anhänger; Wenn Sie möchten mit uns einen Ausflug: http://cecieviola.blogspot.it/. Auf Wiedersehen, Bis bald

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. April 2013 bei 16:23

Vielen Dank Cecilia! Ich habe gesehen, mich und beneide Ihre schönen Kuchen! ADA

Antwort
Elena 6. April 2013 bei 11:06

mmmmmmhhhh!!Das ist gut... noch nie gesehen, den roten Kürbis!!werde versuchen sie am + bald. unter anderem versprach die arancini??:-)

Antwort
fratelli_ai_fornelli 6. April 2013 bei 11:44

Hallo Liebling, Arancini versprochen sind bereit und wird nächste Woche herauskommen. Ich hoffe euch gefällt! Küsse

Antwort
Elena 6. April 2013 bei 22:16

Danke.. Du bist ein Schatz und das Beharren zu entschuldigen, aber sie sind so neugierig und…Golosa!! 🙂

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. April 2013 bei 16:24

Komm schon, eine Vorschau: Donnerstag um 00 herauskommen-05. Küsse!!!

Antwort
Chris Boukouris 6. April 2013 bei 08:08

Wunderbare und Böse! Ein Torwart-Rezept. Vielen Dank für das. 🙂

Antwort
fratelli_ai_fornelli 6. April 2013 bei 11:44

Vielen Dank!!!

Antwort

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