Gnocchis au potiron crème au gorgonzola fondu

Gnocchis au potiron crème au gorgonzola fondu. J’adore leur. Mous, dent sucrée, versatile. Je les aime quand même, tant qu’ils sont assaisonnés avec une sauce riche et crémeuse. Ceux-ci sont faits avec du potiron rouge, une fondue de gorgonzola qui renoue avec l’ensemble et un crumble de pain croustillant, noisettes et sauge. Les boulettes sont faits maison, avec une recette essayé et rejugé, une garantie.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre (pour la recette, cliquez ici sur le lien "les principes de base’)
  • 800 grammes de courge rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 40 grammes de beurre
  • 60 grammes de fromage Parmesan râpé
  • Oignon doré
  • une fine tranche de gingembre frais

pour la sauce gorgonzola

  • 60 grammes de gorgonzola dolce
  • 100 ml de crème liquide
  • poivre noir comme l’exige

pour le crumble

  • 100 grammes de pain rassis
  • 40 grammes de noisettes hachées
  • 4 feuilles de sauge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre

Préparer les boulettes en suivant la recette et les doses pour 4 personnes mentionnées dans ‘notions de base‘. Laver la courge, enlever la peau et il en dés. Hacher des oignons. Mettez l’oignon dans une poêle avec l’huile et faire frire légèrement, puis ajoutez la citrouille, Dorer et ajouter 2 tasses d’eau. Saler, Ajouter le gingembre et cuire jusqu'à ce que la citrouille ne sera pas tendre. Égoutter afin d’éliminer toute l’eau et placez-le tout dans le mélangeur. Mettre la soupe de potiron dans une casserole de casserole et, Si nécessaire, rendre étroit sur feu doux. Ajouter le beurre et laisser reposer.

Pour la fondue, mettre dans une casserole et porter à ébullition la crème-bâton: Ajouter le gorgonzola coupé en cubes et mélanger, sur un feu très doux, jusqu'à ce qu’il a fondu. Mettre la Fondue dans un bol, Ajouter un peu de poivre noir moulu et laisser reposer jusqu'à ce qu’il s’épaissir en.

Pour le crumble, Émietter le pain rassis, Hachez la sauge et ajoutez les noisettes hachées: mettre le mélange dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile et faire sauter pendant quelques minutes, Ajuster si nécessaire avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu et de sel.

Faire cuire les gnocchis dans l’eau salée, Quand remontant à la surface, Egouttez-les avec une écumoire. Servir avec la crème et le fromage Parmesan, prenant soin de ne pas les décomposer et mettez-les dans le pot: Garnir de fondue de gorgonzola avec une généreuse poignée de crumble. Une feuille de sauge pour décorer et voilà.

Le "plus": Ces boulettes sont certainement en valeur un vin mousseux. Nous avons choisi une Satèn de Franciacorta Docg Brut (100 % chardonnay) les caves Mosnel Il. Un vin avec profil de saveur intense, avec perlage très fine et agréables, Il parvient à concilier la douceur de la citrouille et le gorgonzola légèrement épicé.

Jetez aussi un coup ...

14 commentaires

Rosy 7 décembre 2015 à 14:47

J’ai fait des pâtes fraîches di semola hier, Je pourrais servir pour le déjeuner demain avec cet assaisonnement, Qu'en penses-tu?
Merci, Rosy

Réponse
Ada Parisi 7 décembre 2015 à 15:27

Salut reda, bien sûr, vous pouvez utiliser ce. Juste prendre soin du pour faire assez liquide car les pâtes sont riche en gluten et donc alors aura tendance à s’épaissir... faites le moi savoir. ADA

Réponse
Rosy 8 décembre 2015 à 19:33

Et’ bon à venir, en fait qu'il a épaissi heureusement, j’ai eu en main la crème fraîche, C’était assez peu, mais il a aidé.
J’ai choisi la taille de nouilles, pour votre confort, mais je ne sais jamais combien de temps il doit cuire, Heureusement, j’ai eu beneventans de pâtes fraîches pratique invités qui m’ont aidé et ont bénéficié de beaucoup le résultat.
Merci Ada.

Réponse
Ada Parisi 8 décembre 2015 à 20:03

Merci Rosy! C’est une sauce qui a tendance à s’épaissir, comme toutes les sauces au fromage. En ce qui concerne les temps de cuisson, Je viens qu'aujourd'hui j’ai fait des pâtes aux œufs, J’ai tiré très mince (Numéro 8 de la machine) J’ai blanchies pendant une minute, puis sautés pendant encore une minute. Tout dépend de la taille et surtout l’épaisseur. Je suis content que ça vous a plu. ADA

Réponse
Giusi 7 avril 2013 à 20:07

Je leur ai fait aujourd'hui au déjeuner. Yummy! Alternativement à cette douce, Je voudrais utiliser le fromage bleu traditionnel, pour un goût plus fort contrairement à gâteau citrouille.

Réponse
fratelli_ai_fornelli 7 avril 2013 à 23:03

Merci! Aussi, j’aime ça épicé et je l’utilise beaucoup… Disons que c’est plus de détails: pour cela, je recommande le doux, convient pour la plupart des gens. Je vous avoue que j’ai personnellement toujours mettre le roquefort épicé ou même…

Réponse
Cecilia 7 avril 2013 à 13:17

Salut, Je l’ai trouvé par hasard et j’ai aimé vous, alors je suis devenu votre suiveur; Lorsque vous voulez faire un voyage avec nous: http://cecieviola.blogspot.it/. Bye bye, A bientôt

Réponse
fratelli_ai_fornelli 7 avril 2013 à 16:23

Merci Cecilia! J’ai vu, moi et l’envie de vos beaux gâteaux! ADA

Réponse
Elena 6 avril 2013 à 11:06

mmmmmmhhhh!!que de bonnes... jamais vu un potiron rouge!!Essayez-les au + vite. entre autres choses l’arancini promis??:-)

Réponse
fratelli_ai_fornelli 6 avril 2013 à 11:44

Salut toi, arancini promis sont prêt et sortira la semaine prochaine. J’espère que vous aimez! Bisous

Réponse
Elena 6 avril 2013 à 22:16

Merci.. vous êtes un amoureux et excusez l’insistance mais ils sont tellement curieux et…Golosa!! 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 7 avril 2013 à 16:24

Allez, un aperçu: sortir jeudi à 00-05. Bisous!!!

Réponse
Chris Boukouris 6 avril 2013 à 08:08

Merveilleux et le mal! Une recette de gardien. Merci pour ça. 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 6 avril 2013 à 11:44

Merci!!!

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.