Pastel de chocolate libre de gluten (pastillaje (fondant))

chocolate Fondant, libre de gluten. Tengo un amigo que tiene celiaca. Fui a Hooters, en la Toscana, unas semanas atrás y quería llevar algo dulce, porque sé que te gusta cake y no es fácil para ella buscar algo adecuado a sus necesidades en el restaurante. Tengo poco tiempo y, especialmente, No tenía ninguna manera de comprar harina específica para celíacos, así que intenté algunas recetas sin gluten que pude hacer con lo que tenía en casa. Y me encontré con el fondant de chocolate. Un dulce, Nunca había hecho y que era realmente conquistado. Tengo que admitir también que un pastel de chocolate no puede gustarle. En cualquier caso, este pastel de chocolate sin gluten es delicioso: suave, rico, burrosa, aromático y negro como el pecado. Yo he disminuido ligeramente la dosis de azúcar de la receta original y he añadido una fuerte dosis de aguardiente para realzar el aroma de chocolate. Para mi amigo, su pastel de chocolate sin gluten encantó y nosotros también. Sólo una sugerencia: preparar el fondant de chocolate con un día de antelación, debido a que los sabores se mezclan y se convierte en la textura perfecta. Servir al gluten tarta de chocolate sola, o con nata o un poco’ de helado. Perfecto maridaje con frambuesas, dan un toque de acidez. Que tengas un buen día!

PASTA DE AZÚCAR, GLUTEN TORTA DE CHOCOLATE GRATIS (Las dosis para un pastel de 22-24 centímetros de diámetro)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de chocolate oscuro 70% cacao
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar morena
  • 4 huevos enteros
  • una pizca de sal
  • 30 mililitros de aguardiente

PROCEDIMIENTOS

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Para preparar el chocolate fondant, precalentar el horno a 180 grados grados estáticas.

Fundir el chocolate al baño maría a trozos, la mantequilla, Grappa y sal. Revuelva hasta que la mezcla esté brillante y suave.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla hinchados y esponjosos, luego agregar el chocolate derretido con la mantequilla y continuar a batir hasta que se mezclan las dos mezclas.

Batir las claras de huevo y añadir a la mezcla de chocolate con una espátula, haciendo los movimientos de arriba a abajo para incorporar tanto aire como sea posible.

El molde de mantequilla (Si quieres te de harina puede utilizar harina normal que tengas ningún problema, o arroz harina o avena si quieres restos de gluten dulces) y verter la mezcla a la gluten pastel de chocolate. Nivelar la superficie y hornear el fondant de chocolate durante 40 minutos.

Hacer enfriar completamente antes de fondant de chocolate tiro. Yo recomiendo comer el pastel de chocolate sin gluten al día siguiente, porque los sabores se equilibran y se amalgaman y la textura se convierte en magnífica. Disfrute de su comida!

CONSEJOS

La pasta de azúcar es un dulce perfecto si usted tiene amigos celíacos, debido a que no contiene gluten y no desciende compromete absolutamente entre la salud y el gusto. Servir con helado de vainilla y que va a hacer una gran impresión.

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4 comentarios

Simona 17 de noviembre 2018 en 15:53

fantástica receta, la primera elección de mis hijos. Siempre he llamado tenerina y preparado sin grapa. Te voy a decir que sólo la baba x ron tenía en su casa’ y esta vez no lo tengo en. a continuación, voy a contar. excelente tarta de confort, para combatir el frío repentino
Como siempre, gracias Ada!

Respuesta
Parisi de ADA 19 de noviembre 2018 en 11:08

Hola Simona! Para mí un trago de cualquier licor de chocolate le da un sabor especial, El tiempo de cocción al alcohol se marcha dejando sólo los aromas. Y el ron y chocolate son perfectos juntos. Un estimado saludo, ADA

Respuesta
Antonella 31 de marzo de 2017 en 12:40

ADA! Geazieee!
El fondant es simplemente irresistible, pero le doy incluso la versión con azúcar moreno (Te adoro!)! Aunque no tengo grappa, Cointreau podría ser igualmente? O de la
Grand Marnier?
Te dejaré saber el resultado ( que no me cabe duda…!)
Nos vemos luego! Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 31 de marzo de 2017 en 12:56

Claro, el Cointreau es uno de mis licores preferidos, luego la naranja con chocolate va maravillosamente!

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