struffoli Karnaval

Campania Struffoli, Batı Sicilya pignoccata, doğu ve Calabria pignolata, Sardunya Pinos, cicerchiata Abruzzo ve Umbria. tatlı tarifleri karnaval rüzgar, sözcük varyasyonlarla, yarımada boyunca. struffoli en bilinen tarifler biridir: Onlar Noel ve Karnaval geleneksel hazırlamak. Hatırladığım, Ben küçükken, Messina pastaneler kızarmış pignolata piramitleri doluydu, Bizim gibi chiamiano, damlayan bal. Messina ise o zaman pignolata tuhaf bir sürümü var, çağrı “pignolata kızlık” o fırında pişmiş ve kalın bir limon buzlanma ve çikolata kaplı olan. Hatta isim değişikliği halinde, struffoli tarifi her zaman az ya da çok aynı: un dayalı fakir hamur, yumurta, az veya hiç şeker, turunçgiller kabuğu, domuz yağı ve likör bir atış, hangi parçalar halinde kesilmiş ve daha sonra kızartılmış ve bal ve diğer narenciye kabuğu ile görmüş. tarifi struffoli basit olan, ancak takip etmek bazı küçük dikkatini vardır: ilk, struffoli lard olmadan var olamaz. hatta tereyağı ya da yağ ile değiştirilmesine düşünmeyin. Henüz, Citrus kabuklarından bol kullanılmasıdır, hangi struffoli renk ve koku verir. Likör silmeyin, Biz hafifçe hamur vermek ve daha uzun struffoli gevrek tutmak için gereken: Eğer tercih likör kullanabilirsiniz, böylece alkol benzer şekilde tat pişirme sırasında buharlaşır ve. struffoli ait likör anason olan, ama likörü kullanmış, ancak Cadı kullanabilirsiniz, Limoncello, Anisetta, Rum o Cointreau, Sık Kullanılanlar olarak. struffoli hamurunda parçalarını hazırlarken kızartmak, üçlü yemeklerde unutmayın, böylece küçük parçalara almak, Eğer köfte gibi struffoli büyük ile bitirmek istiyorum sürece gerçekten de çok küçük. yer fıstığı yağı ya da yüksek oleik ayçiçeği Fry, sempre con un termometro che vi indichi i 165-170 gradi necessari e cambiate l’olio a metà frittura. ASPETTATE almeno 6 ore prima di assaggiare gli struffoli: şaka yapmıyorum, Sağ gevrek doku almak için gerekli olan minimum zaman ve bal nedeniyle, başlangıçta kristalize, yapışkan sırt. Aksi nasıl ve parmaklarını olabilir? Ve unutmayın, yapacak dozda, Bir dağ struffoli yapacak. Şimdi sadece bir göz için gereken tüm benim KARNAVAL TARİFLERİ ve iyi günler!

Struffoli KARNAVAL (kolay tarif)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 10 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 600 grammi di farina 00
  • tuzu 5 gram
  • 40 gram şeker
  • 100 gr domuz yağı
  • 30 millilitri di liquore, Yaklaşık iki yemek kaşığı (Kiraz likörü, Anisetta, cadı, Limoncello, ROM, Cointreau)
  • 32 grammi di tuorli (2, orta yumurta sarısı, pesateli ama)
  • 300 grammi di uova intere (circa 6 uova medie)
  • la scorza grattugiata di 2 limoni e due arance biologici
  • Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
  • Buzlanma struffoli İÇİN:
  • 300 grammi di miele di arancio o millefiori
  • renkli şeker
  • bir organik portakal rendesi rind
  • Karışık şekerli portakal ve limon, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

struffoli


tarifi struffoli basit olan. okuyup başlangıç ​​önerileri Madde tekrar okumak kez, Eğer hamur hazırlamak: çalışma yüzeyine unu dökün, sarısı merkezde koyarak, likör, Tuz, şeker, turunçgiller ve domuz yağı rendesi. Karışım kaba kadar karıştırın ve her seferinde bir yumurta eklemek, Yumuşak bir hamur ama yapışkan değil dek sıkıca yoğurmak. Hafifçe hamur eklemeden önce her yumurta yendi tavsiye, böylece yumurta yavaş yavaş: Hamur çok yumuşak hale gelirse, Eğer tüm altı yumurta bitirmek zorunda olmayabilir.

Ne zaman homojen bir karışım var, Bir somun yapın: avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti (en iyi saat) oda sıcaklığında. geri kalanı için bir süre sonra, parçalar halinde hamur bölmek ve ince sopa oluşturmak. Küçük parçalar halinde sopa kesin ve bir kesme tahtası veya unlanmış bez üzerine koyun. Ben tavsiye, ince direkleri olacak ve daha küçük iyi parçaları struffoli olacak olacak. Düzenli adet almaya çalışın, hepsi aynı boyutta.

yüksek kenarlı bir kap içinde yer fıstığı yağı ısıtın (Bir Wok kullanmak) ve, quando sarà arrivato a una temperatura di 165-170 gradi (Her zaman iyi bir tavsiye bir pişirme termometresi yatırım) struffoli bir oluklu kaşıkla bir seferde birkaç dalış. struffoli yüzeye artacak zaman, Oluklu bir kaşık ile hareket eşit kızaran için. Belli ki, daha struffoli küçük ve doreranno önce olacak. Fazla yağı uzaklaştırmak için, emici kağıt üzerinde struffoli suzup.

Tüm struffoli kızarmış kez, Büyük bir bal pot koymak, Çok küçük küpler halinde portakal kabuğu ve şekerlenmiş portakal ve limon kesim rendelenmiş. bal ısıtın ve, Sıcak olduğunda, struffoli eklemek, bunlar eşit bal ile kaplanır kadar yavaşça karıştırarak.

Bir servis tabağına hala sıcak struffoli dökün, Bir piramit oluşturacak ve renkli şeker ile dekore şekilde. Ve’ şeker kurabiye hala sıcak ve yapışkan bal yalnızca, struffoli sopa çünkü önemli bu sayede hızlı olmak. Bunları yemeden önce en az altı saat bekleyin deneyin. Afiyet olsun!

TAVSİYE

Potete conservare gli struffoli già glassati fino a 3-4 giorni in un ambiente asciutto e ventilato. Hamur kolayca çiğ dondurup kullanmadan önce bir gece buzdolabında çözdürün olabilir.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Antonio Palombi 8 Şubat 2019 at 17:34

Io li faccio anche mettendoli su una foglia di limone.

Yanıt
Ada Parisi 11 Şubat 2019 at 10:27

Ma che bella idea. Se mai trovassi delle foglie di limone fresche e biologiche qui a Roma sicuramente proverò. Grazie del suggerimento e benvenuto, ADA

Yanıt
elisabetta corbetta 8 Şubat 2019 at 08:38

Li adoro li ho mangiati anche a Natale
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 8 Şubat 2019 at 12:26

In Sicilia si usano per Carnevale! Bir kucaklama, ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.