Giuggiulèna, çıtır Sicilya susam

Bugün size bir reçete bırakmak kolay olduğunu, Sicilya, Ancak, büyük önem taşıyor: gevrek susam tarifi, Bu Ragusa Giuggiulena denilen ve ince olduğunu. Palermo, Bunun yerine, susam badem eklenir, gevrek ve çok kalındır ve Cubaita denir. İki isim o, Her durumda, Tek bir zevk işaret: Bir o gevrek, Ragusa orijinal geleneğinde, Sadece susam ve Iblei Dağları'nın bal yapılmıştı. adı daha sonra gevrek her türlü uzatıldı, antepfıstığı ile birine badem ile bir.

Tarifi, Dediğim gibi, Bu çok basit ve mükemmel bir gevrek susam almak çok kaç numara alır: susam tohumu kızartın, bu yüzden daha net olacak, Yüksek kaliteli bal kullanımı, Ayrıca eşit miktarlarda kahverengi şeker karıştırabilirsiniz, ve çok ince gevrek yayıldı. Ve’ oldukça açık bu çok basit gevrek kökenleri, Normal koz helvası ile bu ilgisi yok, Onlar Sicilya Arap etkiler bulunacak olan: hazırlanışı, Noel zamanı Geleneksel, o zaman bütün bayram günlerinde yayılır ve kolayca şenlikleri sırasında şeker satmak sokak pazarlarında bulunabilir ve bölge.

Sen lezzet tarçın bir tutam ya da biraz ile Giuggiulena da yapabilirsiniz’ portakal veya limon kabuğu rendesi arasında, veya herhangi bir aroma olmadan gevrek keyfini tercih, tadı geliştirmek için çok tipik Sicilya susam. Bu pasta boyutu bölgesinden diğer bölgesine büyük ölçüde değişir, ve, Belli ki, badem veya fıstık varken içinde kaçınılmaz olarak daha kalın hale gelir. Tüm tarifleri bir göz unutmayın SICILIAN TATLI. İyi günler!

Giuggiulena SUSAM (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 300 gram beyaz susam
  • iyi tuz bir çimdik
  • parşömen kağıdı yağlamak için sızma zeytinyağı
  • kır çiçeği bal veya turuncu 250 gram (Iblei Dağ tercihen)
  • YA
  • bal 150 gram ve kahverengi şeker 100 gram

İŞLEMLERİ

Kiler veya Giuggiulena, çıtır Sicilya susam

susam basittir Sicilya gevrek hazırlayın: Önce biraz ile yağlayın zorunda’ parşömen kağıdı ekstra sızma zeytin yağı, iki yaprak, hangi sonra gevrek yayıldı.

Bir tavada susam tohumu kızartın, Düşük ısı ve sık sık karıştırarak üzerinde, bir kaç dakikalığına. Susam çıtır hale gelecek ve böylece Giuggiulena keskin olacak ve daha uzun tutacak.

Büyük bir tencere bal koyun (veya bal ve kahverengi şeker hem kullanmayı seçerse) bir sarı karamel köpüren oluşana kadar tuz ve kısık ateşte yemek. karamel pişirin başladığında, susam tohumu dökün ve iyice karıştırın. pişirme devam, her zaman çok düşük ısı ve karıştırma sürekli, karamel Simmer başlamaz kadar: Bu dozlar, yaklaşık 10-15 dakika sürer, Eğer dozları artarsa ​​ancak pişirme süresi artacak. parşömen kağıdı yaprağının Sicilya gevrek susam dökün, ikinci tabakanın ile kapatın ve istenen kalınlığa ulaşıncaya kadar bir merdane ile bir karışım yayılır. Benim Cubaita veya çok ince gibi Giuggiulena için, ancak daha kalın tercih edenler var: karar sizin.

çıtır susam eşit olarak yayılır kez, Eğer karışım tamamen soğuması önce derinlemesine keser uygulama olduğunu. istediğiniz gibi Bunu kesebilir: losanghe, benim gibi, çubukları, dikdörtgenler ya da karelerin içinde. Eğer kesim yaptıktan sonra, Cubaita bekletmek. çıtır soğuk olacak kere, parşömen kağıdı onu çıkarın. hava geçirmez bir kapta muhafaza edildiğinde Giuggiulena mükemmel bile 10 gün muhafaza edilir. Dikkat, Yine de, çıtır susam parçaları üst üste gelmediği, onlar acımasızca birbirlerine sopa çünkü. bir ve parşömen kağıdı yaprağı diğer bir tabaka arasına yerleştirerek onları Ayrı. Afiyet olsun!

TAVSİYE

Sen gevrek her türlü hazırlamak için bu prosedürü takip edebilirsiniz: badem ile, fındık, fındık, fıstık veya birlikte kuru meyve birden fazla türde kullanılarak. Eğer sen tercih etmek, Yalnızca Cubaita hazırlamak için bal kullanabilirsiniz, dozu iki katına.

 

 

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.