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デンマークは、クリームとレーズンとスイベル

デンマークは、クリームとレーズンとスイベル. 私にとっては、子供の頃の記憶であります, 私は学校にいたときの (古典高等学校, ママやパパから厳密に伴う往復) それは軽食を取るために、トラフィックで停止しました. 私の選択は常に4つの選択肢に落ちました: デンマークは、クリームとレーズンを旋回します, 海綿状 クリームをVENETIAN, グラニュー糖との伝説的な三つ編み, または素晴らしい"ディナーサンドイッチ"” 「シチュレナ」で覆われています” (ごま). ローマの, その代わりに, 私は愛に学びました クリームをMaritozzi ROMANS, 朝食の資本金の甘いシンボルの一つ.

私はすべてのこれらの簡単でおいしいブリオッシュのレシピを残すことにしましたので、, 私たちは、豊かなと正確に始まります: あなたがサイトとデンマークのスイベルにすでに見つけベネチアンブラインド, ダブル発酵生地, カスタードとレーズンを詰め, 粉砂糖を振りかけ. 彼らは柔らかいです, クリームと甘いレーズンの繊細な味. あなたは、あなたがどのように多くの注意する必要があります, 彼らは一瞬で消えそう光であるため、.

いつものように, 私は乾燥酵母で用量を残します, 新鮮な酵母および酵母と. あなたは惑星だけでなく、手で生地を作ることができます, あなたに大きな問題を与えることはありません. あとは, プロセスは少しあります’ 長いが、非常に簡単です. あなたは急いでする必要はありませんが、生地を上昇し、倍増するための時間を尊重しなければなりません. 彼は特別な袋霜に閉鎖しました, 彼らは数日間維持します, またはあなたがちょうどそれらを凍結し、その後、百度のオーブンで調理することができますrinvenirle, 甘美な朝食. こんにちは!

クリームとレーズンWITH GIRELLE DANISH (約20デーンズのための用量)

これを印刷してください
部分: 10 準備時間: 調理時間:

食材

  • 生地FOR
  • 強い小麦粉 500 g (320から340 W, 細かい小麦粉マニトバ)
  • グラニュー糖 100g
  • 170グラムの柔らかいバター
  • ワイルドフラワー蜂蜜の15グラム
  • 卵の170グラム (中卵3個)
  • ぬるま湯90ミリリットル
  • バニラビーンズのブルボン
  • 有機レモン
  • 塩 8 グラム
  • 活性乾燥酵母の2グラム, 新鮮な酵母の5グラム, 酵母のか、百グラム
  • そしてなおかつ
  • レーズン 120グラム
  • カスタード250グラム
  • アイシングFOR
  • 卵の黄身
  • クリーム 20 ml
  • 粉砂糖, だけで十分な

手続

 

クリームとレーズンとスイベル (「デーンズ」)

デンマークのスイベルクリームの生地のために: あなたは、室温で牛乳で使用することを選択した酵母を溶かします. 遊星に液体を注ぎます (あなたはハンドセット上で動作することを好む場合やボウル). 小麦粉に液体追加, 軽く溶き卵, 蜂蜜, 砂糖, ラ scorza ・ ディ ・ リモーネ grattugiata, バニラの種. 混合物は滑らかで均質化合物になるまでフック泡立て器を用いて低速で作動.

生地は形を取ったとき, 徐々にバターと塩を追加. 均一な混合物を得るために、フックアップ低速で鞭を持つ生地を働き続けます, 滑らかです, 洗練されました。, incordato. デンマーク人のためのボウルに生地を入れて, ラップでそれをカバーし、倍増するまで室温で暖かい場所に上昇させ. そうしたら, カウンターの上にあなたの手でそれを作業優しく収縮, ボウルに戻して少なくとも3時間冷蔵する (少なくとも, 何もあなたがそれを24時間残すことを禁じるものは何もない, それはあなたによります).

ため カスタード: 生地が見つかりました適応症以下のカスタードを準備しかかっている間、 ここは. 一度準備ができてください。, 皿にcreamaを広めます, 食品用ラップでそれをカバーし、完全に冷まします.

レーズンを再水和するために、: レーズンを熱湯に30分間浸す (あなたが望むなら, あなたはいくつかを追加することができます。’ ラム酒お湯). ドレンレーズン, 注意して軽くたたく絞ります. それは完全に乾燥していなければなりません.

デンマークの教育: 3時間を費やし, 生地を取り、厚さ約半分センチの長方形を形成するために、麺棒でそれを広めます. 生地上記, カスタードを配布 (PHOTO 1), spalmandola全面と長いエッジに空きスペースのセンチメートルを残し. カスタードの上に均等にレーズンを配布 (PHOTO 2). ロールを形成するために生地をラップ (PHOTO 3). 厚さ約2センチメートルのスライスにロールをカット (PHOTO 4). ラインベーキングパーチメント紙のシートとスイベルを築きます, すなわち、互いから十分離間しなければなりません (PHOTO 5). ラップでパンをカバー. ボリュームで倍増まで上昇してみよう.

静的な 180 度にオーブンを予熱します。. ブリオッシュは、ボリュームで倍増された場合, クリームと混合した卵黄とブラシを濡らし. 二回操作を繰り返し (PHOTOS 6). 15分間焼いて調理するか、クリームとレーズンで渦巻きが腫れて黄金色になるまで煮る. クールは、します。, 粉砂糖を振りかけるとすぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

デンマークは、クリームとレーズンとスイベル

ADVICE

COUNCIL: 冷蔵庫で生地の残りの3時間にもかかわらず、十分なものです, 私の提案は、少なくとも6-12時間冷蔵庫で生地を残すことです. 夜にそれを準備します, 冷蔵庫に入れて寝ます. 次の日、あなたは、デンマーク人の仕事を続けることができます. 私は、このように生地が満期を迎えるとスイベルが軽くなることをお約束します, 消化性とはるかに長く維持します.

デンマークは、クリームとレーズンとスイベル

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2件のコメント

エリザベス 2018年4月21日 で 08:52

本当に良い

返信
Ada パリシ 2018年4月24日 で 00:13

おかげエリザベス!

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