Creme aus getrockneten Bohnen und Rüben

Creme von getrockneten Bohnen mit Mangold. Ich liebe getrocknete Bohnen, Ich bin eine sehr Zutat in der sizilianischen Küche und, schon seit ich klein war, die Macco di fave war schon immer eines meiner Lieblingsgerichte. Die getrockneten Bohnen verteilen sich im ganzen Süden Italiens und Apulien, Zum Beispiel, Sie essen weniger Püree mit Kräutern oder Chicorée. In Sizilien bereiten wir die Creme getrocknete Saubohnen mit Mangold, sind weniger Liebe von Kräutern und Chicorée, und dass ich persönlich als Geschmack bevorzugen, weil sie die Schüssel weich und zart zu machen. Das Püree ist dick und dicht, gekocht, nur mit ein wenig Sellerie und Zwiebel und gewürzt mit Olivenöl extra vergine (neues Öl noch besser) und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Rüben sind einfach Blanch. Und’ ein Gericht, einfach zuzubereiten, Natürlich vegetarisch und Vegan. Ich habe diese Creme in Gläsern serviert., eine gute Möglichkeit, eine einfache, traditionelle Rezept zu präsentieren, aber wenn ich zu Hause essen die Rüben in kleine Stücke schneiden und, anstelle von Blanch, die Backen direkt in die Creme der Fava Bohnen für fünf Minuten. Und’ gutes Essen, gesund, billig und dezidiert "bequem". Früher habe ich sogar von kleinen Essen, denn die Bohnen Sahne süß und cremig: Ich frage mich, ob er auch Ihre Kinder hatte. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g getrocknete Bohnen geschält:
  • eine Zwiebel oder 2 Schalotten
  • ein Stengel Sellerie
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
  • 1 Bund Mangold
  • Spülen Sie gründlich ab und trocknen Sie der Bohnen wiederholt unter fließendem Wasser. Reinigen Sie den Sellerie, die Beseitigung der Filamente und in kleine Stücke schneiden. Hacken von Zwiebeln. Legen Sie in einen großen Topf, getrocknete Bohnen, gehackte Zwiebel, Sellerie und zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine. Mit reichlich Wasser bedecken (die Bohnen absorbieren viel und du musst wahrscheinlich ein wenig hinzufügen’ über über). Ungesalzene, weil sonst die Bohnen beim Backen verhärten.

    Zum Kochen bringen, verringern Sie die Hitze, Decken Sie und Kochen Sie, bis die Bohnen nicht beginnen, in einer Creme zu entwirren. Oft rühren Sie während des Kochens, weil i Hülsenfrüchte sind in der Regel an der Unterseite des Topfes kleben, und manchmal lauwarmes Wasser hinzufügen, wenn die Bohnen gekocht sind nicht doch scheinen.

    Wenn das Püree fertig sein wird und Dichte, die würde, mit Salz würzen und mit Olivenöl extra vergine und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer beträufeln.

    Saubere Mangold, Waschen und in gesalzenem Wasser 5 Minuten lang kochen, dann sorgfältig abtropfen.

    Dienen Sie die gestampften Bohnen durch das Gericht mit gekochten Rüben ausfüllen und Nieselregen mit ein wenig Olivenöl und ein wenig’ schwarzer Pfeffer. Bon appétit!

    Nehmen Sie auch einen Blick ...

    4 Kommentare

    Alberta Raghavan 16. März 2016 bei 11:09

    Liebe Ada, Sicherlich erhalten Sie viele Komplimente für Ihre Rezepte und Sie gewöhnt. Meine obwohl “mehr Wert” und nicht, weil ich eingebildet bin (oder vielleicht haben Sie? MAh…), Aber warum, Während keinen Liebhaber der Küche, Ich fand mich oft, Ihre einfache Rezepte anzuwenden, Wenn nur für mich bereit sein für den letzten paar Jahren verwitwet, und sie zu klassischen und abweisend Scheibe Schinken oder kleine Stücke des Teiges zu ersetzen…
    Diese getrockneten Bohnen zieht mich viel; Ich liebe die Bohnen und ich werde so bald wie möglich. Dann erzähl ich dir auf jeden Fall gut wieder.
    Hallo!
    Alberta (84-jährige)

    Antwort
    Ada Parisi 16. März 2016 bei 11:20

    Hallo Alberta, Zunächst einmal herzlich willkommen. Sie wissen nicht, wie viel Freude ich Gesicht Ihre Nachricht. In der Zwischenzeit warum nicht viele Leute sagen mir gut’ oder zu kommen vor Ort und sagen Sie mir, mein eigenes Rezept gemacht zu haben, und für mich ist es wichtig zu wissen, dass Dinge, die sie schlagen gut gelingen, Das ist erfreulich. Und dann, warum glaube ich geholfen habe, ein Stück jemandes Leben ändern, auch einfach um das Stück Teig mit einer Suppe ersetzen, motiviert mich zu halten. Die Creme getrocknete Dicke Bohnen, insbesondere, ist eines der Rezepte, die ich wuchs mit in Sizilien und ist für mich von besonderer Bedeutung, Beide diese Version mit Mangold, Beide ' Macco di Fave’ auf dem Blog gefunden. Ich werde mich freuen, wenn es gefällt euch. Ich umarme dich, ADA

    Antwort
    Salz, Zucker und Zimt.. 7. Januar 2016 bei 13:36

    Es muss eine Freude sein.! Dann, Wenn ich richtig verstanden habe, die Bohnen einweichen nicht (wie Kichererbsen oder Linsen, zu sagen) und das Püree tun Sie allein, ohne Mischung…aber bleiben nicht die “Skins”?

    Antwort
    Ada Parisi 7. Januar 2016 bei 13:38

    Hallo Liebling! Allora, die getrockneten Bohnen verwenden wir in Sizilien (aber ich finde sie auch in Rom und dann solltest du keine Probleme haben) sind immer geschält:. Ich weiß, dass man oft ungeschälte Bohnen in Sardinien verwendet, und es ist ein Chaos, weil Sie zu erweichen und entfernen die Schale. Allerdings Sie in jedem Supermarkt finden sollten, diejenigen geschält:: keine Hektik und das Püree tun Sie allein!!! Lassen Sie mich wissen? Ich umarme dich
    ADA

    Antwort

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