Geröstete Tomatensuppe

Geröstete Tomatensuppe. Das heutige Rezept ist ein wenig’ wie das Wetter im Oktober, schweben zwischen Strahlen der Sonne noch warm und der Anfang von dem nassen und kalten Wind, dass Projekte uns im Herbst und seinen wunderbaren Farben. Also, Dieses Rezept ist mit Tomaten gemacht., rötliche Sommer symbol, aber in Form von Suppe, kennenlernen die ersten Kälte. Tomaten, mit Salz gewürzt, Zucker und Kräutern, Sie werden im Ofen gebacken, dann geschält und (von hand) erhalten geschreddert. Angebraten in Knoblauch, Öl, Schalotten, wenig Sellerie und mit ein wenig kurz gekocht’ Gemüsebrühe, werde eine Suppe Geschmack angenehm ausgewogen zwischen Süße und Säure. Füllen Sie die Suppe mit vielen hausgemachten croutons, frischem Schnittlauch, Oregano und ein wenig’ Ricotta. Ein vegetarisches Gericht (und Vegan, wenn Sie den Ricotta weglassen) wirklich oben leicht aber beruhigend und geschmacklich für diejenigen, die versuchen zu hacken einige’ Kalorien ohne Geschmack. Wer weiß, dass es nicht eines Ihrer Lieblings-Suppen. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Geröstete Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen:

  • ein Kilo Tomaten oder Munition
  • eine Prise Cayennepfeffer (Optional)
  • Gemüsebrühe, soviel als nötig
  • eine Küste kleine Sellerie
  • eine Schalotte
  • eine Knoblauchzehe
  • Basilikum, Majoran oder Thymian
  • getrockneter oregano, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Zucker, soviel als nötig
  • 4 Scheiben Brot
  • 150 g Ricotta-Käse

Geröstete Tomatensuppe

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Ein Backblech mit Backpapier; beträufeln Sie diese mit ein wenig Olivenöl extra vergine. Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen und in zwei Hälften geschnitten. Ordnen Sie die Tomaten auf Backpapier, mit Salz würzen, Ein bisschen’ der Zucker, ein Sprühregen von Olivenöl und Kräutern. 40-45 Minuten backen, bis die Tomaten leicht nicht Welk sein wird. Abkühlen lassen.

Sobald die Tomaten cool sein, Mit seinen Händen schälen Sie und teilen sie in Filets.

Den Knoblauch fein hacken, Sellerie, die Schalotte und (Wenn Sie möchten) die chili. Anbraten Sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, dann fügen Sie die Tomaten und Gemüsebrühe zur Deckung. Zum Kochen bringen Sie und passen Sie das Salz. 15 Minuten kochen lassen und, Bei Bedarf, Fügen Sie einige mehr’ Lager, um die gewünschte Dichte zu erhalten. Eine Prise oregano.

Den Schnittlauch fein hacken, das Brot in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne rösten (sogar mit einem Schuss Olivenöl extra vergine wenn es leckerer sein soll). Ricotta mit einem Löffel zu kombinieren, bis Sie eine cremige Konsistenz bekommen.

Die gerösteten Tomaten Suppe in einzelnen Schalen, beträufeln Sie diese mit ein wenig Olivenöl extra vergine, Saison mit ein wenig’ gemahlener schwarzer Pfeffer und oregano, Beenden Sie den Teller mit einem Klecks Ricotta-Käse, mit frischem Schnittlauch und Croutons. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Metiusco, Salento Rosé Igp, Vintage-2016, Produkt aus dem Weingut P. Ein Wein, der schafft es auch mit diesem Rezept mit Tomaten zu koppeln. Riecht nach Kirschen und schwarzen Kirschen mit einem angenehm fruchtig und leicht bitteren Nachgeschmack.

 

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2 Kommentare

Antonella 4. Oktober 2017 bei 15:16

Liebe Ada, Buon pomeriggio!
Ich weiß nicht verbergen, dass ich kein Fan von Suppen, aber dafür fühle ich mich fast den Duft der Kräuter, der Geruch von Toast und den Geschmack des Sommers Tomaten…
Willst du es probieren!
🙂 Küsse
Antonella

Antwort
Ada Parisi 5. Oktober 2017 bei 10:49

Hallo Antonella, Ich bin ein Fan von Suppen, Suppe, die samtig. Sie sind eine unerschöpfliche Quelle der kreativen Gerichten…. Probier es aus und vielleicht reizt Sie auch! Eine Umarmung, ADA

Antwort

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